Udang Goreng Lada Hitam

 Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Menu yg ringkas di hari minggu tapi amat menyelerakan. Biasanya udang di masak sambal, masam manis, gulai nenas ataupun tumis bersama sayur je. Kali ni saja mahukan kelainan bila udang di masak lada hitam. Resepi asal guna ayam dan boleh juga di gantikan pd ikan. Memandangkan kuah dan rasanya yg sedap, saya pun gunakan udang sebagai bahan utamanya. Maklumlah sendiri masak....sendiri makanlah, mmng sedap. Pada kwn2 yg nak merasa tu, bolehlah mencubanya.

Bahan-Bahan

• 1 kg udang sederhana besar
• 1 sudu kecil serbuk kunyit
• 1 sudu kecil garam
• minyak masak secukupnya
• 1 sudu besar lada hitam-kisar kasar
• 1 tangkai cili merah*
• 1 tangkai cili hijau*(*potong serong)
• Daun sup secukupnya-hiris halus
• 1/2 btng lobak merah-potong ikut suka
• 1 biji tomato- belah 4
• 1 labu bawang besar-potong bulat

Bahan Hiris

• 1 labu bawang besar
• 3 ulas bawang putih

Bahan Sos

• 3 sudu besar kicap jalen manis
• 3 sudu besar sos lada hitam
• 1/2 cawan air+1 sudu kecil tepung jagung (bancuh bersama)

Cara Menyediakannya.

1. Udang gunting muncungnya, di bersihkan, cuci dan toskan. 
2. Lumurkan udang bersama serbuk kunyit dan garam.
3. Goreng sehingga masak. Angkat, toskan dan ketepikan dulu.
4. Panaskan minyak, tumiskan bahan2 hiris sehingga sedikit layu. Masukkan bahan2 sos dan gaul rata.
5. Masukkan lada hitam kasar, cili hijau, cili merah. Masukkan udang yg di goreng tadi. Gaul rata.
6. Masukkan bawang besar yg di potong bulat dan tomato. Gaul rata. Tambahkan sedikit gula dan garam jika perlu. Perasakan, sekiranya dah ok...matikan api dan bolehlah di angkat dan hidangkan.
7. Taburkan dngn hirisan daun sup. Sedap di makan bersama nasi putih panas.

Kek Lumut

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Hari ni terajin sikit sbb buat kek lumut. Lama tak buat kek, kebetulan pagi tadi dah keluarkan butter awal....sambil masak utk lunch saya pun kukuslah kek lumut ni. Lagipun kukus kek ni makan masa 2 jam, bila sambil masak tak terasa lamalah....terasa kejap je dah masak. Bila petang tu dah boleh wat minum petang..mudahkan. Kek ni sedap, lembut, lemak dan moist je. Kek ni manis sikit, jadi saya dah kurangkan pengunaan gula dan seri kaya tu dlm adunan kek. Rasanya mmng moist je. Sebelum ni pernah juga buat di SINI dan SINI. Pada yg belum pernah merasa tu, bolehlah cuba..mmng sedap sngt. Terima kasih pada Dayang Jack berkongsi resepi kek yg sedap ni. Izinkan sekali lagi Yatie kongsikan resepinya kat sini pula ya.

Bahan-bahan ( loyang 7 " x 7 ")

• 1 cawan tepung gandum (diayak)
• 1 cawan horlicks
• 1/2 cawan gula halus
• 250 gm mentega
• 4 biji telur A
• pewarna hijau secukupnya
• 2 sudu besar seri kaya
• 1 sudu besar susu pekat manis
• 1 sk esen vanilla

Cara-cara :

1. Sediakan pengukus. Didihkan air. Griskan Loyang dgn mentega dan taburkan dgn sedikit tepung.
2. Pukul mentega bersama gula halus hingga kembang dan berkrim. Gunakan kelajuan maksima.
3. Masukkan telur sebiji dan pukul hingga sebati (guna speed sederhana). Kemudian, masukkan lagi sebiji telur dan pukul lagi. Ulangi proses ini sehingga habis.
4. Masukkan susu dan serikaya. Ratakan.
5. Masukkan tepung sedikit demi sedikit diselangselikan dgn horlicks dan gaulkan sebati.
6. Masukkan pewarna hijau dan esen vanilla. Sebatikan.
7. Tuangkan adunan ke dalam Loyang dan tutupkan dgn kertas foil.
8. Kukuskan selama 2 jam 30 minit. (tambah air panas jika hampir kering)

Famous Amos Chocolate Chip

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Lama tak bersiaran. Sejak2 ni mmng jarang update blog, kdng2 tu rasa kesian pula pd pengunjung blog Sinar Kehidupanku...asyik menu yg sama je. Maklumlah tuan rumah busy je musim persekolahan, minggu depan plk anak2 menghadapi peperiksan, lagilah bertambah sibuk. Anak yg periksa maknya pula yg sibuk....he3...takpelah, kira ambil perhatian pd anak2...jadi aktiviti berblogging ni lagilah bertambah lemau. Tapi takpe, saya akan sedaya upaya berkongsi resepi pd pengunjung blog ni.

Sekurang2nya bagi idea utk masak apa setiap hari, kdng2 ianya sedikit sebanyak membantu juga kan. Oklah, berbalik pd menu arini, resepi kukis yg kerap saya buat dan terlaris sekali. Baru ni saya buat utk Hari Raya AidilAdha, semuanya suka. Kebetulan cuma buat 1 jenis biskut je, mmng tak pandang lain lah...mmng cepat je habis. Selebihnya saya buat kek kukus buah, carrot cake dan kek kukus coklat lapis cream cheese. Pada kwn2 yg belum pernah mencuba resepi biskut yg sedap ni, bolehlah cuba....mmng sedap. Kwn2 juga boleh lihat di SINI dan juga singgah blog adik manis Sue Joshua. Terima kasih pd penyumbang resepi asal.

Bahan²

• 1 cawan gula kastor/halus-Yatie guna 1/2 cwn je
• 1 cawan gula perang  
• 1 cawan mentega
• 1 cawan minyak
• 1 biji telur
• 1 sudu besar susu segar
• 4 cawan tepung gandum*
• 1 sudu besar serbuk koko*- Yatie tambah
• secubit garam*
• 1 sudu kecil cream of tatar*
• 1 sudu kecil baking soda*(* di ayak bersama)
• 1/2 cawan badam cincang- bakar dulu dan sejukkan
• 2 cawan semisweet chocolate chip
• 1 sudu kecil esen vanila

Cara²

1. Pukul gula, mentega, minyak, telur, susu dan vanila hingga sebati.
2. Masukkan tepung gandum, garam soda bikarbonat,cream of tartar, badam dan coklat chip.
3. Adunan memang lembik...sudukan satu sudu kecil diatas dulang pembakar...jarak²kan sket sebab nanti kukis akan mengembang sket....dulang tak perlu gris..
4. Bakar pada suhu 350 'F (175 c) dalam 10-15 minit atau sehingga masak bergantung pada jenis oven..
5. Setelah kukis perang, angkat dan sejukkan diatas redai sebelum dimasukkan dalam bekas kedap udara.