Puding Susu Pandan

Assalammualaikum dan selamat sejahtera. Puding susu ni pernah nampak di rumah Yat Maria, K.Nor, Mas dan Ika. Ramai juga kawan2 yg sudah mencuba puding ni dan saya pula tidak ketinggalan utk mencuba dan merasa puding yg sedap ini. Resepi asal adalah dari GERT dan saya C&P dari MAS...terima kasih kepada penyumbang resepi yg mudah dan sedap ini. Rasa puding yg lemak manis dan lembut ni membuatkan tekak ni nyaman sekali...lebih2 lagi bila di makan sejuk. Puding susu ini juga boleh di tukar pewarna dan perisa mengikut citarasa masing2.



Bahan :

• 600 ml air( saya tambah 100ml air)
  
• 120 gram gula pasir
• 8 gram serbuk agar agar(saya guna 10 gm serbuk agar-agar)
  
• 3 helai daun pandan
• 300 ml susu segar
• 200 ml santan
• beberapa titik esen pandan/ pewarna hijau

Cara membuatnya :

1. Satukan serbuk agar2, air dan daun pandan dan masak selama 3 minit atau hingga serbuk agar2 sebati.
2. Masukkan gula pasir dan kacau hingga gula hancur, masukkan pula susu segar dan santan. Kacau sebati. Kecilkan api semasa masukkan susu segar dan santan tadi dan kacau perlahan2.
3. Tapis dan bahagi kepada dua bahagian, satu letak esen pandan dan pewarna hijau, selebihnya biarkan warna asal.
4. Tuang adunan hijau/pandan kebekas puding yang dikehendaki separuh bekas jer.
   
5. Biarkan beku sebentar ( boleh juga letak dalam peti ais supaya cepat beku ) dan cakar sedikit permukaan puding dengan garfu dan tuang baki warna putih atas puding pandan tadi .
6. Biarkan sejuk dan simpan dalam peti ais, sedap dimakan sejuk2....

**Sementara menunggu adunan pandan/hijau beku di dlm acuan, adunan putih/asal akan kelihatan sedikit beku, jadi panaskan di atas api kecil dan kacau sebati...setelah adunan hijau beku,bolehlah tuang adunan putih/asal ke atas permukaan adunan hijau.