Ikan Goreng Dlm Sos Daun Limau Purut

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Menu yg ringkas tapi sedap sangat. Pada kwn2 yg suka masakan ala Thai, bolehlah cuba resepi mudah ni..mmng sedap sangat. Terima kasih pd K.Nor berkongsi resepi ni, izinkan Yatie kongsikan resepinya kat sini pula ya. Maaf ya sbb Yatie tambah sos tomato dan sos cili serta cili kisar, tu yg merah je kuah sos Yatie ni. Kawan2 boleh guna resepi asal ya..Jom semak resepinya.

Bahan- Bahan

• 2 ekor ikan bawal ~ Yatie guna ikan siakap sederhana besar
• 1/4 cawan tepung serbaguna- Yatie guna tepung jagung je
• 2 helai daun limau purut ~ hiris halus dan digoreng garing, toskan
• minyak utk menggoreng

Caranya

1. Bersihkan ikan dan keringkan.
2. Salut dgn tepung(kering) dan goreng hingga keemasan.
3. Toskan minyaknya dan letak atas pinggan bersesuaian sementara menyediakan sosnya.

Sos Daun Limau Purut

• 5 ulas bawang putih ~ dicincang
• 3 ulas bawang merah ~ dicincang
• 5 bj cili padi hijau ~ diicincang
• 5 bj cili padi merah ~ dicincang
• 2 sudu besar cili kisar- Yatie tambah
• 2 sudu besar sos cili- Yatie tambah
• 2 sudu besar sos tomato- Yatie tambah
• 3 helai daun limau purut ~ dihiris halus
• 3 sudu besar sos tiram
• 1/4 cawan cuka
• 3 sudu besar sos ikan
• 2 - 3 sudu besar gula
• garam secukup rasa
• 1/2 cawan stok ayam ~ Yatie guna air biasa + 1/2 kiub stok ayam
• 1 sudu kecil tepung jagung ~ bancuh dgn sedikit air
• minyak utk menumis

Caranya

1. Panaskan minyak dan tumis bawang putih dan cili hingga wangi. Masukkan cili kisar dan tumis hingga terbit minyak.
2. Masukkan kesemua bahan2 lain kecuali bancuhan tepung jagung.
3. Masak hingga mendidih.
4. Masukkan bancuhan tepung jagung dan biarkan sehingga sos menjadi sedikit pekat.
5. Tuangkan atas ikan dan tabur dgn daun limau purut yg dah digoreng.

Talam Serimuka Pandan

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Menu minum petang yg biasa di buat dan di gemari ramai. Resepi Chef Asma ni mmng mudah dan semestinya sedap. Resepi ni guna tepung kastard, kalau resepi Chef Hanieliza guna tepung gandum....dua2 sedap, ada keunikkan tersendiri rasanya. Kalau saya, kuih serimuka mmng tak tolak punya, cukup rasa lembut, lemak manis dan haruman pandan tu, dah cukup menambat selera. Pada peminat kuih2 kukus mcm ni bolehlah cuba. Jom semak resepinya.

Bahan2 Lapisan Bawah:-

• 500 gm beras pulut
• 300 ml santan pekat
• 300 ml air
• 2 tsp garam halus

Cara2nya:-

1. Rendam pulut sekurang2nya 4 jam.
2. Basuh bersih & toskan. Masukkan pulut bersama santan, air dan sedikit garam ke dlm loyang yg beralas plastik. Sebelum masukkan pulut, pastikan di sapu sedikit minyak keliling loyang.
3. Kukus dengan semua bahan diatas selama 30 minit.
4. Apabila pulut masak, gaul hingga sebati.Tekan2kan dalam loyang 10x10x2".

Bahan2 Lapisan Atas:-

Bahan A

• 250 gm gula castor
• 100 gm tepung kastard
• 400 ml santan pekat
• 400 ml air
• 20 gm daun pandan- diblender dengan air diatas.-tapis ketepikan

Bahan B

• 4 biji telur
• 1/2 tsp garam halus
• 1/4 tsp pandan essence
• pewarna hijau- secukupnya

Cara2nya:-

1. Satukan bahan2 A kacau rata & masukkan bahan2 B kacau hingga sebati.
2.  Tapis kedalam periuk & masak. Kacau hingga naik wap. sekejap aje.
3. Tuang keatas lapisan bawah & kukus selama 30 minit.

Marble Butter Cheesecake.

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Masih dlm mood raya lagi, sbb tu nak kongsi resepi kek mentega keju yg sangat sedap. Kek ni mudah je buatnya, yg penting sedap. Terpulang pd kwn2 nak letak perisa apa, tapi mestilah bersesuaian dngn keju ni ya. Kalau perisa strawberry ni mmng kena betul, terasa harum semerbak masa bakar kek ni....apalagi bila dpt rasa, mmng sedap sngt. Terima kasih pada Chef Norzailina berkongsi resepi, Izinkan sekali lagi saya kongsikan resepinya kat sini ya. Resepi asal adalah Kek Mentega Keju, cuma saya belangkan dngn perisa strawberry je. Kawan2 bolehlah cuba kalau teringin nak merasa tu.

Bahan-Bahan

• 170 gm mentega 
• 125 gm krim keju 
• 250 gm gula kastor 
• 5 biji kuning telur 
• 210 gm tepung serbaguna } -guna tpng gandum pun boleh
• 1½ camca teh serbuk penaik } diayak 
• 1 camca teh vanila 
• 1 camca teh strawberry emulco
• 5 biji putih telur 
• 1/8 camca teh garam 

Cara membuat 

1. Putar mentega dan krim keju hingga kembang dan pucat warnanya. 
2. Masukkan sedikit demi sedikit gula, pukul. Ulangi hingga habis. 
3. Bubuh sebiji demi sebiji kuning telur, putar sebati. 
4. Masukkan pula tepung, pukul perlahan. Ketepikan dulu.
5. Dalam mangkuk bersih yg lain, pukul putih telur hingga berbuih. 
6. Masukkan garam, putar lagi. Bila kental, bubuh 1/3 ke dalam adunan tadi. 
7. Kacau perlahan dan tambah lagi 1/3 bahagian. Ulang hingga habis. Kaedah kaup balik.
8. Bahagikan kepada 2 adunan sama banyak. Satu bahagian letak perisa vanilla dan satu bahagian lagi letak strawberry emulco.
9. Letakkan adunan vanilla berselang seli dngn adunan strawberry.
10. Ratakan adunan ke dalam tin empatsegi 22 cm yang dialas kertas kalis minyak dan di sapu mentega.. 
11. Bakar pada 170 C selama 1 jam atau hingga masak. 
12. Keluarkan, biar atas redai 10 minit sebelum dikeluarkan dari tin.