Kuih Lapis Labu

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera. Semoga hari ini anda semua bertambah semangat utk menjalani kehidupan seharian dan seterusnya hari2 mendatang. Ok pagi ni saya nak sajikan dngn menu kuih lapis labu utk kawan2 semua. Kalau beli mmng takde jual kuih mcm ni kecuali buat tempahan dulu barulah orng buatkan. Kuih lapis ni selalunya rasa lemak2 manis dan ikut selera masing2lah ya nak letak perisa dan pewarna kegemaran. Kali ni saya buat perisa labu dan menggunkan labu yg di rebus dan di lecek. Wowwww sungguh sedap dan terasa lemak manisnya. Pada peminat kuih kukus mcm ni bolehlah mencubanya. Satu peringatan pada kawan2 semua ya, kalau mengukus kuih tu hendaklah setiap lapisan tu masak barulah kita lapiskan adunan seterusnya ya. Jangan bila nmpk beku sikit je kita dah tuang adunan seterusnya..dikhuatiri adunan tu tak masak di bahagian tengahnya dan masih lembik. Bila dah masak sepenuhnya lapisan tadi tetap tak cantik.

Saya sekadar berkongsi pengalaman yg mmng suka buat kuih2 mcm ni. Sebelum ni ada kawan2 bertanyakan mengapa kuihnya tak jadi padahal menggunakan resepi yg sama. Pada saya mungkin ada sesetengahnya tersalah gunakan teknik masa mengukus kuih. Satu lagi masa nak kukus kuih tu adunan dikacau dulu baru tuang ke loyang ya supaya adunan tepung tak mendak. Oklah pada kawan2 yg nak merasa kesedapan kuih lapis labu ni, bolehlah mencubanya. Jom semak resepinya dan selamat mencuba.





Bahan A

• 2 cawan air
• 1 1/4 cwn gula halus
• 1/2 sudu kecil garam
• 2 helai daun pandan-disimpul

Bahan B

• 2 cawan tepung gandum
• 1/2 cwn tepung beras
• 1/4 cwn tepung jagung
• 2 cawan santan pekat
• 2 cawan air

Bahan C

• 1/2 cwn santan pekat

Bahan D

• 1 cawan labu-( yg telah di rebus dan di lecek halus)

Cara Penyediaan Adunan.

1. Masak bahan A hingga gula larut dan sejukkan.Ketepikan dulu.
2. Dalam mangkuk lain satukan bahan B. Gaul rata dan masukkan bahan A kedlm B.
3. Setelah sebati, tapiskan adunan dan bahagikan kepada 2 bahagian.
4. Satu bahagian di masukkan bahan C(santan) dan satu bahagian lagi masukkan bahan D(labu)
5. Bahagikan pula setiap bahagian pada 3 bahagian supaya sama je jumlah cecair adunan iaitu 3 kuning dan 3 putih.

Cara Masak Kuih.

1. Panaskan kukusan. Alaskan plastik di loyang dan sapu sedikit minyak di sekelilingnya.
2. Masukkan adunan D(labu) dan kukus selama 5-7 minit.
3. Lapiskan pula adunan C(santan) dan kukus selama 5-7 minit.
4. Ulangi sehingga habis.Lapisan terakhir hendaklah dikukus selama 20 minit guna api sederhana supaya permukaan kuih licin dan cantik.
5. Setelah masak, angkat dan sejukkan. Biarkan kuih betul2 sejuk barulah di potong menggunakan pisau plastik. Selamat mencuba.

**Untuk kuih di atas Yatie gunakan loyang 10x10x2....kalau nak lapisan tu tebal sikit, gunakan loyang 8 inci.