Bingka Ubi Sedap

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Lama tak bersiaran sbb busy sngt dngn tempahan kuih muih frozen. Terharu sngt dngn pengunjung blog Sinar Kehidupanku, walau takde n3 terbaru, tapi pengujung masih mencari resepi yg di kongsikan di blog ni. Saya mmng kongsikan utk dicuba bersama pengunjung blog semua. Kalau menjadi dan kena dngn selera tu...alhamdulillah. Mana yg tak berapa menjadi tu..cuba lagi dan cari dimana silapnya.

Ok kali ni saya kongsikam resepi bingka ubi yg mudah dan sangat sedap. Resepinya dari Kak Ann blog Periuk Tanah  dan saya kopipes resepinya dari blog My Magic Kitchen. Saya suka guna resepi K. Ann ni sbb kebanyakannya menjadi dan sedap. Pada kwn2 yg masih tercari2 resepi bingka ubi tu, boleh cuba resepi ni. Ikut bahan2 dan cara2 yg di berikan. Jangan memandai ubah2 resepi ya, nnti jadi lain pula. Terima kasih K.Ann berkongsi resepi bingka ubi ni, izinkan saya kongsikan resepinya kat sini ya.

Bahan-bahan:

• 4 cawan ubi kayu siap diparut - tak boleh bagi sukatan ubi kayu dalam kg sebab ubi kayu ni kadangkala ada yang keras dan tak boleh diparut. Susut isinya pulak. Jadi yang tepat, sukat setelah diparut(sy xparut sb xde pemarut, blend sikit2, tapis air n gnakan air yg sma utk blend seterusnya)
• 2 cawan santan pekat daripada 1 biji kelapa 
• 1 cawan gula pasir
• 1/2 sudu teh garam
• sedikit pewarna kuning

Cara membuatnya:

1. Panaskan ketuhar pada suhu 200 darjah Celcius (api atas dan bawah. Masukkan semua bahan ke dalam loyang berukuran 7 X 7 inci (atau 6 X 6- bingka agak tebal. Gaul rata hingga gula hancur dan santan sekata. Ratakan.
2. Masukkan loyang ke dalam ketuhar dan letakkan di rak paling bawah. Bakar bengkang selama 1 jam - 1 1/2 jam atau hingga bahagian atas bengkang keperangan. Setelah masak, keluarkan dan lebih kurang 3-5 jam sebelum dipotong dan dihidang.

Tips Kak An: Kak An kata ramai yang tanya kenapa bengkang Kak An lembut dan lemak manis, Kak An kata kalau nak macam tu juga, ikut resepi ni, jangan tambah atau kurangkan. Banyak resepi kuih berasaskan ubi kayu yang Kak An baca dalam majalah atau blog mempunyai arahan berbeza dalam penyediaannya. Contohnya ada yang dicampur air, ditapis dan buang hampasnya, ambil sagunya sahaja dan kemudian dicampur tepung...

Bagi Kak An mudah sahaja; ubi kayu yang siap diparut tu, terus dicampur santan, gula, garam dan masuk loyang terus. Kacau, dan masak... tak perlu tepung sebab ubi kayu ni dah berkanji... loyang pun tak perlu dilengser kerana santan pekat menyebabkan kuih tidak melekat dan senang dipotong dengan syarat kuih telah cukup disejukkan