Ikan Siakap Sos Hitam

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Hari ni nak tayang lauk semalam. Walau semalam tapi masih teringat2 lagi kesedapannya. Ikut resepi asal menggunakan ikan talapia, tapi saya guna ikan siakap. Saya masak 2 ekor sederhana besar dan gandakanlah bahan2 rencahnya. Terima kasih pada Kak Ummi berkongsi resepi yg mudah dan sedap ni. Izinkan Yatie kongsikan resepinya kat sini pula ya...mmng sedap betullah kak, lenkali nak tukar pada telur atau ayam pulak, bolehkan...suka rasa kuah sos hitam mcm ni...


Bahan-Bahan (anggaran):-

• 1 ekor tilapia sederhana besar - Yatie guna ikan siakap, cuci, tos dan kelar2.
• 1 labu bawang besar - didadu
• 3 ulas bawang putih - dicincang
• 3 cm halia - dicincang
• 2 sudu besar cili kisar/cili giling
• 2 sudu besar kicap pekat ABC
• 1 sudu besar kicap manis
• 1 sudu besar sos tomato
• 3 sudu besar sos cili
• 1 sudu besar sos tiram
• 2 sudu teh cuka makan
• sedikit air (+- 1/3 cawan)
• garam dan gula secukup rasa
• 1/3 biji cili benggala merah - potong dadu
• 1/3 biji cili benggala kuning - potong dadu
• 1/2 biji lobak merah - hiris bulat
• daun bawang untuk hiasan

Cara Memasak:-

1. Lumurkan ikan dengan sedikit garam dan serbuk kunyit. Panaskan minyak yg banyak dan goreng terendam hingga garing. Angkat dan letakkan ke dalam pinggan sesuai.
2. Dalam kuali, panaskan sedikit minyak dan tumis bawang besar, bawang putih dan halia hingga naik bau.
3. Masukkan cili giling dan kacau masak hingga naik minyak sikit.
4. Masukkan kesemua jenis sos, cuka dan sedikit air. Masak biar mendidih.
5. Masukkan garam dan gula secukup rasa. Masak biar kuah pekat sedikit.
6. Akhir sekali masukkan kesemua sayur dan masak sebentar (jangan biar sayur terlalu layu).
7. Seimbangkan rasa dan tutup api. Tuangkan ke atas ikan tilapia tadi rata-rata. (boleh jugak masukkan sekejap ikan ke dalam kuali dan gaul sebentar). Hidangkan dengan hiasan daun bawang. Selamat mencuba....!!