Kari Asam Ikan Pari

Assalamualaikum dan Selamat Sejahtera semua. Hari ni lambat bersiaran sbb sibuk mengemas rumah bersama anak2. Bila cuti sekolah ni ajaklah anak dara mengemas itu dan ini. Masak pun dah lewat maklumlah dah sarapan berat jadi masak pun lewatlah. Bila petang ni baru free sikit. Hari ni saya masak simple je kari asam ikan pari. Biasanya masak asam pedas je kalau ikan pari ni. Kali ni saje tukar kelainan tapi mengekalkan rasa masam dan pedas dlm masakan...tu yg masak kari asam ikan pari. Bila dah siap, kami sekeluarga pun menjamu selera....fuhhhhh sedap betul masak kari macam ni, takyah letak santan biar masam2 pedas sikit, mmng sedap sangat. Kalau masakan mcm ni mmng kegemaran suami saya, ingat nak diet dan makan sikit je..tak sedar bertambah2 nasi dan lauk..alhamdulillah kira sedaplah tu menu hari ni. Jom kita semak resepi kari asam ikan pari ni, manalah tau kot2 ada yg nak mencuba dan merasa kari ni..jommmm..


Bahan-Bahan

• 2 ekor ikan pari sederhana besar- potong, cuci dan toskan
• 2 biji buah tomato- di belah 4
• 1/2 cawan air asam jawa
• 3 sudu besar kari ikan*
• 2 sudu besar kari daging*
• 2 sudu besar cili kisar*( *bancuh dngn 1/2 cwn air)
• air secukupnya
• minyak utk menumis

Bahan Kisar

• 5 ulas bawang merah
• 4 ulas bawang putih
• 1 biji bawang besar
• 1/2 inci halia
• sedikit kunyit
• 2 biji buah keras

Bahan Tumis

• 1 ulas bwng putih- di hiris
• 2 biji bwng merah di hiris
• 1 btng kayu manis
• 1 tangkai daun kari
• 1 btng serai di titik

Cara menyediakannya.

1. Panaskan minyak dan masukkan bahan2 tumis. Tumis hingga naik bau.
2. Masukkan bahan2 kisar dan kacau sebati. Masukkan rempah kari dan cili kisar yg di bancuh dngn sedikit dan gaul lagi. Tumis hingga terbit minyak.
3. Masukkan air asam jawa dan kacau lagi. Masukkan 2 cawan air dan biarkan mendidih.
4. Masukkan ikan pari dan biarkan mendidih. Tambahkan air lagi ikut kepekatan yg di kehendaki. Masukkan garam dan sedikit gula.
5. Masukkan buah tomato yg di belah 4. Biarkan mendidih lagi.
6. Sekiranya dah cukup rasa, tutup api dan bolehlah di hidangkan.