Asam Pedas Melaka

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Sejak2 ni mmng busy betul, hinggakan nak update blog pun tak sempat. Maaflah sebab saya tak sempat balas komen dan BW sejak2 ni. InsyaAllah saya akan buat kunjungan balas bila masa terluang. Kunjungan kawan2 semua ke blog Sinar Kehidupanku amat2 saya hargai....terima kasih semuanya.

Sebenarnya lauk asam pedas melaka ni saya masak dua hari lepas. Memang sedap sangat, terasa kelainannya bila lauk asam pedas di letak daun kari. Biasanya kita letak daun kesum dan bunga kantan je, kali ni di tambah pula dngn daun kari. Tak sangka mmng sedap sangat, sampai sekarang saya masih teringat2 lagi kesedapannya. Kalau tak percaya...anda cubalah sendiri, mmng berbaloi. Terima kasih pada Bro Rozan kerana berkongsi resepi yg sedap ni, saya C&P dari blog Mamahawa dan Mamahawa kopipes dari Mat Gebu. Terima kasih pada semuanya.


BAHAN-BAHANNYA :-)

• 1 kg ikan tenggiri (boleh guna apa2 ikan atau ayam) - saya gunakan ikan pari
• 2 biji terung
• 2 biji tomato
• 2 kuntum bunga kantan
• 1 cawan cili kisar
• Garam dan gula secukup rasa
• 1 cawan jus asam jawa
• 750 ml air (lebih kurang)

A (KISAR HALUS)...

• 1 biji bawang besar
• 5 biji bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 3 cm kunyit hidup
• 2 cm halia
• 1 camca besar jintan manis
• 1 camca teh lada hitam biji
• 1 cm belacan (resipi asal tak letak)-mama ltk

B...(Bahan Tumis)

• 1 biji bawang besar, dihiris
• 1/2 camca teh halba
• 1/2 camca teh biji sawi
• 3 - 4 tangkai daun kari

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Ikan dibersihkan, cuci dan toskan.Terung dikerat 2, belah 2 setiap keratan dan hiris tapi tidak putus, rendam dalam air garam. Tomato dibelah 2 setiap biji. (boleh letak bendi, kalau suka)...Ketepikan.
2. Panaskan minyak dalam kuali, tumis bahan "B" hingga harum dan perang, masukkan bahan "A" dan juga cili kisar, goreng dengan api sederhana hingga terbit minyak. Tuang air dan biar mendidih.'
3. Masukkan ikan, jus asam jawa dan tambah garam secukup rasa dan sedikit gula (nak guna serbuk perasa pun ok). Bila mendidih, masukkan terung (dan bendi, jika guna).
4. Akhir sekali masukkan tomato, masak sekejap dan rasa, jika ok boleh matikan api. Hidangkan hangat bersama nasi, sambal belacan dan ulam-ulaman....