Kaswi Nyonya

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Hari ni nak kongsikan bersama resepi kuih Kaswi Nyonya yg saya buat petang semalam. Kuih kaswi ni sesuai utk sarapan pagi ataupun hidangan minum petang. Cara membuatnya senang je, sama macam kuih kaswi yg lain tu, cuma kuih ni adunannya di bancuh dngn santan pekat dan santan cair. Rasanya....jangan citerlah, mmng sedap sangat. Saya mmng suka kuih2 macam ni, sedap kenyal2 manje gitewwww.

Oklah kita semak resepinya ya. Hari ni saya tak berapa sihat, sakit kepala dan rasanya mmng nak selsema ni. Pening yg amat sangat dan tekak ni berasa perit sangat.. Lepas ni nak makan ubat dan rehat kejappppp. Terima kasih pada Kak Fida@myresepi kerana berkongsi resepi kuih yg mudah dan sedap ni. Izinkan saya kongsikan resepinya kat sini pula ya.



Bahan-bahan ( loyang 11x11 inc. )

Bahan A - dimasak hingga mendidih dan sejukkan,tapis.

• 250 gm gula pasir
• 250 gm gula melaka (Yatie guna gula merah yg gelap)
  
• 600 gm santan cair(drpd 2 biji kelapa utk santan pekat dan cair)
• 1 sk garam
• 2-4 helai daun pandan - disimpul

Bahan B - di satukan di dlm sebuah mangkuk

• 140 gm tepung beras (cap gajah)
• 140 gm tepung ubi/tapioca FLOUR
• 55 gm tepung jagung
• 600 gm santan pekat
• 1 sudu kecil rata kapur (yg pekat, pastu bancuh dngn sedikit air)
• 1 sudu besar pewarna choc.(Yatie tak letak sbb dah guna gula merah gelap)
  

Cara-cara

1. Masak bahan A hingga mendidih, biarkan suam dan tapiskan.
2. Dalam mangkuk yg lain, satukan bahan B.
3. Bahan A dan B di satukan dan digaul rata dan ditapis lagi.
4. Masak adunan hingga naik wap .
5. Tuang adunan ke dlm loyang yg disapu minyak dan dipanaskan di dlm kukusan
6. Kukus selama 30-40 min.
7. Sejukkan kuih kaswi dulu baru dipotong dan disajikan bersama kelapa parut putih.
   
   
   ** Yatie guna acuan kecil, masa mengukus di pendekkan dari 20- 25 minit saja.