Rendang Tok

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Selamat Hari Ibu sekali lagi saya ucapkan. Sebenarnya hari2 adalah hari ibu buat kita. Kalau cerita pasal ibu kita mmng takde habisnya. Segala pengorbanan ibu yg melahirkan dan membesarkan kita buat hati kita tersentuh. Begitu banyak jasa ayah dan ibu. Sesungguhnya hargailah dan sayangilah mereka selagi mereka masih ada. Ok, hari ni mesti ada yg masak special buat keluarga, takpun ada yg makan2 kat luar sebagai menghargai hari ibu. Tak kisahlah ya, asalkan kita sekeluarga gembira dan bertambah erat kasih sayang sesama keluarga.

Hari ni saya masak nasi impit atas permintaan anak2. Saya masak sayur lodeh dan rendang TOK. Dah lama tak makan nasi impit, kena pula di gandingkan dngn sayur lodeh dan rendang TOK, waduhhhh mmng sedap betul. Resepi rendang TOK ni saya kopipes dari K.Liza. Saya suka mencuba resepi dari K.Liza ni sebab kebanyakkannya mudah dan sedap. Kalau tak percaya, kawan2 cubalah sendiri ya. Terima kasih pada K.Liza kerana berkongsi resepi yg sedap ni, izinkan saya kongsikan kat sini pula ya.


Bahan- Bahan

• 1 kg daging btng pinang [potong sebesar 3 inci]
• 2 cawan santan pekat [1 biji kelapa]
• 1/2 cawan kerisik
• 1/2 biji kelapa [dipotong nipis] >> saya tak letak
• 3 s/b gula merah- saya guna 1/2 ketul gula melaka
• 3 keping asam keping
• Daun kunyit [koyakkan]
• garam

Bahan Kisar

• 2 s/b ketumbar
• 1 s/b jintan manis
• 1 s/b jintan putih
• 1 s/b lada hitam
• 3 kuntum bunga lawang
• 5 kuntum bunga cengkih
• 25 biji cili kering
• 20 biji bawang merah
• 5 cm halia
• 5 batang serai
• 3 cm lengkuas

Cara- Cara

1. Masukkan semua bahan kecuali daun kunyit, kerisik dan asam keping dalam kuali.
2. Masakkan dengan api perlahan sehingga pekat dan naik minyak.
3. Bila telah pekat masukkan daun kunyit, asam keping dan kerisik. Kacau rata.
4. Masakkan lagi sehinggan naik minyak dan cukup pekat. [sebaiknya keringkan sikit rendang ni]
5. Hidangkan.