Ikan Cencaru Sumbat Cili

Assalammualaikum dan selamat malam semua. Sebelum masuk tidur saya nak n3 menu hari ni. Sebenarnya takdelah lauk special, cuma ikan bakar je. Bila hari hujan ni sedap pulak makan ikan bakar, kena pulak ikan tu fresh...ummpphhh mmng sedap betul. Resepi ni mudah je, cuma saya tambah sikit2 mengikut selera sendiri. Saya kopipes dari blog Masam Manis, sape lagi kalau bukan Azlita yg manis tu. Kalau singgah blog Ita, mmng rambang mata di buatnya.....bukan saja menu yg sedap2 malahan foto2 yg di ambil membuatkan sape yg melihatnya terpesona. Mmng kelas gitewww. Ada chance utk masuk majalah tertentu akan datang....sape taukan tuah ayam nampak di kaki, tuah manusia sape yg tahu kan. Terima kasih Ita berkongsi resepi yg mudah dan sedap ni, Yatie kongsikan kat sini pulak ya..



Bahan- Bahan

• 2 ekor ikan cencaru yg besar
• 50 sen cili merah*-saya guna 4 sudu besar cili kisar
• 5 ulas bawang merah*
• 2 ulas bawang putih*-saya tambah
• 2 biji buah keras*
• 1/2 inci halia*
• sedikit belacan* - dibakar
• sedikit asam jawa- saya guna 2 biji limau kasturi-perah ambil jusnya
• garam dan sedikit gula
• minyak utk menggoreng ikan- saya bakar je..

Cara- Cara

1. Ikan dibersihkan dan dibuang isi perutnya, tapi jangan dibuang kulit kerasnya. Kemudian basuh dan toskan airnya dan belah atau kelar belakangnya.
2. Belacan dibakar, setelah itu ditumbuk sehingga lumat dgn cili merah, bawang merah, bwng putih, halia dan buah keras.
3. Bila telah lumat, perahkan sedikit air asam jawa (saya guna jus limau kasturi) yg agak2 pekat ke dlmnya. Kemudian tambahkan garam secukup rasa dan sedikit gula, sambil digaul hingga rata.
4. Sumbatkan bahan yg tlh ditumbuk ini kedlm perut ikan dan tmpt yg kita belah belakang tadi.
5. setelah itu bolehlah digoreng hingga masak dlm minyak yg secukupnya....

**Saya masak 4 ekor ikan, 2 ekor saya bakar dlm 45 minit, bungkus dngn aluminium foil dan 2 ekor lagi saya goreng...mmng terasa kelainan bila di bakar dan di goreng....saya sukakan kedua2nya.