Ikan Siakap Sos Limau Purut

Assalammualaikum dan bertemu kembali. Hari ni saya masak ikan pula utk makan tengahari. Kali ni saya guna ikan siakap, ikan ni mmng sesuai sangat di masak sos limau purut. Kalau masakkan yg letak daun limau ni mmng kegemaran saya, terasa harum je masakkan tu. Resepi asal adalah dari Dr Liana dan saya kopipes dari K.Zai. Terima kasih pada penyumbang resepi, izinkan saya kongsikan di sini pula ya..jom kita semak resepinya.



Bahan-bahan:

• 1 ekor ikan siakap
• 2 ulas bawang putih - cincang halus
• 1 biji bawang besar - chopped
• 1 inci halia - hiris halus
• 4 sudu makan cili boh
• 4 sudu sos ikan Namphla
• 3 sudu sos tiram
• 4 helai daun limau purut- hiris halus
• 4 sudu besar jus limau kasturi
• tepung jagung utk goreng ikan,
• 1/2 cawan air + 1 sudu besar tpng jagung
• garam dan gula secukup rasa
• 1/2 kiub pati ikan bilis maggie
• 6 biji cili padi - hiris halus

Cara-Cara:

1. Cuci ikan dgn air asam jawa hingga bersih utk hilangkan hanyir ikan
2. lumur ikan dgn garam dan tepung jagung seckupnya
3. Goreng dlm minyak panas hingga garing . ketepikan.

Utk Sos:

1. Tumis bawang putih, bawang besar, halia hingga naik bau
2. masukkan cili boh - tumis smpai garing
3. Masukkan daun limau purut, jus limau, sos ikan namphla & sos tiram - kacau sebati
4. Masukkan cili padi yg dihiris
5. Perasakan dgn garam, gula, kiub ikan bilis maggi
6. dan masukkan air
7. Lastly masukkan tepung jagung yg dibancuh dgn sikit air
8. bila kuah pekat, boleh angkat dan tuang atas ikan yg dah digoreng.

*if taknak guna cili boh pun boleh, nanti sos ni jadi warna kuning2 mcm tu..sedap jugak. rase die same je, cume warna je lain :)