Apple Cupcake

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera. Sudah berada kita di thn baru 2013, kejap je masa berlalu kan. Hari ni takdelah menu istimewa sbb dari pagi sampai petang sibuk menguruskan hal2 yg berkaitan. Balik rumah pun masak ikut sempat je, asalkan kenyang. Apple Cupcake ni pun saya buat malam tadi. Mulanya nak buat sebuku kek, tetiba tukar pulak nak bakar guna cupcake. Bila dah masak, anak2 suka makan..lagipun senang tak payah nak potong segala. Sorang2 ambil sektul demi seketul....dan seketul lagi...dan seketul lagi...he3..mmng sedap makan masa hangat2...pastu minum secawan teh O panas...mmng best betul.

Terima kasih pada AlongRoz berkongsi resepi mudah dan sedap ni. Bila letak dlm cup ni terasa mcm muffin lah pulak.Tak kisahlah yg penting, ianya sedap sangat. Izinkan Yatie kongsikan resepinya kat sini pula ya. Kalau berkenan tu, bolehlah cuba. Jom semak resepinya...

Malam ni nak suruh anak2 tidur awal sebab esok bermulalah sesi persekolahan 2013. Lama dah bercuti, mmng payah sikit nak bangun. Sebelum ni lepas solat subuh, bolehlah layan2 mata lagi...kali ni..tidak lagiiiiii...mandi dan siap2 ke sekolah...bermulalah rutin seharian saya menghantar dan mengambil anak2 sekolah...selamat kembali ke sekolah anak/adik2 semua...juga buat para pendidik budiman. Selamat menjalankan tugas..

Bahan-Bahan- (loyang 8 inci)

• 500g Buah Epal (Green/Fuji) - kupas kulit, buah tengah, cincang 1cm kiub
• 150-200g Gula Perang 
• 3 biji Telur (Gred A)
• 1 cwn Minyak
• 1 sudu teh Parutan Kulit lemon 
• 200gm Tepung Naik Sendiri
• 1/3 sudu teh Serbuk Kayu Manis

Cara-Cara

1. Letakkan gula, telur dan minyak ke dlm mangkuk, pukul sehingga pekat.  
2. Campurkan parutan kulit limau.  
3. Ayakkan tepung dan serbuk kayumanis ke dlm adunan dan kacau rata.  
4. Gaulkan epal sehingga rata .
5. Tuangkan ke dlm tin yg di minyakkan dan bakar 170C selama 45-50minit sehingga masak.
6. Hidangkan suam bersama susu pekat jika suka.

**Yatie buat guna cup, dpt dlm 25 biji.