Kaswi Pandan Lapis Gula Merah

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Hari ni nak kongsikan resepi kuih kaswi yg sangat mudah dan sedap. Resepi kali ni saya ambil dari kawan FB Shalieya Danish. Terima kasih pada penyumbang resepi asal. Izinkan saya kongsikan resepinya kat sini pula ya. Pada peminat kuih2 tradisional mcm saya ni, bolehlah cuba. ...mmng sedap. Jom kita semak resepinya.

Bahan utk adunan pandan

• 1 cwn tepung gandum
• 1 sudu besar tepung ubi
• 1 sudu besar tepung beras
• 3/4 cwn gula pasir
• 2 cwn air
• 1 sudu kecil pandan paste
• 1 sudu kecil pewarna hijau1 sudu kecil air kapur

Bahan utk adunan gula merah

• 1 cwn tepung gandum
• 1 sudu besar tepung ubi
• 1 sudu besar tepung beras
• 1 sudu kecil air kapur
• 1/2 cwn gula merah*
• 1/3 cwn gula pasir*
• 2 cwn air*(bhn bertanda * di masak bersama dan sejukkan)

• 1/2bj kelapa putih + sedikit garam

Cara-Caranya

1. Panaskan kukusan . Sapu sedikit minyak pd loyang dan panaskan dulu. Kalau guna acuan kecil pun sama, sapukan sedikit minyak.
2. Satukan semua bahan PANDAN dlm mangkuk . Kacau rata atau nak.mudah kisarkan saja. Tapiskan.
3. Buat adunan GULA MERAH sama spt pandan, tapiskan dan ketepikan.
4. Tuang adunan pandan pd loyang dan kukus dlm 15min .. cakar2 atas tu dan tuang adunan gula merah
5. Kukus lagi dlm 15minit. Buka penutup dan biarkan dalam 2min .. baru tutup api.
6. Jika terdapat air di permukaan kuih, sengetkan loyang dan buangkan air tu dan biarkan kuih betul2 sejuk barulah di potong guna pisau plastik. Sedap di makan bersama kelapa parut putih.

***Yatie buat guna acuan kecil, sama juga cara masaknya. Sapukan sedikit minyak pd acuan, tuangkan adunan pandan separuah acuan dan kukus dlm 10 minit. Bila dah mengeras tuangkan pula adunan gula merah dan kukus lagi dlm 20 minit.Biarkan kuih betul2 sejuk barulah di keluarkan dari acuan.