Bingka Kacang Merah

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Petang2 ni meh layan kuih bakar/bingka pula. Sebenarnya saya guna kacang merah yg siap di rebus, kalau nak rebus hari ni...mmng lambatlah nak siap kuih ni. Kacang merah ni mmng lambat empuk. Biasanya saya rendam dulu, lepastu baru rebus dan letak sedikit minyak masak, insyaAllah cepatlah empuknya.

Kebetulan saya rebus lebih masa buat Talam Pandan Kacang Merah tempohari, tu yg masih berbaki lagi ni. Fikir punya fikir jadilah kuih bakar kacang merah yg sungguh sedap ni. Kali ni Hamka suka betul kuih bakar ni walaupun kuihnya tak warna hijau. Kalau boleh semua kuih nak warna hijau je. Bila dah rasa kuih yg warna merah ni..haiiii tak terkatalah dia....makin minta lagi dan lagi dan lagi...siap cakap lagi, Mama letak kacang merah ya...hah memandailah pulak dia. Rupanya dia dapat rasa kacang merah yg saya kisar bersama tu. Kira mmng betul2 sedaplah tu. Kalau kawan2 nak rasa tu jom semak resepinya..pastu bolehlah cuba buat sendiri..




Bahan-bahan.

• 11/2 cwn kacang merah* (yg telah di rebus)
• 1 cawan air*(* di kisar bersama)
• 1 1/2 cwn tepung gandum
• 1/2 cwn tepung beras
• 2 cwn santan
• 1 cwn gula
• 3 sudu besar butter
• 2 biji telur
• sedikit garam
• pewarna merah
• sedikit bijan
• 2 sudu besar minyak utk sapu pd loyang- boleh juga sapu butter

Cara-Cara.

1. Kisar kacang merah bersama 1 cawan air. Ketepikan dulu.
2. Masukkan kesemua bahan ke dalam blender kecuali bijan dan minyak.Kisar sebati.
3. Gaul rata dan masak sebentar hingga berwap guna api sederhana dlm 10 minit.
4. Sementara itu panaskan oven 175c.Sapukan minyak di sekeliling loyang dan masukkan dlm oven sebentar.
5. Keluarkan loyang dan tuang adunan tepung tadi dan taburkan bijan di atasnya.
6. Bakar selama 50 minit api atas bawah dan tambah 5 minit lagi utk garingkan bahagian atas.
7. Biarkan betul2 sejuk barulah di potong.Selamat Mencuba.