Kuih Lapis Comel 1 Malaysia

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Petang tadi buat kuih lapis comel ni gara2 teringin sangat nak makan kuih lapis. Kalau seminggu tu tak buat kuih2 kukus ni, mcm ada yg tak kena je. Tanpa berfikir panjang, saya pun merajinkan diri buat kuih lapis comel2 ni. Macam biasalah, anak2 paling suka kuih comel mcm ni, lagipun senang nak makan, tak payah suruh mamaNya potongkan. Sorang demi sorang bawak lari kuih lapis comel saya ni. Kebetulan saya letak warna2 bendera Malaysia, jadi saya namakan kuih lapis comel 1 Malaysia. Lagipun saya guna tepung dan gula lambang 1 Malaysia..jadi timbullah idea namakan  kuih ni Kuih Lapis 1 Malaysia. Pada peminat kuih2 tradisional tu, bolehlah cuba resepi mudah ni...sedap, lemak dan lembut je kuih ni. Jom semak resepinya.

Bahan-bahan

• 1 cawan tepung gandum
• 1 cawan tepung beras
• 1/4 cawan tepung ubi
• 1 cawan gula pasir
• 1 cawan santan pekat
• 3 cawan air
• Secubit garam
• pewarna merah, biru, putih, kuning
• perisa yg di gemari, merah-ros, kuning-jagung, plain/putih-vanilla

Cara Penyediaan

1. Satukan ketiga2 jenis tepung, garam dan gula. Masukkan air dan santan pekat.
2. Gaulkan semua bahan-bahan dan tapiskan. Bahagikan adunan kepada 4 bahagian.
3. Masukkan pewarna ke dlm setiap bahagian dan 1 bahagian biarkan plain je. Boleh tambah perisa.
4. Panaskan kukusan dan sapukan sedikit minyak pada acuan lompang.
5. Masukkan 1 sudu kecil adunan putih dan kukus selama 3 minit/ sehingga adunan keras sikit.
6. Lapiskan pula 1 sudu kecil adunan biru dan kukus lagi selama 3 minit/sehingga keras sikit dan di ikuti adunan seterusnya.
7. Lapiskan adunan berselang-seli hingga habis. (*bagi adunan terakhir, saya balut tudung periuk dengan kitchen towel agar air tidak menitis ke atas permukaan kuih dan dikukus dalam 15 minit ).
8. Setelah masak, angkat dan sejukkan selama 2 jam.

** Kalau guna loyang, gunakan loyang 7x7x3inci. Seeloknya sapu sedikit minyak dan alaskan plastik dan sapu sedikit minyak lagi. Tuangkan adunan pertama dan kukus selama 10 minit diikuti adunan seterusnya, Lapisan terakhir, kukus selama 20 minit. Biarkan kuih betul2 sejuk, barulah di potong guna pisau plastik.