Selamat Hari Lahir ke 17 Seri Izati Mohd Khata

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Hari ni 9.5.2013 merupakan hari ulang tahun kelahiran anak saya Seri Izati yg ke 17 tahun. Sekejap je masa berlalu, masih terngiang2 lagi suara bayi saat saya melahirkannya 17 thn yg lalu. Kini Seri sudah remaja, banyak cabaran yg harus ditempuhinya. Mama sentiasa doakan moga anaknda Seri dipanjangkan usia, dimurahkan rezeki, diberikan kesihatan yg baik berpanjangan, menjadi anak yg solehah yg sentiasa membahagiakan dan membanggakan mama dan abah serta berjaya di dunia dan di akhirat. Tiada apa yg istimewa dari mama, sekadar ucapan selamat hari lahir dan salam penuh kasih sayang dari mama dan abah. Nanti kita buat kek sama2 ya.
Buat pengetahuan kwn2 semua, Seri akan menduduki SPM tahun ni, doakan kejayaan utk Seri ya.

Talam Sago Gula Melaka

 Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Lama tak bersiaran tapi masak tetap setiap hari. Bahang PRU 13 masih terasa lagi, sana sini kawan2 masih bercerita lagi tentang PRU 13 ini. Alhamdulillah semuanya berjalan dngn lancar dan tiada perkara yg tak di ingini berlaku. Sama2lah kita mendoakan kesejahteraan dan kemakmuran Bumi Malaysia tercinta ini.

Sebenarnya kuih talam sago gula melaka ni saya buat masa balik kampung utk mengundi tempohari. Kebetulan mak memang suka kuih Talam Tokyo, kali ni saya buat kuih berasaskan sago juga tapi lapisan atasnya saya campurkan gula melaka ikut resepi Talam Cendol. Kedua2nya resepi dari Chef Asma yg telah saya gabungkan...hasilnya memang sedap sangat. Pada peminat kuih talam2 ni bolehlah cuba resepi ni..mmng sedap sangat. Jom semak resepinya..

Bahan Utk Lapisan Bawah (loyang 10x10x2")

• 300 gm sago kecil warna putih
• 60 gm sohoon
• 100 gm kelapa parut putih
• 100 ml santan pekat
• 300 ml air
• 1 sudu kecil garam.

Cara-Cara

1. Cuci sago sebentar, rendam selama 30 minit dan toskan.
2. Rendam sohoon dngn air suam selama 30 minit, toskan dan potong kecil2.
3. Satukan bahan2 di atas dan masukkan ke dalam loyang 10x10x2" yang telah dioleskan dengan minyak. Saya alas plastik dan oleskan sedikit minyak.
4. Kukus selama 25-30 minit dan tekankan sikit dengan sudu supaya lapisan menjadi sama rata.

 Lapisan Atas
Bahan A

• 200 gm gula melaka
• 100 gm gula merah
• 50 gm gula castor
• 500 ml air
• 2 helai daun pandan- simpulkan

Bahan B

• 150 gm tepung gandum
• 1 sudu besar tpng jagung
• 3 biji telur
• 250 ml santan pekat
• 1/2 s/k garam

Cara-caranya:-

1. Masak bahan A sehingga gula hancur dan sejukkan sebentar
2. Satukan semua bahan B dan kacau sehingga sebati
3. Masukkan bahan A kedalam B dan tapis dan masukkan kedalam periuk
4. Masak sehingga naik wap (jangan pekat sangat, masak sekejap sahaja)-sentiasalah di kacau guna whisk ya supaya adunan sekata dan tak berketul2.
5. Tuang keatas lapisan bawah dan kukus selama 30 minit

Carrot Apple Cake

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Kek ni di buat masa hari pekerja yg lepas. Walau cuti hari bekerja, tapi surirumah mcm saya ni mmng sentiasa bekerja di rumah. Kek ni saya buat atas permintaan anak saya Seri yg mmng sukakan kek lobak merah ni. Masa belanja brng2 dapur aritu, Seri lah ambil carrot sampai 2 kilo. Saya pun tanya, nak buat apa dngn carrot banyak2 ni. Seri senyum je, dia kata nak makan mcm tu je dngn nak buat carrot jus...dlm hati ni berkata..iye2 je Seri ni. Last saya pun buatlah apa2 menu yg berkaitan dngn carrot ni. Sebelum ni buat carrot cupcakes, tapi tak sempat ambil gambar sbb masa tu dah mlm...mata pun dah ngantuk, jadi biar je mcm tu. Bila pagi tu anak2 dah bawa bekal ke sekolah...adalah tinggal beberapa ketul je. Tak kisahlah, asalkan di makan.

Kali ni saya buat saje je utk makan, padahal takde hari istimewa pun. Kalau dah teringin nak makan tu, jadi rajinlah pulak nak membuatnya. Kawan2 boleh juga lihat di Sini. Terima kasih pada penyumbang resepi. Pada peminat carrot cake tu, bolehlah mencubanya....mmng sedap sangat.

Bahan- Bahan

• 2 1/2 cwn tepung gandum
• 1 1/2 sudu kecil baking powder
• 1 sudu kecil soda bicarbonate
• 1 1/4 sudu kecil serbuk kayu manis
• Secubit garam halus
• 1 cwn gula perang halus
• 1/2 cwn gula castor
• 4 biji telur
• 1 cwn minyak jagung/masak
• 100gm mentega, dicairkan
• 200gm lobak merah, diparut- perah sikit airnya
• 150gm apple hijau, diparut
• 30gm hazelnut (Boleh ganti dengan kekacang lain... )- yg ni Yatie tak letak 

 Cara Membuat Kek

1. Ayak bersama tepung, baking powder, soda bicarbonate dan garam halus. Masukkan ke dalam mangkuk pengadun.
2. Masukkan kesemua bahan lain.
3. Putar adunan pada kelajuan perlahan untuk beberapa saat dan kemudian kelajuan sederhana untuk selama dua minit.
4. Lengser loyang 9 inci dengan sedikit mentega dan alas dengan kertas. Tuang adunan.
5. Bakar pada suhu 180 darj cel selama 45min ke 1 jam ikut oven masing-masing.
6. Sejukkan kek dan hias dengan cream cheese frosting.

CREAM CHEESE TOPPING:

• 250gm cream cheese- Yatie tambah 125 gm lagi
• 4 sudu besar butter
• 1/3 cwn gula icing, diayak
• 1 sudu kecil jus lemon

*Cara2nya=> Campurkan kesemua bahan dan pukul sehingga lembut dan gebu. Sapu atas kek yg telah sejuk tadi. Hias ikut kreativiti masing2.

**untuk kek di atas, Yatie buat dlm 2 loyang saiz 7inci. Bakar dlm 2 loyang berasingan. Sejukkan barulah ratakan kek sebelum di sapu topping.Sapukan cream cheese topping dan deco ikut kreativiti masing2.