Gulai Nangka Berempah ...lagi..

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Hari ni cuti, so sempatlah masak menu yg memakan masa yg lama sikit ni. Maklumlah nak mengupas nangka yg bergetah ni, merebusnya dulu sebelum masak,mmng memerlukan masa yg lama sikit. Bila dah masak tu, makan tak ingat..sedap betul sayur kampung mcm ni,kena pulak di gandingkan dngn ikan goreng dan sambal belacan, mmng layan habisssss. Resepi ni mcm biasalah dari Che Mat Gebu yg mmng pakar memasak tu. Sebelum ni pernah juga masak spt diSINI dan di SINI. Jom semak resepinya lagi. Pada peminat sayur nangka tu, bolehlah mencubanya..

Bahan-Bahannya

• 1 kg nangka muda yang siap dikupas
• 1/2 ekor ayam muda, di potong kecil,cuci dan toskan
• 2 batang serai, dititik
• 1 keping asam gelugor
• 700 ml santan cair
• 300 ml pati santan
• Garam dan sedikit gula
• minyak utk menumis

Bahan2 Kisar

• 1 labu bawang besar*
• 6 biji bawang merah*
• 4 ulas bawang putih*
• 1/2 inci lengkuas*
• 1 inci kunyit hidup*
• 3 biji buah keras*
• 1 camca besar ketumbar biji*
• 1 camca teh jintan manis*
• 1 camca teh jintan halus*
• 1/2 inci belacan*
• 5 biji cili merah*
• 3/4 camca teh lada hitam biji*(*dikisar halus)

Cara Memasaknya

1. Nangka muda dipotong sederhana besar, cuci dan rebus dengan sedikit garam hingga nangka lembut sedikit. Toskan.
2. Panaskan minyak dalam periuk, tumis bahan2 kisar hingga harum dan terbit minyak, masukkan serai dan kacau rata.
3. Masukkan ayam yg telah di potong kecil dan tambahkan sedikit air. Biarkan sehingga ayam separuh masak. Masukkan nangka, gaul hingga nangka bersalut dengan rempah.
4. Tuang santan cair dan masak hingga mendidih, masukkan asam gelugor, sedikit gula dan garam secukup rasa. Biar mendidih perlahan hingga nangka masak. Akhir sekali tuang santan pekat, kacau rata dan didihkan 1 - 2 minit.
5. Rasa dan jika ok boleh matikan api, hidangkan bersama sambal belacan dan nasi hangat, kalau ada ikan goreng pun sedappp!!!!