Ayam Masak Kandar

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Ini pula resepi ayam masak kandar yg saya masak utk di gandingkan bersama Nasi Tomato semalam. Biasanya ayam masak merahlah yg menjadi gandingan mantap bersama nasi tomato. Kali ni kita sukar selera pula pada Ayam Masak Kandar...mmng sedap betullah. Suami dan anak2 makan bertambah2 sbb rasanya yg sedap hingga menjilat jari. Terima kasih pada Nieza kerana berkongsi resepi ayam yg best ni. Izinkan akak kongsikan resepinya kat sini pula ya. Hamka siap tanya, kali ni resepi dari mana pula mama? Klakarlah Hamka ni...dah tau dia bila mamaNya masak lain sikit je...mesti hasil tngk kat blog. Dia dah tau dah kerja mamaNya...hai anak..anak....Jom kita semak resepinya.
Pada kawan2 yg mencari resepi ayam tu, bolehlah cuba resepi ni..saya rekomen mmng berbaloi dan pastinya anda akan masak lagi dan lagi dan lagi...sedap betullah..

Bahan-bahan

• 1 ekor ayam dipotong kecil
• 1/2 cawan kicap pekat
• 1 s/k gula merah
• 2 s/b kerisik
• 3 keping asam keping ataupun boleh gunakan sedikit air asam jawa jika suka
• 3 s/b rempah kari ayam
• 2 s/b sos tomato
• 3 s/b sos cili
• 2 sudu mkn sos tiram
• 2 s/b plain yogurt
• 2 biji ubi kentang dipotong 4
• 1 biji buah tomato dipotong 4
• 1 kiub ayam
• garam secukup rasa

Bahan Kisar

• 15 tangkai cili kering- Yatie guna 1/2 cwn cili kisar
• 3 labu bawang merah besar
  
• 3 ulas bawang putih
  
• 1 inci halia
  
• 1 s/kjintan manis
  1 s/k jintan putih
  

Bahan Tumis

• 3 kuntum bunga lawang
• 2 inci kulit kayu manisMinyak masak..saya campurkan dengan mentega sikit
• 1 ulas bwng putih- hiris
• 2 ulas bwng merah hiris

Cara-cara masak:

1. Panaskan minyak dan tumiskan bunga lawang dan kulit kayu manis serta bawang merah dan semua bahan yang dimesin tadi.....masukkan rempah dan cili merah yg dimesin halus...dan masakkan hingga masak dan pecah minyak.
2. Masukkan ayam dan ubi kentang. Biarkan sehingga ayam dan ubi lembut. Jika kuah kering tambahkan sedikit air.
   
3. Bila sudah lembut masukkan kicap dan kerisik, sos tiram,sos tomato,sos cili dan plain yogurt.
4. Masukkan lebihan bawang yg diblender tadi untuk pekatkan kuah....dan masakkan sehingga pekat dan naik minyak.Masukkan kiub ayam dan perisakan garamnya.
5. Masukkan buat tomato yg dipotong tadi dan tutupkan api...siap dihidang.