Tuesday, March 29, 2011

Talam Lapis Ubi Keledek

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Petang ni kita cuci mata dngn kuih Talam Lapis Ubi Keledek. Sedap sungguh kuih lapis ni, rasa lemak manis keledek di gabungkan lagi dngn perisa koko mmng kena betullah. Kuih ni lembut dan kenyal2 manja gitew, mmng bestlah. Pada pengemar kuih lapis atau kuih talam tu, bolehlah mencubanya...mmng berbaloi. Resepi asal adalah dari Rozita@Ita's Delight dan saya kopipes dari Akma yg mmng pakar membuat pelbagai jenis kuih talam. Terima kasih pada penyumbang resepi, izinkan saya kongsikan di sini pula ya. Jom kita semak bahan2 yg di perlukan. Saya guna loyang 10 inci.






Bahan Lapisan Coklat
  • 20 gm serbuk koko (saya tambah 1 sb coklat emulco)
  • 100 gm gula pasir
  • 150 gm gula merah
  • 100 gm tepung ubi
  • 150 gm tepung beras
  • 900 ml santan (400ml santan pekat + 500ml air)
  • 3 helai daun pandan
  • 1/2 sudu teh garam
Caranya
  1. Masak gula merah, gula putih dan santan sehingga gula hancur, kemudian sejukkan sebentar. Masukkan semua bahan lain, gaul rata dan ketepikan.
Bahan Lapisan Keledek
  • 600 ml santan (250ml santan pekat + 350ml air)
  • 50 gm tepung ubi
  • 150 gm tepung beras
  • 180 gm gula pasir
  • 200 gm ubi keledek, rebus dan lecek (rebus dulu baru timbang)
  • 1/2 sudu teh garam
  • 1/2 sudu teh pewarna kuning
Caranya
  1. Masak gula bersama santan sehingga gula hancur.
  2. Kisar ubi keledek yang telah dilecek tadi dengan santan yang dimasak, lalu masukkan bahan-bahan lain dan gaul rata.
  3. Masukkan pewarna kuning.
  4. Kukuskan selapis demi selapis berselang-seli sehingga adunan habis.
  5. = Kukus setiap lapisan selama 7 minit dan kukus lapisan terakhir selama 15 minit.

39 comments:

  1. salam yatie..

    wah2!!..cantiknya talam ituuu..terus jartuh cinta...pakai keledek merah ker?? :) nanti nak try...tq

    ReplyDelete
  2. cntiknye... sama saiz je susunan lapisnya....

    ReplyDelete
  3. wahhh.dah lama tak nampak kuih kuih lapis hasil tangan kak yatie...dia dah keluar dah..punya kemas cantik kuihnya...nak kena buat gak ni.kena cari keledek la dulu.kalau tukar ngan labu agak2 nya sedap tak kak yatei?

    ReplyDelete
  4. memang menarik sangat ni yatie... mcm dah terasa2 je lemak keledek & rasa coklat tu... tunggu ada keledek boleh cuba resepi ni...

    ReplyDelete
  5. Assalam kak yatie,
    MasyaAllah punya la cantik lapisan akak.Mmg tepat sekali gelaran RATU TALAM N LAPIS yg di beri utk akak,terpesona betoi la tgk kuih akak..

    ReplyDelete
  6. salam yatie kak ilah dah print dah bertambah lagi lah talam dari yatie. byk betol kak ilah belum cuba..kerja yg kemas dan bersih.. susah nak cari tahniah ratu talam kusss..

    ReplyDelete
  7. cantiknya talam kak yatie...
    masuk list dulu resepi ni..
    nampak sedapp sangat..

    ReplyDelete
  8. Assalam kak....wah sedapnya tgk pun cun jer rupa talam ni...memang pakar menalam la akak...tapau ler skit nk wat minum ptng kat sini pula..hehe

    ReplyDelete
  9. sedapnya...suka kuih2 talam ni...hai nak menalam sorang2 ni - lemau rasanya! tak pe kita mintak izin nak C & P resepi....anak2 ramai balik MUNGKIN boleh buat kot...he3x TK

    ReplyDelete
  10. Assalamualaikum Yatie..sempurna betul lapisannya, rasa mcm nak ngap jee..dah tentu sedap ni kan,tengok pon dah terliur ni...

    ReplyDelete
  11. Assalamualaikum Yatie

    Wah! Cantik betul lapisan Talam Keledek Ni...gambarnya pun terang tang! tang! rasa nak ngap jer...

    ReplyDelete
  12. bila agaknya ziey nk blajar melapis ni..

    ReplyDelete
  13. as-salam kak, Sedap mata memandang. Mesti rasa diapun sedap. cantiknya lapisan kuih tu...

    ReplyDelete
  14. lapisan tersusun indah....cantik menawan....mcm orgnya jugakkan Yatie....:-)

    ReplyDelete
  15. Tu dia.. kak Yatie kita dah mula melapis..mmm kemas n cantik.. mesti rasanyerpun sedap...

    ReplyDelete
  16. Kak Yatie....Assalamualaikumwbh....sunggohla cantik2...lapis2 tu......rajinnye kak buat kuih2 talam ni....teruje nengok ni....

    ReplyDelete
  17. Assalam yatie,
    waduh kita terlepas pandang yatie ada kuih lapis kat sini ya..sedap ni..nampak bahan2 pun ok..boleh lah masuk list..

    ReplyDelete
  18. salam Yatie...waaah sedapnya tgk talam lapis nih...keledek ada 2 butir tergolek tu...aiiih rajin ke tak nak buat nih..huhuuu, mintak la 5 potong kat akak Yatie..

    ReplyDelete
  19. @DJ Dayang
    wkmsalam, jatuh cinta ke..bolehlah cuba..Yatie guna keledek kuning je...pastu letak pewarna kuning sikit..sedap talam ni...

    ReplyDelete
  20. @J41
    tq, sukat guna 1 senduk setiap lapisan..tu yg sama je lapisannya..

    ReplyDelete
  21. @izahdaut
    lama ke...tulah akak mmng suka buat kuih2 mcm ni...kalau guna labu boleh juga...kena tukar namalah...boleh cuba, sedap kuih ni..

    ReplyDelete
  22. @MaDiHaA a.k.a Ratna
    mmng Yatie rekomen kat akak, cubalah, mmng sedap sangat..

    ReplyDelete
  23. @Zaliedana
    wkmsalam, klakorkan siap akak di gelar ratu talam....padahal akak suka mkn dan buat kuih2 mcm ni..

    ReplyDelete
  24. @ilahjy
    wkmsalam, minat yg samakan..kalau free tu akak bolehlah cuba resepi talam yg akak berkenan...mmng sedap talam ni..

    ReplyDelete
  25. @Mas
    mekaceh Mas,kalau teringin tu, bolehlah buat talam ni..sedap sangat..kalau bnyk leh wat separuh adunan..

    ReplyDelete
  26. @Nieza
    wkmsalam,cubalah buat Nieza, mmng sedap dan nmpk cantik kuih ni..lagi pun mudah je..nah akak bagi rasa 2 ketoi..hehehhe..

    ReplyDelete
  27. @sonata anak kancil
    mmng sedap talam ni, kalau anak2 bercuti tu, bolehlah buat ya..

    ReplyDelete
  28. @AZLINA
    wkmsalam,Yatie guna sukatan yg sama je setiap lapisan...contoh guna satu senduk setiap lapisan masa mengukus..cubalah kak, mmng sedap sangat kuih ni..

    ReplyDelete
  29. @LinRosly
    wkmsalam, kalau dekat Yatie dah bagi akak rasa kuih ni..mmng sedap kak..lehlah cuba..

    ReplyDelete
  30. @ziey
    tak payah belajar Ziey, terus je buat dan ikut cara2nya..pasti menjadi..

    ReplyDelete
  31. @ady
    wkmsalam, memanglah..selain cantik mmng sedap kuih ni..cubalah..

    ReplyDelete
  32. @cik cek
    mekaceh..hehehehhe..segan Yatie tau Cik Cek ckp mcm tu..

    ReplyDelete
  33. @HALAMANKU
    hah3..dah taukan kegemaran akak buat kuih2 mcm ni..sedap tau kuih ni..cubalah..

    ReplyDelete
  34. @Ayu Safieza
    wkmsalam, akak mmng suka buat kuih2 mcm ni..selain cantik ianya sedap..cubalah..

    ReplyDelete
  35. @Ayu
    wkmsalam, mmng sedap dan bahan2 pun mudah je...kalau teringin tu, bolehlah cuba..

    ReplyDelete
  36. @Ummi
    wkmsalam,kalau dok dekat, akaklah orng pertama yg Yatie beri tau...mmng sedap kak kuih ni..cubalah...meh Yatie tlng kupaskan keledek tu...pastu buat kuih ni ya....leh kan..

    ReplyDelete
  37. waw saya memang suka resepi ini tq

    ReplyDelete

Related Posts with Thumbnails