Tuesday, December 20, 2011

Talam Pandan Kacang Merah

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Lama tak bersiaran dan lama tak main masak2. Maklumlah tuan rumah bercuti, so tak masak2lah...main order2 je. Sesekali rehat ni best gak...tapi biasalah dah selalu dok kat dapur, bila tak masak ni rasa janggal je. Sampaikan semalam bila sampai rumah je Hamka cakap pada saya, hari ni mama mesti masak tau...tak bestlah asyik makan masakkan orang je (maksud dia beli kat kedailah tu....) Hai klakor betullah Hamka ni, baru sesekali mamaNya cuti masak2, dah rindu bebenor masakan mamaNya. Bila sampai rumah dah petang, penat lagi..saya pun singgah kedai beli lauk dah siap je...Hamka siap cakap lagi..Mama, mama mesti masak nasi sendiri tau..Hamka nak makan nasi yg mama masak, pastu nak mama suapkan lagi guna tangan...makcik kat kedai tu senyum je bila dengar Hamka cakap macam ni....saya pun dok senyum dan tak tau nak kata apa daaaa.

Dalam hati rasa syukur yg amat sangat sbb Hamka yg kecil ni tau menilai hasil sentuhan air tangan ibunya. Tak kisahlah walau kita masak ringkas2 mcmana pun..anak2 dan keluarga amat2 menghargai masakan kita. So, mamaNya kena rajin dan bertambah2 rajinlah kat dapur lepas ni. Kalau teringin sangat nak beli lauk dah siap tu, tak boleh ajak Hamka...siaplah dia sound mamaNya..serbasalah di buatnya nak beli ke tidak. Hai klakorlah pulak..

Ok, kali ni saya nak kongsikan bersama kuih Talam Pandan Kacang Merah yg saya buat minggu lepas. Dari dibiarkan blog ni sepi je, baik saya kongsikan sesuatu. Sebenarnya lama dah nak masukkan resepinya kat blog ni, tapi busy sangat. Hari ni saya kongsikan resepinya buat peminat2 kuih talam. Kuih ni sedap, lembut dan lemak manis. Kalau kawan2 nak merasa tu, bolehlah mencubanya.



BAHAN UTK LAPISAN BAWAH (loyang 10x10x2@3inci

  • 1 1/2 cwn kacang merah*- yg telah direbus empuk
  • 1 cwn air*(* di kisar bersama)
  • 1 1/2 cwn tepung beras
  • 2 cwn santan sederhana pekat
  • 2 sudu besar Tepung Hoen Kwee (putih)/tpng jagung
  • 1 cwn gula halus
  • sedikit garam
  • sedikit pewarna merah
CARANYA
  1. Kisar kacang merah yg telah di rebus bersama 1 cwn air. Biarkan ketepi.
  2. Dalam bekas lain masukkan tepung beras, tpng hoen kwee/tpng jagung, gula, garam bersama santan. Bancuh semua bahan dan tapis.
  3. Masukkan kacang merah yg di kisar tadi dan gaul sebati. Masak hingga naik wap dlm 10 minit guna api sederhana saja- tutup api.
  4. Panaskan pengukus. Alaskan loyang dngn plastik dan sapu minyak di kelilingnya.
  5. Tuangkan adunan tadi dan kukus selama 25 minit.
  6. Sementara itu, buat utk adunan lapisan atas.
BAHAN UTK LAPISAN ATAS
  • 1 1/2 cawan tepung gandum
  • 1 cwn gula halus
  • 2 biji telur
  • 1 cwn santan pekat
  • 2 cwn air (kisar bersama 3 helai daun pandan dan tapiskan)
  • secubit garam
  • pewarna hijau
CARANYA
  1. Bancuh semua bahan, tapis ke dlm periuk & masak hingga naik wap dlm 10 minit guna api sederhana je.
  2. Tuangkan adunan ke atas lapisan kacang merah tadi.
  3. Sebelum tuang adunan, pastikan tiada air bertakung di permukaan kuih. Sekiranya ada, sengetkan loyang dan guna tisu dapur utk mengelap air.Selepas tu, cakar2 sikit guna garpu barulah tuangkan adunan warna hijau.
  4. Kukus lagi selama 25 minit guna api sederhana saja.
  5. Setelah siap, buka penutup kukus dan biarkan 5 minit dngn api yg belum di tutup. Ini bagi mengeringkan permukaan kuih.
  6. Setelah siap, angkat loyang kuih dan biarkan betul2 sejuk barulah di potong dngn menggunakan pisau plastik supaya kuih kelihatan cantik.

23 comments:

  1. lawanyer kuih talam tu akak...geram tengok...macam mainan playdoh plak...hehehe....

    ReplyDelete
  2. Aduiiii...dah terpanah dgn talam pandan kacang merah kak Yatie. sedapnya kak...

    ReplyDelete
  3. Assalam Yatie cayangggg....alahaaii cuuunnnyaaa talam dia....akak kan, mmg suka kacang merah tauu...adeei kalau dekat mmg dah tadah pinggan dah ni :))

    ReplyDelete
  4. cantknya kuih talam pandan kacang merah, bersusun beratur...dengar cakap cikgu ye.

    ReplyDelete
  5. KC tak penah rasa kueh Talam camni. SEdap eh?

    ReplyDelete
  6. cantiknya kuih talam ni, bila rupa cantik mesti hati tertarik nak rasa hihi

    ReplyDelete
  7. Cantiknya kuih talam akak ni.. Suka la tgk rasa tentu sedap boleh la cuba nanti

    ReplyDelete
  8. Hoyay!! tokey kuih talam dahbalik....sangat cantek kuih talam tu...menggoda jiwa raga

    ReplyDelete
  9. Assalam Yatie... tergoda betul tengok warna dia..

    ReplyDelete
  10. cantiknya kaler n kombinasi nyer tu. memang kelllassss kuih talam akak.

    hahaha.. best hamka buat ayat power kat mama dia. mmg kena rajin la mama dia kan. teringat pulak satu hari tu, saya masak lauk agaknya kena la dengan selera si bais tu. dia cakap..sedapnya ummi.. ummi ni masterchef ke?.. hahah kalau teringat soalan dia tu, sampai skrg nak tergelak.

    ReplyDelete
  11. Salam Sejahtera
    Blog yang menarik ~~~

    ReplyDelete
  12. sedapnya talam ni..yg best part kcg merah tu..

    ReplyDelete
  13. Assallamualaikukm kak Yatie..
    Kak, siang tadi blog naz lak terima tetamu malware cam akak kena dulu.. Tp dah settle.. Sib baik dapat pulihkan keadaan sekejap jer..
    Cantik bebenor kuih talam akak ni. Mmg sungguh berseni tangan akak..

    ReplyDelete
  14. Salam yatie..tengok gammbar pon dah tau sedap!rajennn yatie menalam.
    Acik atie pon cam hamka gak,suka mkn kat umah...
    Masakan mama lgggg sedap dr kat kedaikn hamka???.

    ReplyDelete
  15. tabik springggg..toing toing toing..memang pakar saja dapat hasilkan kuih talam secantik ini:)rasanya pun pasti seindah rupa...

    ReplyDelete
  16. waduh...jatuh chenta dah tgk kuih talam kak Yatie ni..memang suka tapi bilala nk rajin menalam ni..simpan resepi dulula tunggu angin rajin dtng yer..hehe

    kelakor la Hamka....bijakx2:)

    ReplyDelete
  17. salam Yatie,

    Talam tu nampak cantik....pasti rasanya sedappp....

    ReplyDelete
  18. Salam kak yati..

    Amboi sedapnya kuih talam kacang merah nie... Mesti mencuba resepi nie...

    ReplyDelete
  19. hanim tengok title talam tak syak lagi mesti kak yati yang buat. geramnya tengok warna merah tu.

    ReplyDelete
  20. assalammualaikum kak yatie,seronok betul saya layari blog akak ni ,resepi yg saya cube semuanye menjadi.thanks ye kak.......

    ReplyDelete
  21. asmkm...salalm perkenalan buat kak yati....
    ina salah seorang penggemar blog kak yati dan selalu buat kuih muih resepi kak yati...alhamdulillah....setiap kuih yg dibuat menjadi dn amat digemari kami sekeluarga....
    terima kasih dan halalkan setiap resepi yg dicuba...

    ReplyDelete

Related Posts with Thumbnails