Ikan Asam Pedas Nyonya

Assalammualaikum dan salam sejahtera semua. Asam pedas ni lauk kegemaran saya dan keluarga. Kalau lauk asam pedas, maunya bertambah2 nasi saya makan...berselera betul di buatnya. Kali ni saya cuba resepi dari Mat Gebu lagi, asam pedas nyonya. Sejak2 ni asyik nak masak ala2 nyonya pula...bertukar selera betullah. Terima kasih Mat berkongsi resepi yg sedap ni...akak kopipes kat sini pulak ya.


BAHAN-BAHANNYA :-)

• 4 keping daging ikan tenggiri, cuci bersih dan toskan
• 2 kelopak sawi jeruk (optional)
• 2 kuntum bunga kantan, belah 2 setiap satu
• 1 genggam daun kesom
• 1/2 cawan jus asam jawa
• 1/2 cawan cili kisar
• Garam dan gula secukup rasa
• Air secukupnnya

BAHAN KISAR HALUS :-)

• 6 biji bawang merah
• 2 ulas bawang putih
• 2 biji buah keras
• 1/2 inci belacan
• 1/2 inci kunyit hidup
• 1 hirisan nipis lengkuas
• 1/2 camca teh lada hitam biji (optional)

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Panaskan minyak dalam periuk, tumis bahan kisar halus hingga harum, masukkan cili kisar dan tumis hingga terbit minyak.
2. Tuang air secukupnya. Kacau dan biar mendidih. Tambah sawi jeruk, bunga kantan dan daun kesom. Biar mendidih.
3. Masukkan ikan dan jus asam jawa, kacau perlahan. Perasakan dengan garam dan secubit gula. Biar masak sekejap. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan bersama nasi hangat dan ulam-ulaman...