Bingka Jagung

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Petang tadi merajinkan diri buat bingka jagung ni. Resepi ni mudah je mcm bingka2 yg lain, cuma tambahkan jagung krim manis je. Pada peminat kuih bingka tu, bolehlah cuba resepi mudah ni. Jom semak resepinya.

Bahan-Bahan-loyang 9x9 inci (dpt 5 keping kuih kalau guna acuan pecah 8)

• 1 cawan gula pasir
• 1 3/4 cawan tepung gandum
• 1/4 cwn tepung kastard
• 1 cawan santan pekat
• 2 cawan air
• 2 sudu besar mentega/minyak sapi-cairkan dan sejukkan
• 4 biji telur
•  secubit garam
• 1 tin jagung manis ala krim (cream style golden sweet corn)
• bijan utk hiasan
• sedikit pewarna kuning

Cara-Cara:-

1. Satukan kesemua bahan kecuali jagung krim dan bijan. Kisar sampai sebati.
2. Tuangkan adunan dlm mangkuk besar dan masukkan jagung krim. Gaul sebati.
3. Masukkan 1 sudu besar minyak dalam loyang dan sapukan rata. Boleh juga guna mentega.
4. Panaskan loyang dalam oven sebentar. Bila minyak/mentega telah panas, masukkan adunan tadi.
5. Taburkan bijan dan bakar pada suhu 180 C selama 1 jam 15 minit atau sehingga garing.
6.  Guna api atas dan bawah. Kalau nak garing lagi tambahkan masa dlm 5 minit guna api atas sahaja utk permukaan kuih yg garing.

Kuih Kaswi - K.Fida

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Hari ni nak kongsikan satu lagi resepi kuih kaswi yg sangat sedap. Kaswi resepi Kak Fida ni mmng sedap sbb selain kenyal kuihnya cantik berkilat. Sebelum ni saya suka kuih kaswi nyonya resepi K.Fida ni. Kawan2 boleh cuba kalau nak merasa. Kali ni saya dah kurangkan sendikit sukatan gula sbb takmo terlalu manis kuihnya. Pada peminat kuih kaswi tu, boleh cuba resepi ni...mmng sedap..tak pernah jemu makan kuih ni...selamat mencuba...

Bahan-bahan ( loyang 10x10 inc )

• 280 gm tepung gandum
• 80 gm tepung kanji / tpng ubi
• 40 gm tepung hoen kwee
• 780 ml air
• 2 sudu kecil air kapur
• sedikit warna coklat-jika perlu

Bahan perlu di masak

• 300 gm gula melaka/ gula merah*
• 125 gm gula pasir*
• 500 ml air*
• 1/2 sk garam*
• 3 helai daun pandan* - disimpul

Cara-cara

1. Campur ketiga-tiga jenis tepung, 780ml air dan air kapur, kacau dan ketepikan.
2. Masak gula melaka/gula merah, gula pasir, garam dan daun pandan dengan 500ml air hingga mendidih dan gula larut.
3. Tapis air gula yang masih panas ke dalam campuran tepung dan kacau rata. Masukkan secukup pewarna coklat,kacau rata dan tapis lagi adunan.
4. Tuang adunan ke dalam loyang/acuan yang disapu minyak dan dipanaskan dulu.Kukus selama 45 min sekiranya guna loyang dan kukus 20 minit sekiranya guna acuan kecil.
5. Biar kuih benar2 sejuk dan boleh dipotong dan sajikan dengan kelapa parut kukus.

Karipap Rangup (Guna 3 jenis tepung)

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Karipap ni saya buat gara2 ada lebihan inti karipap semalam. Biasanya kalau buat inti, mesti banyak sekali....senang nak buat kuih2 yg berkaitan. Hari ni merajinkan diri buat karipap atas permintaan keluarga tersayang. Kebetulan Seri cuti SPM, mmng banyaklah tolong mama di dapur. Bila bab kelim karipap ni, dia gak yg menyudahkannya. Mama suka bab goreng karipap, bila angkat kuih je....senyap2 je rasa.....tau2 bila siap goreng,perut dah kenyang...kan...

Saya suka guna resepi yg menggunakan 3 jenis tepung ni, selain tak berminyak hasilnya...ianya rangup sekali. Cuma yg tak berapa cantik permukaannya sedikit berjerawat pasir. Walau dah guna api kecil, tetap keluar jerawat pasir tu.....he3...tapi rasa maintain sedap dan rangup...mmng puashatilah, sbb tu saya guna resepi ni lagi. Terima kasih penyumbang resepi asal. Kawan2 juga boleh lihat resepinya diSINI...