Asam Pedas Ikan Sembilang

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera. Harap kawan2 semua sihat dan ceria2 selalu. Sejak dua tiga hari ni mmng saya tak berapa sihat. Mulanya jaga Hamka yg demam, batuk dan selsema...4 hari tak sekolah sbb tak sihat. Bila dah sihat berjangkitlah pulak kat mamaNya. Adoyaiiii pening kepala berdenyut2, hidung sumbat dan tekak perit sangat. Masa ni barulah menghargai kesihatan yg Allah beri selama ini. Bila tak sihat ni kita terasa nikmat tu di tarik sedikit. BTW penyakit itu adalah penghapus dosa. Moga pas ni saya beransur sihat dan dpt menjalankan tugas seharian spt biasa.

Ok, kali ni nak kongsi resepi asam pedas ikan sembilang yg sangat sedap. Sebelum ni saya mmng tak pandai nak makan ikan ni sbb kulitnya yg hitam dan licin mcm ikan keli tu. Masa anak dara dulu, puas mak pujuk suruh makan, mmng saya tak makan punya..sian mak dah masakkan saya tak makan..sbbnya geli kulitnya yg hitam tu..klakor jek. Bila dah berumur ni, selera pulak makan ikan mcm ni. Masa ni baru tau nikmat dan sedapnya ikan2 mcm ni. Anak2 pun saya suruh makan dan jngn terlalu memilih...apa yg mama masak mestilah makan. Alhamdulillah anak2 tak kisah, yg penting dari air tangan ibunya sendiri..pasti berselera. Lagi2 Hamka, lauk beli mmng takmo...kalau beli siap suruh mamaNya goreng telur pun jadilah, janji mama masak sendiri. Adoyaii Hamka...Hamka....Kalau bercuti 3-4 hari tu, siaplah dia membebel....asyik beli je..balik nnti mama masak tawww...masak utk 3-4 hari yg bercuti tu....tak terjawab kita di buatnya...

Hari ni saya masak asam pedas, kiranya lauk kegemaran saya...tapi bila tak sihat ni, takdelah makan bertambah2 mcm biasa. Makan ala kadar je buat alas perut. Resepi ni mcm resepi sblm ni..ringkas dan sememangnya sedap. Jom semak resepinya.


Bahan-Bahan

• 2 ekor ikan sembilang sederhana besar
• 2 biji tomato-belah 4
• 1 cekak daun kesom
• 2 btng serai- di ketuk
• 3/4 cawan air asam jawa (3 sb asam jawa, bancuh dngn 1/2 cwn air)
• Garam dan sedikit gula
• minyak utk menumis

Bahan Kisar

• 1 cawan cili kisar (20 tangkai lada kering)
• 1 inci kunyit hidup
• 1 inci halia
• 1 biji bawang besar
• 5 biji bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 1/2 inci belacan, dibakar
• 1 sudu kecil lada hitam biji*(*di tumbuk halus/guna yg serbuk pun boleh)
• Air secukupnya -dlm 4 cwn

Cara-Cara

1. Ikan sembilang di siang, potong ikut suka, rendam sebentar dngn air asam jawa, cuci bersih dan toskan. Sementara itu belah 4 tomato dan ketepikan dulu.
2. Panaskan minyak dalam periuk, tumis bahan kisar halus hingga naik bau, masukkan cili kisar dan masak hingga terbit minyak. Masukan air dlm 1 cwn dan biarkan mendidih.
3. Bila mendidih, masukkan ikan sembilang dan jus asam jawa, gaul rata dan biar mendidih.
4. Tambah tomato dan daun kesum. Tambahkan air dlm 3 cawan lagi. Kepekatan dan kecairan kuah ikut selera masing2 ya.
5. Biarkan mendidih lagi. Perasakan dengan garam dan sedikit gula. Biar masak dengan api sederhana. Rasa dan jika ok boleh matikan api, angkat dan hidangkan bersama nasi putih.