Gulai Ayam dan Pisang Muda Berempah

Assalamualaikum dan Selamat Sejahtera semua. Hari ni saya masak sayur kampung lagi. Ini gara2 nak perabiskan stok sayur kampung. Lagipun takut pisang muda ni masak, tak sempat pulak nak digulaikan...terlopongggg nanti. Hari ni gigihkan juga diri ini utk menyiang pisang muda. Bukannya apa, hari ni jumaat...semua penghuni rumah balik cepat dari sekolah dan office. Biasanya menu ringkas2 je janji sedap dan cepat dimakan. Kali ni masak 2 in 1...mudah gak kan. Resepi asal dari Mat Gebu gulai pisang muda berempah, saya tambahkan sekali dngn ayam yg di potong kecil..waduhhhhh sedaplah. Biasanya kalau gulai nangka muda mmng kerap campur dngn ayam mcm ni. Hari ni cuba pisang pulak. Pada peminat sayur mcm ni, bolehlah mencubanya...makan dngn sambal belacan dan ikan masin..wallaweyyyyyyy enak bangettttt..


BAHAN-BAHANNYA :-)

• 1 sisir pisang sayur muda
• 1/2 ekor ayam-potong kecil
  
• 2 batang serai, dititik
• 2 helai daun kunyit, disiat
• 300 ml pati santan
• 1 liter santan cair
• 2 keping asam gelugor
• Garam (jika perlu) dan gula secukup rasa
• 1 camca besar penuh kerisik
• 1 camca teh serbuk lada hitam kasar
  

BAHAN KISAR HALUS :-)

• 1 biji bawang besar
• 6 biji bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 1/2 inci lengkuas
• 1 inci kunyit hidup
  
• 5 tangkai cili merah
• 2 camca besar udang kering, rendam sekejap dan toskan
• Secubit belacan
• 3 biji buah keras
• 1 camca besar ketumbar biji
• 1 camca teh jintan kasar
• 1 camca teh jintan halus

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Pisang dikupas sedikit kulitnya, hiris sederhana tebal dan rendam dalam air yang di letak 1 keping asam gelugor. Cuci dan toskan.
   
2. Dalam periuk, masukkan pisang tadi dan rebus hingga empuk. Bila dah empuk toskan.
3. Sementara itu dlm periuk lain panaskan minyak dan tumiskan bahan2 kisar. Masukkan serai yg dititik.Tumis sehingga terbit minyak.
4. Masukkan ayam yg dipotong kecil, santan cair dan masak hingga separuh masak.
5. Masukkan pisang yg telah direbus tadi dan gaul rata.
6. Masukkan asam keping, daun kunyit, kerisik, gula dan garam. Masukkan santan pekat dan gaul rata. Masak hingga mendidih guna api sederhana.
7. Perasakan, jika dah cukup rasa tutup api, angkat dan bolehlah dihidangkan bersama lauk kegemaran.