Kaswi Durian Gula Merah

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Petang ni layan kuih kaswi pulak. Biasanya buat yg gula merah je, kali ni tambah durian pulak. Kebetulan ada durian kat rumah ni, tambahkan jelah. Bubur durian sudah, serawa durian sudah, bingka durian sudah...kali ni kaswi durian pulak. Pada penggemar durian tu, mestilah suka apa2 yg berkaitan durian, pada yg tak suka tu...diam2 jelah ya..tengok je. Kalau nak komen lebih2 pun tak elok sebab ianya rezeki. Jadi dari berkata yg bukan2 tu, lebih baik diam jelah...itu sebaiknya.
Ok kali ni saya guna resepi ni, cuma tambahkan isi durian je. Kalau nak merasaa tu, bolehlah mencubanya. Jom semak bahan2 yg diperlukan.


Kaswi Durian Gula Merah-Yatie guna loyang bulat 9 inci

Bahan A

• 1/2 cawan gula pasir*
• 1 cawan gula merah*
• 1 1/2 cwn air*
• 3 helai daun pandan*(*di masak, sejukkan dan tapiskan)

Bahan B

• 1 1/2 cwn tepung gandum
• 1/2 cwn tepung ubi
• 1/2 cwn tepung beras
• 1/2 cwn isi durian
• sedikit garam
• 3 sudu besar air kapur
• 3 cwn air
• Loyang atau acuan kuih lompang yang disapukan dengan sedikit minyak masak
• Kelapa parut + garam

Cara-Cara :

1. Gunakan 1 1/2 cawan air untuk memasak gula pasir, gula merah dan daun pandan.
2. Masak hingga gula larut. Ketepikan dan sejukkan dulu. Tapiskan..
3. Ayak ke semua tepung dan masukkan 3 cawan air ke dalam bancuhan air gula.
4. Masukkan air kapur dan kacau sebati.
5. Tapis air gula ke dalam tepung - Gaul rata.Tapis bancuhan tepung untuk mengelakkan dari berketul-ketul.(Blend semuanya pun senang..) Masukkan sekali isi durian.
6. Kacau seketika di atas api yg kecil supaya kelihatan agak pekat.
7. Sapu loyang/acuan dengan minyak masak supaya kuih mudah dikeluarkan.
8. Tuang bancuhan tepung ke dalam loyang dan kukus selama 45 minit atau sehingga masak.
9. Biarkan kuih betul2 sejuk, barulah dipotong guna pisau plastik.
10. Hidangkan bersama kelapa parut+ sedikit garam yg dikukus sekejap supaya tahan lama.

=>Kalau guna acuan lompang/acuan kecil, masa kukus adalah 15 minit.
Bagi yang mengukus di dalam loyang, kuih akan kelihatan lembik dan berair sedikit. Setelah kuih masak, angkat loyang, sengetkan loyang...buangkan air yg terdapat di permukaan kuih guna tisu atau buang guna sudu je. Lepastu kukus lagi dngn penutup terbuka selama 3 minit. Cara ini membuatkan kuih tahan lama dan kelihatan kering di permukaannya. Selamat Mencuba.