Nasi Beringin dan Ayam Sambal Serai

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Menu ni dah lama sebenarnya, tapi mcm biasalah baru ni berkesempatan nak kongsikan kat blog. Bila lama bercuti ni, naik malas nak update blog. Biasalah tu kan, tapi saya sedaya upaya ceriakan juga blog ni dngn resepi2 terkini.....dari di biarkan sepi tu, lagilah tak best kan. OK kali ni saya kongsikan resepi Nasi Beringin dan Ayam Sambal Serai. Resepi juga pernah di kongsikan bersama.

Nasi Beringin
Bahan-Bahan.

• 4 cawan beras basmathi
• 6 cawan santan (saya guna 1 cwn santan pekat dan selebihnya tambahkan air biasa )
• 2 sudu besar minyak sapi/marjerin

Bahan Tumis 

• 2 batang serai - saya titik je
• 5 ulas bawang merah(mayang nipis)
• 3 ulas bawng putih(mayang nipis)
• 3 cm halia(di mayang nipis)
• 4 helai daun pandan-simpulkan
• 2 cm kulit manis
• 2 biji buah pelaga
• 1 kuntum bunga lawang
• 1 biji bunga cengkih
• 5 butis biji halba
• garam secukupnya

Cara Memasak

1. Cuci beras, rendam selam 30 minit dan toskan.
2. Panaskan minyak sapi, goreng bawang hingga kuning dan wangi,.
3. Masukkan halia, rempah penumis(kulit kayu manis, bunga lawang, buah pelaga dan bunga cengkih) dan juga serai serta daun pandan. Tumis hingga harum.
4. Masukkan santan dan apabila mendidih masukkan sekali beras dan masak seperti biasa hingga kering. Jika menggunakan periuk elektrik masukkan sekali beras dengan santan dan masak seperti biasa.
5. Karih@ kemburkan nasi bila nasi kering. Sedap dimakan bersama lauk kari& sambal udang/sotong kering.

Ayam Sambal Serai

Bahan-bahannya:

• 1 ekor ayam dipotong 12
• 1 labu bawang besar- di mayang.
• 3 batang serai dititik
• 2 keping asam gelugor
• Garam dan serbuk kunyit(utk goreng ayam)
• Garam dan gula secukup rasa

Bahan untuk di kisar:

• 4 biji bawang merah
• 1 labu bawang besar
• 4 ulas bawang putih
• 1 inci halia
• 2 btng serai- hiris halus dan kisar bersama
• 1 cawan cili kisar

Cara Menyediakannya

1. Ayam yg telah di potong, di cuci dan toskan. Lumur ayam dengan garam dan serbuk kunyit. Goreng separuh masak.Angkat ayam dan toskan minyaknya.
2. Tumiskan bawang besar yg di mayang hingga sedikit layu. Masukkan bahan2 yang telah di kisar dan tumis sehingga naik bau.
3. Masukkan serai yg di titik tadi dan gaul lagi.(Tambahkan sedikit air sekiranya perlu)
4. Masukkan ayam yang telah digoreng separuh masak tadi bersama asam gelugor. Masukkan pula garam dan gula...perasakan.
5. Setelah rasanya ok, bolehlah di angkat dan matikan api.
6. Angkat dan boleh di hidangkan bersama dengan nasi putih, nasi beringin, nasi mentega kismis, nasi jagung atau nasi minyak.

Set Nasi Ayam

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Menu nasi ayam yg sangat mudah dan semestinya sedap dan ianya menjadi menu  kegemaran kami sekeluarga. Resepi mcm biasa, boleh lihat di SINI. Pd kwn2 atau adik2 di luar sana yg masih tercari2 resepi nasi ayam mudah tu, bolehlah cuba resepi ni. In Shaa Allah pasti menjadi...

Ayam Kicap Pedas Madu Karipulai

Assalamualaikum dan salam sejahtera semua. Hari ni nak kongsikan resepi ayam kicap pedas madu karipulai. Resepi ni mudah je, yg penting tambah daun kari dan sedikit madu. Kalau lauk2 mcm ni mmng sedap, anak2 paling suka masak mcm ni, di tambah pula dngn kentang goreng. Resepi asal tak letak kentang, tapi kalau saya masak ayam, mmng suka letak kentang. Terima kasih pd K.Ina berkongsi resepi ni, boleh juga lihat di blog Malina pg. Pada kwn2 yg nak rasa tu,bolehlah cuba resepi mudah ni....mmng sedap.

BAHAN BAHAN

• 1 ekor ayam dipotong kepada 14 bahagian
• 4 biji kentang- Yatie tambah, potong berbaji, gorengkan dulu
• 1 bawang besar di hiris2 nipis
• 3 tangkai daun kari
• 2 btng serai- di ketuk / dititik
• 2 biji tomato dibelah 4 masing-masing
• 2 sudu besar sos tiram
• 2 sudu besar kicap pekat
• 2 sudu besar madu
• 1 sudu besar gula
•  Garam secukup rasa
• sedikit serbuk kunyit

Bahan Kisar

• 5 ulas bawang 
• 1 bawang besar, Yatie tambah
• 6 ulas bawang putih 
• 1 inci halia dikisar
• 2 sudu besar cili kisar / cili giling

CARA MEMBUAT

1. Lumurkan potongan ayam dengan serbuk kunyit dan sedikit garam sehingga rata dan gorengkan seperti biasa sehingga garing. Angkat & toskan
2. Dengan sedikit lebihan minyak tadi, tumiskan bawang besar & daun kari sehingga agak layu, baru dimasukkan pula bahan2 kisar seperti bawang merah, bawang putih, halia & cili kering dan kacau2kan sehingga agak garing & naik aromanya
3. Masukkan sos tiram dan madu, kacau2kan lagi diikuti dengan sedikit garam dan gula, kacau lagi
4. Apabila kuah sudah pekat, masukkan ayam goreng tadi dan kacau2kan biar sebati dengan kuahnya
5. Terakhir baru masukkan buah tomato dan kacau2kan lagi
6. Apabila sudah nampak sebati bolehlah ditutup api & sedia untuk dihidangkan.

Ayam Masak Halia

 Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Menu yg ringkas lagi. Sebenarnya dah tak tau nak masak apa dngn ayam ni, fikir punya fikir jadilah ayam masak halia yg sangat mudah dan semestinya sedap. Sebelum ni dah pernah masak, terima kasih pd K.Liza penyumbang resepi asal. Sekali lagi saya kongsikan resepinya kat sini. Pada kwn2 yg belum pernah masak tu, boleh cuba resepi mudah ni...

Bahan- Bahan

• 1/2 ekor ayam (potong kecil, basuh bersih dan toskan)
• 3 sudu besar sos tiram
• 1/2 cawan air* 
• 1 sudu kecil tepung jagung*(*dibancuh bersama)
• 1 sudu kecil lada hitam - ditumbuk kasar
• 1 pokok daun bawang/sup - potong pendek
• 1 biji buah tomato - belah 4
• 1/2 btng carrot - ptng kecil
• minyak utk menumis
• garam dan sedikit gula

Bahan Hiris

• 5 cm halia
• 1 labu  bawang besar
• 3 ulas bawang putih
• 3 tangkai cili merah
• 4 tangkai cili padi merah- Yatie tambah

Cara-Caranya

1. Panaskan minyak dan tumiskan bahan hiris sehingga layu.
2. Masukkan ayam, lada hitam,sos tiram dan kacau rata. Masukkan sikit air dan tutup.
3. Masakkan ayam sehingga lembut. Masukkan carrot dan gaul sebati.
4. Masukkan bancuhan tepung jagung. Biarkan sehingga pekat.
5. Masukkan tomato buah dan daun bawang. Kacau rata.
6. Tutup api, angkat dan bolehlah di hidangkan.

Ungkep Ayam Pedas Berkentang

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Ini menu ringkas yg saya masak smlm.Resepi ni dari Mat Gebu, cuma saya masak berkuah sikit dan tambahkan kentang. Rasanya jadi ala2 gulai, tapi takmolah memandai2 tukar resepi orng. Ayam kalau masak mcm ni mmng sedap, lebih sedap lagi kalau makan dngn nasi impit. Terima kasih berkongsi resepi Che Mat. Izinkan akak kongsikan resepinya kat sini pula ya. Jom kwn2 semak resepi mudah ni...

BAHAN-BAHANNYA :-)

• 1/2 ekor ayam, potong ikut suka, cuci bersih dan toskan 
• 2 biji kentang- saya tambah, kupas kulitnya dan ptng 4 setiap biji
• 1 batang serai, dititik
• 1 keping asam gelugor
• 2 helai daun salam @ 3 helai bay leaf
• 1 camca besar gula melaka
• Garam secukup rasa
• Air secukupnya

BAHAN-BAHAN KISAR HALUS :-)

• 7 biji bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 1 inci halia
• 1/2 inci lengkuas
• 3/4 inci kunyit hidup
• 1 batang serai, dihiris halus
• 3 biji buah keras, hiris
• 1 biji cili hijau
• 20 biji cili padi
• 1 camca besar ketumbar
• 1/2 camca teh jintan kasar
• 1/2 camca teh jintan halus

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Panaskan sedikit minyak dalam kuali (anggaran 1/4 cawan), tumis serai titik hingga harum, masukkan bahan2 kisar halus dan tumis sekejap hingga terbit minyak, guna api kecil dan kacau selalu. Masukkan ayam, gaul rata dan biar ayam kecut sedikit.
2. Tuang air secukupnya (jika anda guna ayam daging yang cepat empuk, guna 1 1/2 cawan air). Kacau rata. Masukkan daun salam @ bay leaf, asam gelugor dan sedikit garam. Kacau dan dan biar mendidih perlahan.
3. Masak hingga pekat, tambah gula melaka, kacau dan masak lagi hingga kering seperti rendang. Kacau sekali sekala. Rasa dan jika perlu tambah sedikit lagi garam. Masak sekejap dan boleh matikan api. Hidangkan bersama nasi, ketupat dan sebagainya.

Kerutup Ayam

 Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Menu ayam yg sangat ringkas tapi sedap sangat. Kerutup ayam ni sedap di makan bersama nasi kegemaran, roti ataupun pulut kuning. Resepi dari Chef Hanieliza ni mmng mudah dan semestinya sedap. Pada kwn2 yg nak merasa tu, bolehlah cuba resepi ni. Jom semak resepinya.

Bahan-Bahan

• 1 ekor ayam -buangkan kulit & potong kecil
• 2 sudu besar rempah kari *
• 2 sudu besar rempah kurma *(* di bancuh dngn sedikit air)
• 2 sudu besar cili kisar-saya tambah
• 2 cawan santan
• 1 sudu besar gula merah
• 1 sudu besar kerisek
• 1/2 cwn minyak untuk menumis
• garam secukup rasa

Bahan Kisar

• 100 gm bawang merah goreng
• 2 biji buah keras
• 2 cm halia
• 2 cm lengkuas
• 3 batang serai
• 5 ulas bawang merah1 labu bwng besar- saya tambah
• 3 ulas bawang putih

Cara

1. Tumiskan bahan kisar sehingga garing. Masukkan cili kisar dan gaul rata.
2. Masukkan rempah yg di bancuh dngn sedikit air. Kacau sehingga sebati.
3. Masukkan ayam, kerisek, garam gula dan santan. Biarkan sehingga mendidih
4. Masakkan sehingga pekat dan ayam lembut.
5. Pastikan kacau sekali sekala. Bila dah cukup rasa tutup api dan bolehlah di hidangkan.
6. Hidangkan bersama nasi atau roti.

Ayam Sambal Serai

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Inilah ayam sambal serai yg saya gandingkan dngn nasi mentega kismis tu. Walau ringkas tapi sedap sangat. Suami dan anak2 makan bertambah2..tak putus2 ckp sedap sangat. Alhamdulillah. Banyak kali dah masak ayam sambal serai ni sbb ianya mudah, mcm masak sambal ayam biasa tu, cuma kita tambahkan serai yg lebih..sbb tu namanya ayam sambal serai. Kalau nak cuba tu, leh cuba resepi ni.

Bahan-bahannya:

• 1 ekor ayam dipotong 12
• 1 labu bawang besar- di mayang.
• 3 batang serai dititik
• 2 keping asam gelugor
• Garam dan serbuk kunyit(utk goreng ayam)
• Garam dan gula secukup rasa

Bahan untuk di kisar:

• 4 biji bawang merah
• 1 labu bawang besar
• 4 ulas bawang putih
• 1 inci halia
• 2 btng serai- hiris halus dan kisar bersama
• 1 cawan cili kisar

Cara Menyediakannya

1. Ayam yg telah di potong, di cuci dan toskan. Lumur ayam dengan garam dan serbuk kunyit. Goreng separuh masak.Angkat ayam dan toskan minyaknya.
2. Tumiskan bawang besar yg di mayang hingga sedikit layu. Masukkan bahan2 yang telah di kisar dan tumis sehingga naik bau.
3. Masukkan serai yg di titik tadi dan gaul lagi.(Tambahkan sedikit air sekiranya perlu)
4. Masukkan ayam yang telah digoreng separuh masak tadi bersama asam gelugor. Masukkan pula garam dan gula...perasakan.
5. Setelah rasanya ok, bolehlah di angkat dan matikan api.
6. Angkat dan boleh di hidangkan bersama dengan nasi putih, nasi mentega kismis, nasi jagung atau nasi minyak.

Bamia Ayam

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Hari ni saya nak kongsikan bersama resepi Bamia Ayam yg sangat sedap. Dahlah sedap, mudah pulak tu menyediakannya. Resepi best ni adalah dari Kak Liza. Saya mmng suka resepi2 dari K.Liza ni, semuanya menjadi dan semestinya sedap. Terima kasih K.Liza berkongsi resepi ni, izinkan saya kongsikan resepinya kat sini pula ya. Pada kawan2 yg nak merasa tu, blehlah cuba. Bamia ayam ni sedap di makan bersama nasi putih juga di makan bersama roti. Jom semak resepinya.

Bahan-Bahan

• 1 ekor ayam [potong kecil]
• 12 - 15 tangkai kacang bendi saiz kecil
• 3 sudu besar serbuk rempah kari daging
• 2 sudu besar cili kisar- saya tambah
• 2 inci kayu manis
• 3 ulas bawang putih *
• 3 labu bawang besar*
• 2 inci halia *(* kisar halus)
• 1 tin kecil tomato puree
• 1/2 cawan minyak utk menumis
• 1 tin susu cair
• Garam dan sedikit gula

Cara-Caranya 

1. Gorengkan kacang bendi sehingga masak. Angkat dan toskan. Ketepikan dulu.
2. Panaskan minyak dan tumiskan bahan2 yang di kisar, cili kisar, kulit kayu manis dan rempah kari sehingga wangi dan naik minyak. 
3. Masukkan ayam, susu cair,tomato puree, sedikit gula dan garam. Kacau rata. 
4. Bila telah naik minyak dan agak pekat masukkan kacang bendi. Gaul rata.
5. Bila dah cukup rasa, matikan api dan angkat. Sedia untuk hidangkan.

Rendang Ayam - Kak Liza

 Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Hari ni masak ringkas je rendang ayam. Kebetulan teringin sangat nak makan rendang, tu yg gandingkan sekali dngn nasi impit. Menu ni walau ringkas tapi suami dan anak2 cukup berselera menikmatinya. Resepi K.Liza ni mmng mudah, tak payah menumis segala. Saya pun dah bnyk kali masak rendang guna resepi ni. Kawan2 boleh juga lihat di blog Kak Ummi. Pada peminat rendang tu, bolehlah mencubanya, kalau makan dngn pulut kuning, lagilah sedap. Jom semak resepinya.

Bahan A:-

• 1 ekor ayam (dipotong kecil)
• 2 cawan santan pekat (dari 1 biji kelapa)
• 1/2 cawan kerisik
• 2 helai daun kunyit (disiat)
• 2 keping asam gelugor 
• 2 sudu besar gula melaka yg di racik 
• Garam secukup rasa

Bahan B (Dikisar):-

• 3 labu bawang besar (akak guna 1 labu bawang besar + 10 bj bawang merah)
• 5 ulas bawang putih
• 5 batang serai (ambil bahagian putih/lembut)
• 3 inci halia
• 1 inci lengkuas
• 1 inci kunyit hidup
• 15 tangkai cili kering- Yatie guna 3 sudu besar cili kisar
• 15 biji cili api

Cara Memasak:-

1. Ayam dibuang kulit, dibersihkan dan toskan.
2. Masukkan kesemua bahan (kecuali kerisek, daun kunyit, garam dan gula) ke dalam kuali besar dan kacau sebati atas api perlahan.
3. Masak hingga ayam lembut dan kuahnya sebati..Kacau sekali sekala.
4. Masukkan garam, gula dan kerisik, daun kunyit dan kacau rata. Seimbangkan rasa. Masak hingga kuah agak pekat atau terpulang masing2.
5. Tutup api, angkat dan hidangkan dengan pulut, lemang, ketupat.

Begedil Ayam

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Petang2 ni sedap layan begedil ayam. Biasanya time buat soto baru ada begedil ni, tapi hari ni saja nak makan begedil mcm tu je sbb kentang banyak kat rumah. Biasanya saya buat lebih mengikut adunan di bawah. Simpan dlm petiais, nak makan barulah goreng..mmng sedap. Resepi mudah je, boleh juga lihat di SINI. 

BAHAN BAHANNYA

• 1/2 kg ubi kentang
• 200 gm daging ayam kisar
• 2 sudu teh lada putih - tumbuk lumat
• 1 sudu besar bawang goreng
• 2 tangkai daun sup dihiris halus
• 1/2 labu bawang besar-di potong dadu
• 2 biji telur ayam
• Garam secukup rasa
• Minyak secukupnya utk menggoreng

CARA MEMBUATNYA

1. Kupas kentang dan potong sederhana nipis. Cuci dan toskan. Goreng sehingga masak,angkat dan toskan. Lenyek/tumbuk sehingga lumat. Ketepikan dulu.
2. Sementara itu tumiskan bwng besar dan masukkan daging ayam kisar dan masak sehingga separuh masak.(tak tumis pun takpe)
3. Satukan kesemua bahan2 kecuali telur di dalam satu bekas.
4. Ambil sedikit adunan dan kepal2kan. Bentukkan bulat dan leperkan sedikit. Buat hingga habis.
5. Dalam bekas lain,pecahkan telur dan kocak2kan. Celupkan setiap ketulan begedil tadi dengan telur terlebih dahulu sebelum digoreng dengan minyak sehingga berwarna keemas2an.
6. Guna api sederhana je. Bila dah masak, angkat & toskan. Sedia untuk di makan bersama soto atau di makan begitu saja.

Ayam Dan Kentang Goreng Berempah

 Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Hari ni saya masak ringkas je tapi sedap sangat. Saya mmng suka masak yg ringkas2 je sbb nak cepat. Bila anak2 sekolah ni, semua kerja kena buat cepat, maklumlah nak masak, kemas rumah segala, pastu hantar dan ambil anak2 sekolah lagi....semuanya kena buat sendiri. Bila suami takde kat rumah lagilah ntah berapa trip ulang alik ke sekolah. Bila suami ada tu, kuranglah sikit tugas saya. Apa pun saya suka dngn kerja saya...ni pun bila anak kecil2 lagi dan perlukan perhatian kita, bila dah dewasa dan berkerja nnti, takdelah yg nak di hantar dan ambil..masa tu terasa sunyi pula...jadi hargai setiap hari2 yg di lalui dngn penuh kesyukuran....Alhamdulillah.

Resepi mudah dan sedap ni adalah dari Kak Liza. Saya mmng suka guna resepi2 K.Liza ni, selain ianya mudah hasilnya tetap tak mengecewakan. Terima kasih kak, moga bertambah2 murah rezeki akak sekeluarga. Pada kwn2 yg nak merasa tu, boleh cuba resepi ayam goreng berempah ni...mmng sedap sangat. Jom semak resepinya.

Bahan A:

• 1 ekor ayam -potong kecil
• 3 biji kentang-kupas dan belah 4 setiap biji- Yatie tambah
• 2 biji tomato - belah 4
• 2 tangkai cili merah - hiris kasar
• 1 labu bawang besar -hiris kasar
• 2 sudu besar sos tomato
• 1 cwn air
• daun bawang /daun sup- potong pendek
• minyak utk menumis
• garam dan sedikit gula

Bahan B - Kisar Halus

• 1 inci halia
• 3 batang serai
• 3 ulas bawang putih
• 3 ulas bawang merah
• 1 labu bwng besar
• 3 sudu besar rempah kari ayam
• 1 sudu kecil lada hitam

Cara-Cara.

1. Ayam dan kentang diperap dengan bahan2 yg di kisar selama 1jam.
2. Panaskan minyak dan tumiskan ayam dan bahan perapan.
3. Masukkan sedikit air dan sos tomato. Biarkan sampai mendidih dan agak pekat.
4. Masukkan bawang besar, tomato buah dan cili. kacau rata.
5. Masukkan daun bawang dan hidangkan.

Roti Jala & Kari Ayam

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Masih mood raya, tu yg tak berkesempatan je nak kongsikan resepi kat blog ni. Maaf ya kwn2 semua, lama dah gambar raya ni...naik boring kan tngk. Tak kisahlah, setahun sekali raya, jadi lama sikitlah tayang gambar raya...he3..jngn marahhhhh...gurau je.
Sebenarnya saya buat roti jala ni minggu lepas. Baru hari ni berkesempatan nak kongsikan resepi yg sngt mudah dan semestinya sedap, di gandingkan pula dngn kari ayam..perghhhh...mmng sedap. Tak sedar dah banyak keping masuk perut.

Terima kasih K.Madihah berkongsi resepi yg mudah ni. Izinkan Yatie kongsikan resepinya kat sini pula ya. Pada kwn2 yg rajin nak menjala tu, bolehlah cuba resepi ni. Terima kasih juga pada K.Ilah sbb beri acuan roti jala 3 lubang tu. Ianya sangat membantu melancarkan proses membuat roti jala ni. Jasamu ku kenang K.Ilah. Kalau ada acuan apa2 yg menarik lagi tu, bolehlah beri lagi...he3...gurau je kak....kata orng rezeki jngn di tolak...musuh jngn di cari..ye tak?

Bahan2 Roti Jala

• 3 cawan tepung gandum
• 3 ½ cawan air
• 1 biji telur
• sedikit pewarna kuning
• 1 sudu besar marjerin ~ dicairkan
• 1 sudu kecil rata garam
• sedikit minyak (untuk lengser pada kuali)

Cara2nya

1. Campurkan semua bahan2 di atas menggunakan whisker hingga sebati. Tapiskan.
2. Panaskan kuali. Lengserkan dgn sedikit minyak pada kuali.
3. Menggunakan acuan roti jala... ceduk adunan tadi & kirai ke dalam kuali menjadi seperti jala .
4. Biarkan hingga roti jala masak. Tak perlu dibalikkan. Terus saja angkat & masukkan ke atas pinggan lalu dilipat / digulung mengikut sesukaan anda.
5. Buat hingga habis. (tak perlu lengser minyak setiap kali nak kirai roti jala.. lengserkan sekali sekala saja kerana dah ada marjerin dlm adunan... jika guna non stick pan lagi senang )
6. Pastikan setiap kali sebelum menceduk adunan.. mesti sentiasa dikacau2 adunan terlebih dahulu supaya adunan sebati semula daripada proses mendapan.
7. Hidangkan samada bersama kuah kari, rendang, serawa durian atau apa2 saja kuah kegemaran anda.

Bahan2 Kari Ayam

• 1/2 ekor ayam ~ dipotong kecil
• 3 biji kentang ~ didadu kasar
• 1 ulas bawang putih*
• 4 ulas bawang merah*
• 1 cm halia*
• (tumbuk halus bahan2 bertanda*)
• 4 sudu besar rempah kari ayam#
• 2 sudu kecil serbuk cili#
• sikit saja air asam jawa#
• (campurkan bahan2 bertanda# jika pekat tambah sikit air)
• 1 kotak santan segera/secukupnya santan
• air secukupnya utk kuah (nak pekat jgn byk sgt)
• sikit minyak
• garam & perasa secukupnya

Cara2

1. Panaskan minyak, tumis bahan2 tumbuk & bahan campuran rempah. Kacau2 & biar hingga wangi.
2. Masukkan isi ayam dan sedikit air. Biar mendidih & ayam hampir masak. Masukkan bahan2 lain spt ubi kentang, santan, garam & perasa dan masak hingga kentang empuk. Renihkan kuah dengan api yang kecil sehingga terbit minyak.
3. Biarkan secukup rasa. Sedia dihidangkan bersama roti jala atau apa2 saja kegemaran anda.

Nasi Ayam, Ayam Goreng Madu, Sos Pedas Merah, Sambal Kicap dan Sup Ayam Mudah

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Menu berbuka puasa hari ke 2 dlm bln ramadhan. Alhamdulillah dpt sediakan nasi ayam kegemaran keluarga tersayang. Kalau beli, habis berbuka tak boleh nak makan lagi. Bila masak sendiri ni, anak2 dan suami boleh makan bertambah, suka tngk diaorng makan penuh selera. Lagipun dah lama saya tak buat nasi ayam ni. Bila buat juadah berbuka puasa ni, bertambah2 selera semuanya. Resepi mcm sebelum ni...mcm biasa je, kwn2 juga boleh lihat di SINI. Resepi di bawah ni nampak je panjang, tapi mudah je sebenarnya utk menyediakan set nasi ayam mcm ni.

NASI AYAM

• 4 cawan beras (saya guna beras siam)
• 5 1/2 cawan air ( air dari rebusan ayam, boleh juga guna 2 kiub ayam dan campur dngn 51/2 cwn air)
• sedikit garam (kalau dah cukup masin tak perlu tambah garam)
• 2 sudu besar butter

Bahan tumis

• 4 ulas bawang putih - di hiris
• 1 inci halia - di hiris
• 4 btng serai- di ketuk
• 3 sudu besar minyak

Cara-cara :

1. Basuh beras, pastu toskan. Ketepikan.
2. Masukkan 5 cwn air rebusan ayam ke dlm rice cooker. Masukkan beras dan biarkan sebentar.
3. Panaskan minyak dan tumis bahan2 tumis hingga naik bau.
4. Masukkan 1/2 cawan air, biarkan mendidih dan masukkan ke dlm rice cooker.
5. Masukkan butter ke dalam periuk dan masak macam biasa.
6. Bila nasi dah kering gaulkan guna chopstick sekali sekala dan tutup semula.
7. Bila nasi dah masak, bolehlah hidangkan bersama ayam goreng madu dan sos cili merah dan hitam.

AYAM GORENG MADU

• 1 ekor ayam- di potong 4 - selebihnya di cincang utk buat sup
• 3 sudu besar kicap pekat
• 3 sudu besar sos tiram
• 2 sudu besar madu
• 2 sudu besar sos tomato

Cara-cara :

1. Rebus ayam bersama air hingga separuh masak dan keluarkan dari sup tersebut.(Air rebusan ayam inilah buat masak nasi ayam tadi)
2. Perap ayam bersama kicap, sos tiram,sos tomato dan madu selama 1/2 jam
3. Goreng ayam dlm minyak terendam. Setelah masak angkat dan toskan.

SOS PEDAS MERAH

• 4 ulas bawang putih
• 4 tangkai cili merah
• 6 biji cili padi merah/hijau
• 2 sudu besar cuka
• 2 sudu besar gula dan sedikit garam
• 2 sudu besar sos cili
• 1/2 cwn air masak utk blend bhn2
• secubit garam

Cara-cara

1. Kisar bawang putih, cili padi dan cili merah.
2. Masukkan cuka dan sos cili.Gaul sebati.
3. Masukkan gula dan garam secukupnya. Perasakan, sekiranya dah ok, bolehlah di hidangkan bersama ayam.

SAMBAL KICAP

• 10biji cili padi hijau/merah
• 2 ulas bawang putih
• 1/4 cwn kicap(secukupnya)
• gula dan garam secukupnya
• sedikit sup ayam

Cara-cara

1. Bakar bawang putih sekejap.Kisar/tumbuk cili padi bersama dengan bawang putih.
2. Masukkan dlm mangkuk dan letak kicap.
3. Masukkan pula gula dan garam secukupnya.
 

SUP AYAM MUDAH

• Ayam yang telah dipotong kecil2(bahagian yg lebih/tulang ayam)
• 2 biji kentang= di potong dadu besar
• 1 btng carrot- di potong kecil
• Daun sup/daun bawang dan bawang goreng secukupnya
• 2 ulas bawang putih(hiris)
• 2 ulas bawang merah(hiris)
• 1" halia(hiris)
• Rempah tumis - 1 batang kulit kayu manis, 1 kuntum bunga lawang, 1 biji buah pelaga
• 1 kiub pati ayam
• Air secukupnya dlm 4 cwn
• Garam secukup rasa

Cara-cara :

1. Masukkan rempah tumis, bahan2 hiris ke dlm periuk bersama 4 cwn air.
2. Masukkan ayam yg di cincang, kentang dan biarkan sehingga masak. Masukkan kiub pati ayam.
3. Setelah kentang empuk, masukkan carrot dan gaul sebati. Masukkan garam secukup rasa.
4. Setelah mendidih, tutup api dan bolehlah di hidangkan bersama nasi ayam.
5. Setelah siap boleh di hidangkan dgn taburan daun sup/bawang dan bawang goreng.

Ayam Goreng Pedas Daun Kari

 Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Menu ayam goreng yg ringkas tapi sedap sangat. Resepi Kak Ummi mmng mudah sangat, tak perlu guna banyak bahan...tapi rasanya dah buat kita makan bertambah2 nasi dan lauk. Resepi ni sesuai juga utk ikan, lenkali nak cuba ikan pulak...mesti sedap juga. Terima kasih Kak Ummi berkongsi resepi mudah dan sedap ni. Izinkan Yatie kongsikan resepinya kat sini pula ya. Pada kawan2 yg binggung nak masak apa petang ni, bolehlah cuba resepi ni...mmng best.

Bahan:-Bahan.

• 1/2 ekor ayam - potong sederhana besar
• 10 tangkai cili padi thai *
• 2 tangkai cili merah * 
• 2 tangkai cili hijau*
• 4 biji bawang merah *
• 1 labu bawang besar*-Yatie tambah
• 4 ulas bawang putih *
• 1 inci halia * (tumbuk kesemua bahan bertanda * )-Yatie kisar kasar je
• sedikit gula/madu
• garam secukup rasa
• 2 sudu besar kicap pekat
• 3 tangkai daun kari
• 1 keping asam gelugor-Yatie tambah
• minyak untuk menggoreng
• sedikit serbuk kunyit

Cara Memasak:-

1. Ayam dibersihkan, lumur dengan garam dan serbuk kunyit. Goreng hingga 3/4 masak. Angkat dan ketepikan.
2. Dalam kuali yang sama, keluarkan minyak dan tinggalkan lebih kurang 1/4 cawan. Tumis bahan-bahan yang ditumbuk tadi hingga garing dan bau wangi.
3. Masukkan kicap, asam gelugor dan gula secukup rasa (*boleh juga tukar dgn madu).
4. Kacau sebentar, masukkan daun kari yang telah disisihkan dari pelepahnya.
5. Akhir sekali masukkan ayam, sedikit garam (jika ayam yg digoreng tadi dah masin, x letak garam pun xpa) dan kacau gaul dalam bahan tadi biar bersalut.
6. Seimbangkan rasa dan tutup api. Hidangkan dengan nasi putih. SELAMAT MENCUBA...!

Ayam Goreng Lada Hitam

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera. Hari ni masak menu ayam yg ringkas tapi sedap. Mula2 nak goreng je ayam ni, tapi tukar fikiran nak tambah lada hitam pulak. Teringat masa berpantang dulu, lauk yg ada lada hitam ni mmng kerap sangat. Kali ni tekak ala2 berpantang jugalah. Kalau teringin tu, bolehlah cuba resepi mudah ni..mmng sedap.

Bahan-Bahan

• 1 ekor ayam-potong 16
• 1 sudu kecil serbuk kunyit
• 1 sudu kecil garam
• minyak masak secukupnya
• 2 sudu besar lada hitam-kisar kasar
• 1 tangkai cili merah*
• 1 tangkai cili hijau*(*potong serong)
• Daun sup secukupnya-hiris halus
• 2 biji tomato- belah 4
• 1 labu bawang besar-potong bulat

Bahan Hiris

• 1 labu bawang besar
• 3 ulas bawang putih
• 1 inci halia

Bahan Sos

• 3 sudu besar kicap jalen manis
• 3 sudu besar sos lada hitam
• 1/2 cawan air

Cara Menyediakannya.

1. Ayam di bersihkan, cuci dan toskan. Gaul ayam bersama serbuk kunyit dan garam.
2. Goreng separuh masak. Angkat, toskan minyak dan ketepikan dulu.
3. Panaskan minyak, tumiskan bahan2 hiris sehingga sedikit layu. Masukkan bahan2 sos dan gaul rata.
4. Masukkan lada hitam kasar, cili hijau, cili merah. Masukkan ayam yg di goreng tadi. Gaul rata.
5. Masukkan bawang besar yg di potong bulat dan tomato. Gaul rata. Tambahkan sedikit gula dan garam jika perlu. Perasakan, sekiranya dah ok...matikan api dan bolehlah di angkan dan hidangkan.
6. Taburkan dngn hirisan daun sup. Sedap di makan bersama nasi putih panas.

Ayam Masak Halia

 Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Inilah menu ayam yg paling ringkas dan semestinya sedap. Kalau nak cepat dan tak sempat nak masak macam2 tu, bolehlah masak ayam halia ni. Lagipun ayam ni tak berapa pedas, sesuai utk anak2. Macam biasalah kalau saya masak, mesti kena pedas sikit, kalau tak...tak berseleralah suami saya nak makan. Terima kasih pada Kak Liza berkongsi resepi mudah dan sedap ni. Sebelum ni pernah masak diSINI. Jomlah semak resepi mudah ni, manalah tau adik2 diluar sana ingin mencuba menu ringkas ni.

Bahan- Bahan

• 1/2 ekor ayam (potong kecil, basuh bersih dan toskan)
• 3 sudu besar sos tiram
• 1/2 cawan air* 
• 1 sudu kecil tepung jagung*(*dibancuh bersama)
• 1 sudu kecil lada hitam - ditumbuk kasar
• 1 pokok daun bawang/sup - potong pendek
• 1 biji buah tomato - belah 4
• 1/2 btng carrot - ptng kecil
• minyak utk menumis
• garam dan sedikit gula

Bahan Hiris

• 5 cm halia
• 1 labu  bawang besar
• 3 ulas bawang putih
• 3 tangkai cili merah
• 4 tangkai cili padi merah- Yatie tambah

Cara-Caranya

1. Panaskan minyak dan tumiskan bahan hiris sehingga layu.
2. Masukkan ayam, lada hitam,sos tiram dan kacau rata. Masukkan sikit air dan tutup.
3. Masakkan ayam sehingga lembut. Masukkan carrot dan gaul sebati.
4. Masukkan bancuhan tepung jagung. Biarkan sehingga pekat.
5. Masukkan tomato buah dan daun bawang. Kacau rata.
6. Tutup api, angkat dan bolehlah di hidangkan.

Ayam Goreng Kari Sempoi

 Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Bermulalah rutin harian masak menu sempoi bila persekolahan bermula. Dah lama cuti panjang, hari ni bermulalah tugas menghantar dan mengambil anak2 sekolah yg ntah berapa trip tu. Dalam pada sibuk ulang alik kesekolah, maka menu sempoi macam ni jelah yg sempat di hidangkan utk keluarga tersayang, yg penting hasil air tangan sendiri ya...buka beli punya..he3...kalau beli, maunya merajuk si bujang kecik Hamka tu...pasti takmo makan punya,,,nak yg mamaNya masak gak..tak kisahlah kan....asalkan semuanya gembira...jomlah semak resepi yg betul2 sempoi ni..ada ke yg nak mencuba tu...

Bahan A:

• 1 ekor ayam -potong 12 
• 2 sudu besar rempah kari ayam
• 1 sudu kecil kunyit serbuk
• 1 sudu besar lada hitam-tumbuk kasar
• 2 biji tomato -belah 4
• 2 tangkai cili merah- potong serong
• sedikit air
• daun bawang/sup -potong pendek
• 1/2 cwn minyak masak
• garam dan sedikit gula
• 2 kpng asam keping
• 1 btng carrot
• 1 inci  halia -hiris
• 2 batang serai - di ketuk 
• 3 ulas bawang putih -hiris
• 2 labu bawang besar -hiris

Cara-Cara.

1. Ayam dibersihkan, toskan dan perapkan bersama lada hitam, rempah kari, kunyit serbuk dan garam selama 1/2 jam..
2. Panaskan minyak dan tumiskan ayam. Gaul sebati dan biarkan sehingga separuh masak. Tambahkan sedikit air dan gaul rata.
3. Masukkan bahan2 hiris spt halia, bwng besar, bwng putih. Masukkan serai yg di ketuk dan gaul sebati.. Biarkan sampai mendidih dan agak pekat. Masukkan asam keping dan gaul rata.
4. Masukkan carrot dan biarkan sedikit empuk. Masukkan tomato buah dan cili merah dan kacau rata.
5. Tambahkan garam jika perlu dan sedikit gula. Perasakan, jika dah cukup rasa...tutup api.
6. Bolehlah angkat dan hidangkan bersama daun bawang/sup.

Ayam Masak Lemak Cili Api Berkerisek

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Sekejap je dah bulan febuari, tuan rumah ni makin malas nak update blog. Sebenarnya bukan malas apa, cuma terlalu sibuk tu yg tak sempat2 je nak n3 masakan terkini. Ini pun menu ntah bilalah agaknya. Sekurang2nya ada resepi yg nak di kongsikan bersama buat pengunjung setia blog Sinar Kehidupanku. Terima kasih Kak Ummi berkongsi resepi ni, izinkan Yatie kongsikan resepinya kat sini pula ya. Harap Kak Ummi rajin2lah update blog lepas ni, rehat dah lama sangat tu kak....ramai peminat2 akak yg masih setia menanti dan terus menanti resepi2 yg malatoppp dari akak. Fikir-fikirkan ya kak...sekurang2nya akak pencetus idea masakan bagi kita yg kadang2 ketandusan idea utk menyediakan juadah buat keluarga tersayang... Mehlah semak resepi mudah tapi sedap sngt ni....

Bahan:-

• 1 ekor ayam - dipotong 12 - 14 ketul/ikut suka
• 2 cawan santan cair
• 1 1/2 cawan santan pekat
• 2 keping asam gelugur
• 3 sudu besar kerisek
• garam secukup rasa
• sedikit gula (ikut suka, x letak pun xpa kalau nak pedas)
• 2 helai daun kunyit - dibuang bhg tengahnya dan simpulkan
• 5 batang serai - diketuk
• sedikit minyak untuk menumis

Bahan dikisar/tumbuk lumat:-

• 8 tangkai cili padi hijau
• 4 tangkai cili padi merah
• 8 ulas bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 1 inci kunyit hidup
• 1 cm lengkuas (lg kurang pun xpa)

Cara Memasak:-

1. Ayam dibersihkan dan toskan.
2. Panaskan minyak dalam periuk/caserol/kuali sesuai, tumiskan bahan kisar bersama serai yang diketuk tadi. Kacau hingga naik bau.
3. Masukkan ayam dan balik-balikkan. Masak hingga air ayam sedikit kering.
4. Masukkan santan cair, daun kunyit dan asam gelugor. Masak hingga mendidih.
5. Masukkan garam dan gula secukup rasa dan masak lagi hingga ayam empuk.
6. Kemudian masukkan santan pekat dan kerisek dan masak hingga kuah agak pekat dan seimbangkan rasanya.
7. Tutup api dan hidangkan dengan nasi putih.

Roti2 Gebu dan Kari Ayam

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Kari ayam ni menu hari ahad lepas. Alang2 dah dpt roti macam2 masa kelas roti aritu saya pun masaklah kari ayam dan di makan bersama roti tu. Memang puas makan roti Mamazieza ni, sedap, lembut dan gebu. Terima kasih sekali lagi pada Mamazieza berkongsi ilmu meroti pada kami, dan terima kasih juga pada Mat Gebu sebab berkongsi resepi kari ayam yg mudah dan sedap. Kali ni cuba resepi Mat Gebu dan pernah buat sebelum ni diSINI. Macam biasalah, alang2 dah masak kari, saya tambahkan sekali kentang, tomato dan terung. Itulah lauk tengahari dan menu ini jugalah di makan bersama roti2 gebu ni. Jomlah layan gambar roti2 ni lagi...

BAHAN-BAHANNYA :-)

• 1 ekor ayam 
• 4 biji kentang
• 2 biji tomato
• 1 batang terung
• 3/4 senduk makan cili kisar (ikut pedas)
• 2 1/2 camca besar penuh rempah kari daging (mat guna jenama Baba's)
• 1 keping asam gelugor
• 1/2 inci lengkuas, dititik
• 300 ml pati santan
• 1 liter santan cair
• Air panas secukupnya
• 1 camca besar minyak sapi
• 1/2 cawan minyak utk menumis

BAHAN KISAR HALUS :-)

• 14 biji bawang merah
• 4 ulas bawang putih
• 1 inci halia tua
• Secubit belacan (optional)
• 2 biji buah keras
• 1/2 inci kunyit hidup

BAHAN TUMIS :-)

• 2 pelepah daun kari, dilurut
• 4 biji bawang merah, hiris halus
• 2 ulas bawang putih, hiris halus
• 1 batang kayu manis
• 1 kuntum bunga lawang
• 3 biji buah pelaga
• 5 kuntum bunga cengkih

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Ayam dipotong kepada 12 - 14 bahagian (ikut besar ayam), buang kulit, cuci bersih dan toskan. Kentang dikupas, belah 2 setiap biji dan rendam. Bancuh rempah kari dengan bahan kisar halus, gaul rata2. Ketepikan.
2. Panaskan minyak dalam periuk, masukkan minyak sapi. Tumis bahan tumis hingga harum, masukkan bahan kisar + rempah kari tadi dan tumis hingga harum, tambah cili kisar dan tumis hingga garing dan terbit minyak, guna api sederhana dan kacau selalu.
3. Masukkan ayam, gaul rata dan biar ayam kecut. Tuang santan cair, dan tambah sedikit air panas hingga ayam tenggelam. Masak hingga mendidih dan kecilkan api, masak hingga 3/4 empuk.
4. Masukkan kentang (toskan), dan masak hingga kentang empuk (jika kering, tambah air panas). Tamah asam gelugor, santan pekat dan perasakan dengan garam secukup rasa dan secubit gula. Masak dengan api sederhana sambil dikacau. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan bersama nasi atau ketupat.

Happy 3rd Bloggersary Dan Ayam Panggang Rosemary

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Hari ni 3.1.13 merupakan ulang tahun ke 3 blog Sinar Kehidupanku @Yatiememories.blogspot.com. Syukur Alhamdulillah dapat bertahan hingga ke hari ini. Mudah2an di beri kesempatan lagi utk berkongsi sesuatu yg berguna buat teman2 yg di kasihi. Terima kasih pada pengunjung setia blog  Yatiememories juga teman2 FB, silent reader,follower samaada yg lama ataupun yg baru, kenalan jauh dan dekat juga buat kaum keluarga yg di kasihi. Tanpa sokongan dari anda semua, mungkin blog ini takkan bertahan hingga ke tahap ini. Moga teruskan beri sokongan dan kata2 semangat buat blog Sinar Kehidupanku. Moga ianya terus bersinar di masa2 akan datang.

Ok, sempena anniversary bloggersary ni saya kongsikan resepi Ayam Panggang Rosemary yg sangat sedap ni. Resepi ni saya kopipes dari K.Nor dan boleh juga lihat di blog Wana dan Ibundo. Ramai juga dah mencuba resepi ni, ternyata mmng sedap sangat. Pada peminat ayam panggang tu, bolehlah cuba resepi ni.mudah dan sedap...selamat mencuba, jom semak resepinya..

Bahan-Bahan

• 1 ekor ayam
• 6 ulas bawang putih
• 1 sudu besar daun rosemary kering
• 1 inci halia
• 1 sudu besar lada hitam
• 1 sudu besar jintan kasar
• 3 sudu besar gula perang2 sudu besar madu- Yatie tambah
• 2 sudu kecil garam
• 2 sudu besar jus limau
• 3 sudu besar olive oil ( minyak zaitun)
• 5 biji kentang
• 2 biji tomato
• 6 biji baby carot
• sedikit mentega

Cara penyediaan:

1. Ayam di potong 4 atau dibiar tidak di potong kemudian dibersihkan. Ketepikan dulu. Tumbuk halia hingga lumat kemudian perah jus halia pada ayam. Gaul rata.
2. Panaskan minyak zaitun. Goreng bawang putih hingga kekuningan. Angkat dan ketepikan dulu.
3. Tumbuk daun rosemary kering hingga lumat kemudian masukkan lada hitam, jintan kasar, tumbuk kasar.
4. Masukkan bawang putih yang telah di goreng tadi kedalam lesung dan tumbuk bersama rempah.
5. Masukkan lebihan minyak zaitun ( masa menggoreng bawang putih ) tadi, gula perang, garam, serbuk perasa, dan jus limau ke dalam rempah yang telah di tumbuk tadi. Gaul rata. Sesuaikan rasa rempah ikut citarasa anda.
6. Gaulkan rempah tumbuk bersama ayam. Masukkan ayam dalam bag berzip perap dalam petisejuk beberapa jam.
7. Kentang di kopek dan di rebus 3/4 masak . Ketepikan. Lebihan rempah ayam tadi boleh di lumur pada kentang.Susun ayam, kentang, buah tomato, baby karot di dalam tray pembakar. Sapukan sedikit butter pada ayam dan sayur-sayuran dan bakar dalam ketuhar 180- 200 darjah celcius selama 1 jam atau sehingga masak.

Tip dr K.Pah:
Bila ayam itu dipanggang, ia akan mengeluarkan banyak air. Jangan dibuang. Bundo gunakan air ayam yang penuh dengan rempah ratus itu sebagai sosnya. Masukkan air ayam di dalam periuk dan tambah dengan satu atau dua sudu besar tepung jagung. Masak sehingga kuah pekat.