Sebelum ni nampak Ayu Singapore buat kuih ni, saya pun tak sabar nak mencuba. Alang2 dah ada pulut hitam yg di rebus, saya pun buatlah utk minum petang. Alhamdulillah sedap kuih ni. Resepi asal menggunakan resepi serimuka pandan Chef Asma, cuma kita tambahkan pulut hitam je. Pastikan pulut hitam tu betul2 empuk ya, baru campurkan bersama pulut putih yg telah di kukus. Sebelum tu toskan air pulut hitam, lalukan kat air paip dan tapiskan supaya bila di campur pulut putih ianya jadi cantik spt kata Ayu. Kalau terus masukkan takut tak nampak perbezaan pulut tu....tak jadilah corak batik tu. Terima kasih Ayu berkongsi resepi ni, izinkan Yatie kongsikan resepinya kat sini pula ya.
Bahan2 Lapisan Bawah:-
- 400 gm beras pulut
- 100 gm pulut hitam
- 300 ml santan pekat
- 250 ml air
- 1 sudu besar gula
- 1sudu kecil garam halus
- Rendam beras pulut sekurang2nya 3 jam. Saya guna pulut susu, tak rendam pun takpe.
- Sementara itu, rendam juga pulut hitam dlm bekas berasingan selama 3 jam. Cuci bersih dan rebus hingga empuk. Bila dah empuk, lalukan di air paip dan tapiskan. Ketepikan dulu.
- Sementara itu, masukkan pulut putih bersama santan, air dan sedikit garam ke dlm loyang yg beralas plastik. Sebelum masukkan pulut, pastikan di sapu sedikit minyak keliling loyang.
- Kukus pulut putih selama 30 minit.
- Apabila pulut putih dah masak, masukkan pulut hitam yg di rebus tadi dan gaul hingga sebati.Tekan2kan dalam loyang 10x10x2".Sementara itu buat utk adunan lapisan atas.
Bahan A
- 250 gm gula castor
- 100 gm tepung kastard
- 400 ml santan pekat
- 400 ml air (10 helai daun pandan- diblender dengan air.-tapis ketepikan)
- 4 biji telur
- 1/2 sudu kecil garam halus
- 1/2 sudu kecil pandan essence
- pewarna hijau- secukupnya
- Satukan bahan2 A kacau rata & masukkan bahan2 B kacau hingga sebati.
- Tapis kedalam periuk & masak. Kacau hingga naik wap. sekejap aje dlm 3 minit.
- Tuang keatas lapisan bawah & kukus selama 30 minit.
- Bila dah masak angkat dan sejukkan. Biarkan kuih betul2 sejuk barulah di potong guna pisau plastik.
Sedapnyaaaa .. kc tak pernah try lagi tapi memang nampak sedapp sgt.
ReplyDeletesedapnya la haiii...cantik sungguh
ReplyDeletesalam yatie...
ReplyDeleteaduhh.. pagi2 nampak serimuka batik yg menawan ni.... makin lapar dibuatnya...
Assalam...sedapnya..kombinasi pulut ngan pulut hitam tu...kombinasi yg menarik.Hitam putih dan ijo...suka lah dak Hamka tu heheee
ReplyDeletedah lama tak makan ni...nak membuatnya entah bila tak tau heheee...
ReplyDeletepinjam resepi ye..
ReplyDeleteTerimakasih yatie,
ReplyDeletesudi mecuba..trial & error kita ni ya..:)