Durian Crepes With Custard Filling

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Waduhhhhh sana sini tayang durian crepes, mmng terliur betullah. Musim durian ni mmng sesuai sangatlah menu yg di kongsikan rakan2 blog masakan berkaitan dngn durian. Bagi peminat durian mmng sukalah apa2 yg berkaitan durian, bagi yg tidak tu....jngnlah mencebik muka tanda tak suka ya. Lebih baik kita diam dari bercakap yg tak sepatutnya, maklumlah ini kan makanan..rezeki tu, jngn di komen lebih2 ya....

Oklah, sebenarnya lama dah teringin nak buat dan merasa durian crepes ni. Masa durian ada, non dairy whip cream nya yg takde. Puas cari kat pasaraya, mmng tak jumpa2, hinggalah hari ni jumpa dan beli di kedai bakery. Bila dah beli tu, hai tak sabar2 nak cuba buat. Dalam kepala dok binggung pula nak guna resepi yg mana satu, hinggalah saya buat arini guna resepi KakWan yg mmng pakar dlm masakan dan hiasan. Tak sangka bila pertama kali buat je menjadi dan rasanya...wallahhhhhh mmng sedap betullah. Lebih sedap lagi di makan sejuk.

Resepi juga ada di blog Izah yg mmng pakar membuat Durian crepes ni, dah ambil tempahan yg tak putus2 lagi. Terima kasih Izah melayan akak di talipon, walau sibuk Izah sempat berkongsi resepi dan petua membuat durian crepes ni. Moga bertambah2 murah rezeki...

Resepi ni juga ada di blog Ita Masam Manis. Kalau singgah blog Ita ni, mmng buat kita tak kelip2 mata dngn gambar masakan beliau. Kalau boleh nak ngappp je menu yg disediakan, mmng terliur dibuatnya. Terima kasih juga buat Ita berkongsi resepi durian crepes ni. Izinkan Yatie kongsikan cara2 buat crepes di sini ya.

Bahan-bahan- Adunan Crepes

• 30 gm tepung Hong Kong/tpng gandum-Yatie guna 4 sudu besar rata
• 30 gm tepung kastard- Yatie guna 4 sudu besar rata
• 20 gm tepung jagung- Yatie guna 2 sudu besar rata
• 20 gm tepung ubi- Yatie guna 2 sudu besar rata
• 20 gm tepung kentang/ tepung sagu/ tpng hoon kwee - Yatie guna 2 sudu besar rata
• 3 biji telur
• 1/4 sudu teh garam
• 250 ml susu cair- suhu bilik
• 1 sudu besar mentega cair/minyak masak
• Pewarna kuning- optional

Cara-cara

1. Satukan semua bahan adunan dadar, kacau rata dan tapis. Rehatkan selama 20 minit. Adunan yang agak cair hasilkan dadar yang tipis.
2. Panaskan kuali non-stick dengan api sederhana, sapukan pan dengan minyak makan atau butter dengan menggunakan kitchen tisu.
3. Ambil satu senduk kecil adunan dan lenggangkan kuali ke kiri dan kanan hingga mendapat dadar yang nipis. Masak hingga atasnya mengering. Tidak perlu diterbalikkan.
4. Angkat dan ulangi membuat dadar hingga habis.
5. Untuk mengelakkan crepe kering lapis crepe dengan plastik Jangan di tindih-tindih semasa panas nanti ia tak cantik!
6. Tunggu dia benar-benar sejuk baru boleh ditindih satu persatu

Inti Kastard Durian

• 250 ml susu cair
• 1 1/2 sudu besar tepung kastard
• 2 sudu besar gula pasir
• 1/4 sudu teh garam
• 1 biji kuning telur
• 150 gm isi durian
• Non-dairy whip cream -secukupnya

Cara-cara

1. Satuan semua bahan kastard, kisar sebentar hingga isi durian hancur. Kemudian tapis ke dalam periuk dan masak dengan api perlahan hingga menjadi kental. Sejukkan dulu.
2. Simpan dalam peti sejuk sebelum diisi kedalam dadar/ crepe bersama whip cream.

Ambil 1 cwn/ 250ml non dairy whip cream dan pukul hingga kental.
Kemudian campurkan ke dlm krim kastard durian kita tadi.
Kaup balik hingga adunan sebati. Jika adunan berketul, masukkan dlm mixer dan pukul sekejap je anggaran ia sebati dan kental.
Masukkan dlm bekas dan simpan dlm petiais sementara menyediakan crepe.

Cara Penyediaan

• Kepingan crepe ~ secukupnya
• Krim Kastard ~ secukupnya
• Isi durian ~ secukupnya

1. Letakkan sekeping crepe
2. Letakkan krim kastard di atasnya
3. Kemudian letakkan isi durian
4. Tutup kembali denga krim kastard
5. Lipat seperti kita melipat sampul surat/ kuih lepat.
6. Buat sehingga habis Simpan dalam peti ais dan sangat sedap di makan dingin