Pau Pandan Inti Kelapa

Assalammualaikum dan Salam Sejahtera semua. Petang tadi saya buat pau inti kelapa muda. Kali ni saya cuba resepi dari K.Fida@MyR. Resepi asal pau putih je, kali ni saya tambah sedikit pandan emulco supaya terasa wangi adunan tepung tu. Mula2 nampak kat rumah K.Ilah pau pandan tu....rasa teruja pulak nak merasa dan membuatnya. Anak saya Hamka mmng peminat setia warna hijau, jadi mmng suka sangatlah dia makan kuih pau ni. Terima kasih K.Fida berkongsi resepi pau yg sedap dan lembut ni, izinkan saya kopipes kat sini pula ya.



Bahan-bahan ( 20-24 biji )

• 500 gm tepung Hong Kong (3 3/4 cwn rata, 10 g=1sb rata)- ayak
• 50 gm gula halus (3 1/2 sb rata)
• 250 ml air suam- saya tambah 1 sudu kecil pandan emulco, kalau nak hijau lagi tmbh pewarna
• 2 sk yis segera
• 2 sk double acting baking powder
• 1 sk garam halus
• 40 mg crisco / shortening (3 sb rata)
• secukup inti ayam atau ayam BQQ- saya buat inti kelapa

Cara-cara

1. Satukan air suam,gula,garam,yis,baking powder dlm mangkuk mixer dan kacau rata lalu masukkan tepung dan diuli dgn hook beater hingga rata dan masukkan crisco dan putar lagi sehingga doh tidak melekat di keliling mangkuk.Sekiranya adunan masih melekit,tambah tepung dan uli terus.Tutup mangkuk mixer dgn plastik dan perap doh selama 30 minit.
2. Ambil sedikit adunan (akak timbang 40 g dan dapat 24 biji) dan dibulat2kan hingga habis.Leperkan bebola doh dan isi inti pilihan dan bentukkan bulat semula(diponjot atasnye) ikut krativiti masing2.Alas setiap pau dgn kertas kuih yg digunting bulat atau potongan daun pisang.Susun di dlm loyang dan jarakkan dan biar naik 2 kali ganda.
3. Kukus pau selama 10 minit atau sehingga masak dlm kukusan yg telah dipanaskan terlebih dahulu.