Ikan Pari Bakar

Assalammualaikum dan salam sejahtera semua. Hari ni saya masak ikan pari bakar kegemaran kami sekeluarga. Kalau pergi Melaka mesti singgah Alai tempat seafood restaurant. Makanan kat sana mmng best, yg paling sedap semestinya ikan bakarlah. Kali ni saya masak sendiri dan puas makan kami sekeluarga. Resepi ikan bakar ni adalah dari K.Liza dan saya kopipes dari K.Jun di MyR. Terima kasih pada penyumbang resepi yg mudah dan sedap ni, saya kongsikan resepinya di sini pulak ya.


Bahan-Bahan

• 1 ekor ikan (bawal/merah)- saya guna 2 keping ikan pari yg dah potong.
• 1 btng serai-diketuk
• daun limau purut-dihiris,saya guna 8 helai daun limau purut
• air asam jawa, saya guna 1/4 cwn air asam jawa
• daun pisang dan aluminium foil

Bahan2 Kisar:-

• 5 cili merah
• 5 cili kering-saya guna 2 sudu besar cili kisar
• 5 cili api
• 5 biji bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 3 batang serai
• garam dan sedikit gula-saya tambah
• sedikit belacan-saya tambah

Cara-Cara

1. Panaskan minyak. tumis bahan2 kisar hingga wangi dan naik minyak. Masukkan serai, garam dan air asam.
2. Letakkan daun pisang diatas aluminium foil. Letak separuh sambal, kemudian letak ikan dan tutup dengan baki sambal tadi. Tutup daun pisang dan foil.
3. Bakar dengan api kecil hingga ikan masak pada kedua2 bahagian. Saya bakar dlm oven saja selama 45 minit.
4. Hidangkan dengan air asam atau cili berkicap.

Strawberry Chiffon Cake

Assalammualaikum dan salam sejahtera semua. Ini adalah kek chiffon strawberry yg saya buat utk di bawa pulang kekampung tempohari. Syukur alhamdulillah semuanya suka dngn perisa strawberry ni. Kek chiffon ni mmng menjadi kegemaran kami sekeluarga, tak kiralah perisa apa...asalkan kek chiffon...mmng laku punya. Resepi asal adalah dari kek chiffon pandan yg selalu saya buat, cuma saya tukarkan pada perisa strawberry je...mmng mudah dan sedap.





Bahan-bahan
Bahan A

• 6 biji kuning telur
• 2/3 cawan minyak Mazola
• 2/3 cawan susu cair
• ½ sudu kecil garam
• 3/4 cawan gula halus
• 2 sudu besar strawberry emulco
• 1 ½ cawan tepung gandum *diayak
• 1 sudu kecil baking powder* diayak

Cara-cara menyediakan Bahan (A):

1. Pukul kuning telur, gula dan garam sebentar atau sehingga sebati.
2. Masukkan strawberry emulco, minyak & susu cair dan kacau lagi.
3. Masukkan tepung( yg telah diayak bersama baking powder) gaul sebati dan ketepikan dahulu.

Bahan B

• 6 biji putih telur
• 1/2 cawan gula halus
• 1 sudu kecil cream of tar tar (kalau takde, boleh tukar dngn 1 sudu kecil lemon jus)

Cara-cara menyediakan Bahan (B):

1. Pukul putih telur sehingga menjadi berbuih.
2. Kemudian masukkan gula.Pukul lagi hingga kembang.
3. Masukkan cream of tar tar. Pukul lagi hingga betul2 kembang, jika diterbalikkan adunan tak jatuh.
4. Masukkan bahan B ke dalam bahan A sedikit demi sedikit....guna spatula sahaja, cara kaedah kaup balik.
5. Tuang adunan ke dalam periuk lubang...tak perlu di lenser.
6. Setelah siap, hentakkan beberapa kali dan bakar selama 45-50 minit 175c
7. Setelah masak, angkat kek dan terus terbalikkan di redai kek sehingga sejuk.
8. Setelah sejuk, bolehlah di potong dan hidangkan.

Sticky Caramel Chicken Wings

Assalammualaikum dan salam sejahtera semua. Hari ni ramai yg bercuti sempena CNY. Jadi saya pun tidak ketinggalan utk mengucapkan Happy New Year pada kawan2 berbangsa Cina. Malam nanti pun saya akan bertolak pulang ke kampung utk bertemu ayah dan bonda serta keluarga tercinta. Peluang yg ada ni jangan di lepaskan begitu saja....gunakan dngn sebaiknya. Hai tak sabar rasanya, ini pun tengah menunggu 2 biji kek yg saya masak utk di bawa pulang bersama. Moga kami sekeluarga selamat sampai ke kampung. Dalam pada bersiap2 tu, saya masak sticky caramel chiken wings yg sangat mudah dan sedap. Ratah2 gitew je pun sedap. Resepi ni saya ambil dari Ayu Singapore. Ayu pula ambil dari Mutiarazura@ MyR. Terima kasih pada penyumbang resepi yg sedap ini, saya kopipes kat sini pulak ya.



Bahan-bahan ( 24 keping )

• 12 keping kepak ayam (belah dua jadi 24)
• 2 sudu besar minyak masak
• 3 ulas bawang putih - diketuk dengan kulitnya sekali (tak perlu kupas)
• 1 sudu besar halia dicincang
• 1/2 sudu kecil serbuk lada hitam (saya tambah..)
• 1 sudu besar sos ikan
• 1 sudu besar kicap
• 1 sudu besar sos cili
• 1/4 cawan (60ml) madu-(Ayu gunakan dalam 7-8 sudu besar, saya pun sama..)

Cara-cara

1. Panaskan minyak dalam kuali. Masukkan bawang putih, halia dan chicken wings, kacau dan goreng selama 5 minit.
2. Masukkan semua sos dan madu, kacau sekejap, kemudian tutup kuali. Kacau sekali-sekala selama 15 minit atau sehingga semua wings masak dan browned (bersalut dengan sos).
3. NOTA : Bila dah masuk madu, sos akan berbuih. Jangan takut bila tengok sos macam hangit towards the end. Bila sos dah agak kering dan bersalut pada wings ia akan jadi sticky dan caramelized macam barbecue chicken. Sedap sangat!