Bingka Labu Lemak Tanpa Telur

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Hari ni pagi2 lagi saya dah buat bingka labu. Belum masak menu tengahari lagi saya dah mengodek adunan bingka labu ni...suami saya pun terperanjat di buatnya. Sebenarnya lepas maghrib semalam saya rebuslah labu ni sebab nak buat bingka labu yg tak menggunakan telur sebelah malamnya. Tak sabar rasanya nak buat...tetibaaaaa ....pkl 8.30 mlm je, takde letrik....waduhhh kelam kabut di buatnya. Masa tu terus gelap gelita, tak ingat pulak lilin letak mana...almaklumlah bukannya selalu kena blackout, jadi ambil ringan je benda2 mcm tu. Blackout kali ni paling lama...jam 5 pagi barulah ada letrik semula. Bayangkan tidur bertemankan lilin dan suasana yg panas..adoyaiii takleh citerlah. Terimgat pulak masa zaman kecik2 dulu..dah biasa daaaa dngn suasana mcm ni...bertemankan pelita..

Di pendekkan citer, labu yg dah rebus tu, saya sejukkan dan letak semula kat petiais. Tak jadilah projek membingka labu malam tu....tu yg pagi2 ni dah buat bingka labu. Resepi kali ni saya cuba dari Kak Fida@myresepi. Bingka ni sedap dan sangat lembut walau adunannya tak menggunakan telur seperti bingka labu sebelum ni...boleh lihat di SINI. Pada peminat labu tu, bolehlah cuba resepi Kak Fida ni. Saya buat 2 adunan sebab mmng suka kuih yg berasaskan labu ni. Saya dapat 2 keping bingka labu yg guna acuan pecah 8 dan 9 keping kuih bingka yg comel menggunakan acuan tray muffin. Terpulanglah pada masing2 ya...Jom jamu mata dngn bingka labu ni...







Bahan-bahan (loyang 9x6 in atau 2 biji acuan bahulu pecah 8 )

• 250 gm labu - tanpa kulit, direbus
• 1/2 cawan gula halus
• 1/2 cawan santan pekat
• 3/4 cawan susu cair/sejat
• 1 sudu besar susu pekat manis
• 1/2 sk garam
• 1 cawan tepung gandum
• 1 sudu besar mentega/majerin
• sedikit pewarna kuning (akak tak bubuh)
• sedikit bijan utk tabur atas kuih (Yatie tambah)
  

Cara-cara

1. Satukan kesemua bahan2 dalam blender dan kisar halus.Tuangkan adunan ke dalam mangkuk dan kacau hingga rata.
2. Tuang adunan ke dalam acuan/loyang yang telah disapu mentega/majerin/minyak.
3. Bakar pada suhu 160C selama 45 min atau hingga masak
4. Sejukkan bingka,potong kecil dan boleh dihidangkan.

** Yatie guna acuan bahulu kemboja, sapu butter/minyak di sekelilingnya dan panaskan sebentar. Bila dah panas baru tuang adunan dan tabur bijan atasnya. Yatie bakar 1/2 jam pertama guna api bawah je dan 1/2 jam lagi guna api atas dan bawah. Kalau nak garing lagi guna api atas je dlm 5 minit...bergantung pada oven masing2 ya. Biarkan kuih betul2 sejuk barulah keluarkan dari acuan. InsyaAllah ianya mudah di keluarkan dan tak melekat.