Gulai Ayam dan Pisang Muda Berempah

Assalamualaikum dan Selamat Sejahtera semua. Hari ni saya masak sayur kampung lagi. Ini gara2 nak perabiskan stok sayur kampung. Lagipun takut pisang muda ni masak, tak sempat pulak nak digulaikan...terlopongggg nanti. Hari ni gigihkan juga diri ini utk menyiang pisang muda. Bukannya apa, hari ni jumaat...semua penghuni rumah balik cepat dari sekolah dan office. Biasanya menu ringkas2 je janji sedap dan cepat dimakan. Kali ni masak 2 in 1...mudah gak kan. Resepi asal dari Mat Gebu gulai pisang muda berempah, saya tambahkan sekali dngn ayam yg di potong kecil..waduhhhhh sedaplah. Biasanya kalau gulai nangka muda mmng kerap campur dngn ayam mcm ni. Hari ni cuba pisang pulak. Pada peminat sayur mcm ni, bolehlah mencubanya...makan dngn sambal belacan dan ikan masin..wallaweyyyyyyy enak bangettttt..


BAHAN-BAHANNYA :-)

• 1 sisir pisang sayur muda
• 1/2 ekor ayam-potong kecil
  
• 2 batang serai, dititik
• 2 helai daun kunyit, disiat
• 300 ml pati santan
• 1 liter santan cair
• 2 keping asam gelugor
• Garam (jika perlu) dan gula secukup rasa
• 1 camca besar penuh kerisik
• 1 camca teh serbuk lada hitam kasar
  

BAHAN KISAR HALUS :-)

• 1 biji bawang besar
• 6 biji bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 1/2 inci lengkuas
• 1 inci kunyit hidup
  
• 5 tangkai cili merah
• 2 camca besar udang kering, rendam sekejap dan toskan
• Secubit belacan
• 3 biji buah keras
• 1 camca besar ketumbar biji
• 1 camca teh jintan kasar
• 1 camca teh jintan halus

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Pisang dikupas sedikit kulitnya, hiris sederhana tebal dan rendam dalam air yang di letak 1 keping asam gelugor. Cuci dan toskan.
   
2. Dalam periuk, masukkan pisang tadi dan rebus hingga empuk. Bila dah empuk toskan.
3. Sementara itu dlm periuk lain panaskan minyak dan tumiskan bahan2 kisar. Masukkan serai yg dititik.Tumis sehingga terbit minyak.
4. Masukkan ayam yg dipotong kecil, santan cair dan masak hingga separuh masak.
5. Masukkan pisang yg telah direbus tadi dan gaul rata.
6. Masukkan asam keping, daun kunyit, kerisik, gula dan garam. Masukkan santan pekat dan gaul rata. Masak hingga mendidih guna api sederhana.
7. Perasakan, jika dah cukup rasa tutup api, angkat dan bolehlah dihidangkan bersama lauk kegemaran.
   

Chewy Gooey Yummy Brownies

Assalamualaikum dan Selamat Sejahtera semua. Lama dah teringin nak buat Chewy Gooey Yummy Brownies ni, tapi asyik tertangguh je. Kebetulan Seri teringin sangat nak makan brownies, so dia pun suruh mamaNya buatkan resepi yg bunyinya ada chewy gooey...dia kata sedap sangat agaknya rasa brownies ni. Maklumlah kita ni kdng2 mood ok, kdng2 mood malas tu dtng bila2 masa je. Kena pulak ada permintaan, kdng2 tu teruja terus nak buat, kdng2 makin malaslah pulak..adoyaiiii.

Malam tadi saya pun buatlah brownies yg diidamkan Seri ni. Tak sangkalah mmng sedap sangat seindah namanya yg chewy gooey gitewwww. Ini pun dah tinggal sikit je. Lenkali bolehlah buat guna resepi ni lagi. Rasanya ramai kawan2 yg dah mencubanya, pada kawan2 yg belum tu, bolehlah mencubanya..mmng berbaloi....Resepi ni saya kopipes dari Wani, boleh juga lihat yg setengah adunan di blog AlongRoz dan Dr Inahar. Rata2 mengatakan sedap, jom semak resepinya..



Ingredients

(A) - to be melted

• 250 grams butter - cut into cubes
• 400 grams chocolate - cut into cubes or grate them

(B)

• 5 large (i used A sized) eggs
• 1 teaspoon vanilla essence
• 1 tablespoon chocolate emulco
• 290 grams brown sugar

(C) - to be sifted together

• 90 grams all-purpose flour (i used Hong Kong Flour)
• 50 grams cocoa powder
• 100 grams nuts (it's optional. toast them first and mix them with flour and cocoa powder)

Instructions

1. Preheat the oven to 160C. prepare a 9x12 inch baking tin with parchment or paper. set aside.
2. Double boil the butter and cooking chocolate. or u may also place them in microwave for 30 seconds. after that, take it out from microwave and stir until they are completely melted. set aside, let it cool
3. In another bowl, beat the eggs, vanilla essence, chocolate emulco and brown sugar using whisk. whisk them together until sugar is ressolved.
4. Combine the (A) ingredients and (B). stir them well. quickly proceed to step no. 5 as this mixture easily get harden that will cause you a little bit difficult to fold in the flour.
5. Gradually add the (C) ingredients into the (A) and (B) mixture. this time, use your wooden or plastic spatula to fold in the flour. avoid overmixing the ingredients in this step.
6. Spoon over the batter into the baking tin, spread them well.
7. Bake at 160C for 45 minutes or until skewer inserted comes out clean.
8. Take it out from the oven, let it cool for 10 minutes. quickly cut the brownie into pieces. notice that this type of brownie can get harden easily. once it is cooled, it'll be difficult for you to cut them.

Gulai Kuning Nangka Muda

Assalamualaikum dan Selamat Sejahtera semua. Petang ni nak kongsikan bersama resepi yg mudah sekali. Hari ni saya masak gulai kuning nangka muda. Minggu ni mmng menu sayur kampung je, maklumlah sayur2 mcm ni bukannya boleh di simpan lama, tu yg berturut je masak sayur kampung. Lagipun lama tak makan sayur mcm ni, tu yg bertambah selera di buatnya. Resepi kali ni paling mudah, rebus je rencahnya takyah tumis segala..mudahkan..jom semak resepinya



Bahan-Bahan

• 1 kg nangka muda, potong kecil, cuci dan rebuskan bersama sedikit garam
  
• 3 cwn santan cair
• 1 cwn santan pekat
  
• 1 btng serai-dititik
• 1 helai daun kunyit-disiat
  
• Garam secukup rasa
• sedikit gula
• 1 keping asam gelugor
  
• Air secukupnya utk merebus nangka
  

Bahan Kisar

• 1/2 cwn ikan bilis, buang kotoran dan cuci
  
• 5 biji bawang merah
  
• 4 ulas bawang putih
  
• 1 inci kunyit hidup
• 6 tangkai cili padi
  
• 1/2 sudu kecil lada hitam, tumbuk halus

Cara Memasak

1. Rebus nangka muda bersama air dan sedikit garam sehingga empuk.
2. Bila dah empuk, toskan airnya. Ketepikan dulu.
3. Sementara itu masukkan bahan2 kisar kedlm periuk. Masukkan 1 cwn air dan biarkan mendidih. Masukkan santan cair dan masukkan nangka yg telah direbus tadi.
4. Masukkan serai, daun kunyit, asam gelugor, garam, gula dan gaul rata.
5. Masukkan santan pekat dan gaul rata. Masak hingga mendidih guna api sederhana.
6. Rasakan, kalau dah cukup rasa tutupkan api dan bolehlah diangkat dan hidangkan.
7. Sedap dimakan bersama sambal belacan, ikan goreng dan ikan masin.