Saturday, December 18, 2010

Ikan Asam Pedas Nyonya

Assalammualaikum dan salam sejahtera semua. Asam pedas ni lauk kegemaran saya dan keluarga. Kalau lauk asam pedas, maunya bertambah2 nasi saya makan...berselera betul di buatnya. Kali ni saya cuba resepi dari Mat Gebu lagi, asam pedas nyonya. Sejak2 ni asyik nak masak ala2 nyonya pula...bertukar selera betullah. Terima kasih Mat berkongsi resepi yg sedap ni...akak kopipes kat sini pulak ya.


BAHAN-BAHANNYA :-)
  • 4 keping daging ikan tenggiri, cuci bersih dan toskan
  • 2 kelopak sawi jeruk (optional)
  • 2 kuntum bunga kantan, belah 2 setiap satu
  • 1 genggam daun kesom
  • 1/2 cawan jus asam jawa
  • 1/2 cawan cili kisar
  • Garam dan gula secukup rasa
  • Air secukupnnya
BAHAN KISAR HALUS :-)
  • 6 biji bawang merah
  • 2 ulas bawang putih
  • 2 biji buah keras
  • 1/2 inci belacan
  • 1/2 inci kunyit hidup
  • 1 hirisan nipis lengkuas
  • 1/2 camca teh lada hitam biji (optional)
CARA MEMBUATNYA :-)
  1. Panaskan minyak dalam periuk, tumis bahan kisar halus hingga harum, masukkan cili kisar dan tumis hingga terbit minyak.
  2. Tuang air secukupnya. Kacau dan biar mendidih. Tambah sawi jeruk, bunga kantan dan daun kesom. Biar mendidih.
  3. Masukkan ikan dan jus asam jawa, kacau perlahan. Perasakan dengan garam dan secubit gula. Biar masak sekejap. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan bersama nasi hangat dan ulam-ulaman...

15 comments:

  1. Salam Kak Yatie,
    wah sedap ni...masa study kat melaka dulu selalu mkn asam pedas ni...mkn lak panas-panas...memang menambah nasi ni..hehe

    ReplyDelete
  2. salam kak yatie, sedappnya asam pedas...mas suka tau...he..he..

    ReplyDelete
  3. Salam Yatie....

    Sedapnya Asam Pedas Tu....Lama Tak Makan Ni....

    ReplyDelete
  4. Wahh, ni yg tak tahan ni kak...

    KEBAYA SULAM SIAPA YANG PUNYA?
    CANTIK BERSERI MANIS BAK GULA,
    ASAM PEDAS NYONYA SEDAP RASANYA,
    KINI BERALIH KE DAPUR KAK YATIE PULA..

    ReplyDelete
  5. ASAM PEDAS,, MY FEBERET JUGA TU,...

    ReplyDelete
  6. Wow! kak..tengok pun dah tahu sedap..mintak sepotong ikannya kak,kuah lebih sikit..hehehe

    ReplyDelete
  7. @Nieza
    wkmsalam, mmng lauk kegemaran akak ni...sedapkan asam pedas...

    ReplyDelete
  8. @Mas
    wkmsalam, owww selera kita sama ya..suka asam pedas...sedapkan..

    ReplyDelete
  9. @LinRosLy
    wkmsalam, klau mcm tu kenalah masak asam pedas ni..sedap tau..

    ReplyDelete
  10. @Siti Indrawati
    boleh je..kebetulan akak masak lebih ni..akak bagi semuanya lebih ya..

    ReplyDelete
  11. @Mat Gebuwaduh Mat tak pandai akak berpantun2 ni...hentam sajalah...

    Asam pedas bukan sebarangan,
    Resepinya dari D.T.Sempadan
    Memang sedap memang menawan
    Itulah sentuhan dari Sinar Kehidupan

    ReplyDelete
  12. sedapnye. resipinye bagus ni. mesti cuba. tq yatie.

    ReplyDelete
  13. @Ony
    mmng sedap asam pedas ni.boleh tukar ikan kegemaran Ony ya..selamat mencuba..

    ReplyDelete
  14. wah saya tak pernah rasa lagi asam pedas yang berlada hitam...nanti saya pun teringin nak rasa juga.

    ReplyDelete