Red Velvet Cake

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Terima kasih pada kawan2 yg mengucapkan slmt ulangtahun pada anak saya semalam. Saya amat2 menghargainya. Sempena hari ulangtahun Seri yg ke 15 thn, saya ada buatkan sebiji kek utknya. Kek ni sedap sangat...tapi biasalah saya ni tak pandai sangat nak mendeco kek yg cantik2 mcm kawan2 tu. Tu yg segan nak tayang kek kat sini..hehehehe... Apa pun saya amat berpuashati sbb dpt menyediakan sendiri kek utk anak saya. Bukan main gembira lagi Seri dan anak2 saya yg lain...syukur alhamdulillah. Resepi Red Velvet Cake ni saya ambil dari KZai yg mmng pakar membuat kek tu. Kalau singgah blog KZai, jadi rambang mata nak cuba resepi2 kek yg sedap dan menawan hati tu. Resepi asal kek ni adalah dari Nina Suria@Mon. Terima kasih pada penyumbang resepi. Izinkan saya kongsikan kat sini pula ya.




Bahan-Bahan

• 5 biji telur gred B
• 250 gram mentega beku tanpa garam
• *3 cawan tepung naik sendiri
• *3 sudu makan koko Vochelle
• 2 cawan gula kastor
• 4 sudu makan pewarna Red Bright - akak guna 1 1/2 sudu makan je
• 1 cawan buttermilk - kalau xde buttermilk blh tgk resipi kt bwh
• 1 sudu teh garam- x letak
• 1 sudu makan bicarbonate of soda (baking powder pun ok) - akak guna baking powder
• 1 sudu makan cuka makan

CARA-CARA:

1. Panaskan ketuhar 180 degree celcius.
2. Ayakkan bahan kering (*) menjadi satu bahagian ke dalam sebiji mangkuk. Ketepikan.
3. Pukul mentega dan gula di dalam mangkuk pengadun kek elektrik hingga sebati.
4. Masukkan telur sebiji demi sebiji, perlahan-lahan.
5. dalam mangkuk buttermilk campurkan pewarna merah dan kacau sebati.
6. Masukkan tepung dan buttermilk, berselang-seli hingga habis. Masukkan garam. Pukul hingga kembang dan ringan. Matikan mesin pengadun.
7. Larutkan bicarbonate of soda/baking powder dan cuka kemudian tuangkan kedalan adunan kek. Kaup dan balik-balikkan hingga sebati.
8. Tuang adunan ke dalam dulang pembakar dan bakar hingga kek masak.

NOTA: Gunakan dua biji dulang pembakar bulat bersaiz 8". Sejukkan kek kemudian barulah dipotong dua untuk mendapat empat lapisan.- akak buat dua lapisan je

FILLING:

• 500gram blueberry filling - akak x letak

KRIM:

• 500 gram krim keju Phillidephia
• 1 cawan krim putar- akak letak 1 1/2 cawan
• akak tambah sedikit gula icing

Caranya

1. Pukul krim keju hingga lembut kemudian masukkan krim putar sedikit demi sedikit hingga habis dan krim menjadi kental dan gebu (speed mixer - medium).
2. *Campur sedikit butter(agak2) dan putar bersama bahan diatas supaya frosting agak keras dan mudah dibentuk

NOTA:
Buttermilk - 1 cawan susu segar + 1 sudu makan cuka makan atau jus lemon dan biarkan selama 10 minit sebelum digunakan.