Laksa Asam

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Petang ni layan laksa asam/laksa penang pula. Sebenarnya saya teringin sangat nak makan laksam, tapi takde kerajinan pula nak buat laksanya tu. Jadi saya masaklah laksa yg paling senang, main lebur2 je semuanya. Lagi pun kat rumah ni mmng laksa asamlah yg paling laris. Suami dan anak2 mmng suka sangat laksa asam ni sbb tak muak. Biasanya saya guna laksa kering, rendam 5 jam pastu rebus hingga empuk dan toskan. Alang2 dah beli laksa basah, saya pun buatlah laksa asam ikut resepi Kak Jun@myresepi ni. Terima kasih K.Jun berkongsi resepi yg best ni. Yatie kongsikan kat sini pula ya.



Bahan-bahan ( 4 orang makan )

• 500gm laksa basah-direndam dalam air panas sebentar
• 1 biji timun dihiris panjang2
• 3 biji telur rebus-potong 4 setiap satu
• 4 biji limau kasturi-potong 2
• 1 bawang besar dimayang

Bahan-bahan untuk kuah:-

• *4-5 ekor ikan kembung (dibersihkan dan direbus)
• *8 keping asam keping
• 2 tangkai daun kesum
• 1/2 bunga kantan

Bahan kisar :-

• 8-10 cili kering (ikut pedas masing2)
• 2.5cm belacan
• 1 biji bawang besar
• garam secukup rasa+sedikit gula

Cara-cara

1. Ikan yg direbus, di tos airnya, dibuang tulangnya. Airnya disimpan untuk kuah nanti.
2. Isi ikan dikisar.
3. Masukkan isi ikan, air rebusan, bahan2 kisar yg lain, asam keping, daun kesum, dan bunga kantan. Biarkan mendidih.
4. Masukkan garam secukup rasa. Dan boleh lah dihidangkan.
5. Tambahan:- Boleh juga ditambah hirisan nenas, daun salad dan potongan cili merah atau cili padi (bg mereka yg suka pedas).