Talam Kastard Jagung

Assalammualaikum dan salam sejahtera semua. Hari ni saya buat kuih talam lagi. Saya memang suka buat dan makan kuih talam. Pada peminat kuih talam tu, bolehlah mencubanya. Kuih talam biasanya sesuai utk di buat kenduri kendara ataupun sesuatu majlis. Kuih ni kelihatan cantik dan menyelerakan bila di potong dngn kemas dan licin. Kalau buat kuih talam ni mmng dpt seloyang besar, tapi tak bermakna saya sekeluarga makan semuanya...boleh juga di beri pada jiran2 terdekat..sekurang2nya dapat juga mengeratkan lagi silaturrahim sesama kita dan berbalas pinggan atau mangkuk..betul tak?....ngeeeee...




Bahan-Bahan- loyang 10 inci

Lapisan Bawah

• 1 1/2 cwn tepung beras
• 1/2 cwn tepung jagung
• 1/2 cwn tepung kastard
• 1 cwn gula
• 1 cwn jagung krim manis
• 3 1/2 cwn santan
• sedikit perwarna kuning
• sedikit garam

Cara Menyediakan Lapisan Bawah

1. Satukan kesemua jenis tepung dlm sebuah mangkuk.
2. Masukkan sedikit garam, gula dan santan.
3. Gaul sebati dan tapiskan. Masukkan ke dlm periuk dan masak diatas api kecil sehingga naik wap. Masukkan jagung krim dan gaul lagi sehingga sebati.
4. Alaskan loyang dngn plastik dan sapukan sedikit minyak. Tuang adunan tadi dan kukus selama 20 minit.

** Setiap 10 minit saya buka penutup kukus dan lapkan air yg terdapat di penutup kukus. Tutup semula dan kukus lagi selama 10 minit.(utk mengelakkan air bertakung di permukaan kuih..)

Bahan Utk Lapisan Atas

• 2 cwn santan pekat
• 1 cwn air pandan ( 3 helai daun pandan kisar bersama air dan jadikan 1 cwn jumlahnya)
• 1 cwn tepung gandum
• 2 sudu besar tepung jagung
• 1 sudu besar tpng ubi
• 2 biji telur
• 2 sudu besar gula pasir
• secubit garam
• Pewarna hijau/pandan

Cara Menyediakan Lapisan Atas

1. Masukkan kesemua bahan dlm sebuah mangkuk. Gaul sebati, nak mudah blend kesemuanya.
2. Masukkan adunan ke dlm periuk dan masak hingga naik wap, guna api kecil je.
3. Cakar2kan sedikit permukaan bawah tadi dan tuangkan adunan pandan ke atas lapisan jagung tadi dan kukus selama 20 minit.
4. Saya kukus 10 minit dan buka penutup kukus, lapkan air yg terdapat pada penutup kukus dan kukus lagi selama 10 minit.(jumlahnya 20 minit juga kan..)

Tips.
** Sekiranya terdapat sedikit air di permukaan kuih, sengetkan loyang sedikit dan buangkan air yg terdapat di permukaan kuih...guna sudu je...atau lapkan guna tisu dapur.
** Sejukkan kuih, kuih ni hendaklah betul2 sejuk barulah cantik bila di potong.
** Gunakan pisau plastik utk memotong apa2 jenis kuih talam atau kuih lapis supaya cantik.

Sup Tofu Telur

Assalammualaikum dan salam sejahtera semua. Hari ni masak ringkas2 je. Saya masak sup tofu telur. Resepi ni mudah je, kalau ada yg nak mencubanya silakan...jom kita lihat bahan2nya.



Bahan- Bahan

• 3 paket tofu/ tahu telur
• 2 keping fish cake- di hiris2
• 5 ketul fish ball- di belah 2
• 1 btng carrot- sederhana besar
• 1 bungkus baby corn
• 2 btng lada merah- di hiris serong
• sedikit daun sup dan daun bawang- utk tabur
• 1 sudu kecil serbuk lada hitam
• 1 sudu besar sos tiram
• 1 ketul kiub pati ayam
• 1 biji telur
• 1 sudu besar tepung jagung- bancuh dngn sedikit air
• 2 cwn air/secukupnya

Bahan Tumis

• 2 ulas bawang putih- di cincang halus
• 1/2 biji bawang besar-hiris2

Cara-Cara

1. Potong tofu setebal 1 inci dan ketepikan, potong2 fish ball, fish cake, baby corn dan carrot... ketepikan.
2. Panaskan minyak dan tumiskan bwng putih dan bawang besar.
3. Masukkan sedikit air dan masukkan serbuk lada hitam, kacau sebati dan masukkan sos tiram dan kiub pati ayam...gaul lagi.
4. Masukkan bahan2 yg di potong dan hirisan cili merah, tambahkan air selebihnya..pecahkan telur dan gaul sekali sekala,
5. Masukkan tofu yg di potong tadi. Masukkan bancuhan tepung jagung.
6. Gaul sekali sekala dan perasakan. Sekiranya dah ok, matikan api dan bolehlah di angkat dan hidangkan. Taburkan bersama daun bawang dan daun sup yg telah di cincang.

Apam Pelangi

Assalammualaikum dan salam sejahtera semua. Pagi ni kita makan apam pelangi pulak. Pelangi tak akan muncul2 sebab hujan sepanjang hari, hanya ada pelangi di blog Sinar Kehidupanku. Ramai kawan2 yg dah membuat apam pelangi ni, sampai saya tak berapa ingat nama2 mereka. Kalau sebut satu2 takut ada yg tak tersebut pulak...apa pun apam ni mmng sedap. Orang pertama yg buat apam ni adalah Kak Ilah JY dan saya C&P dari blog Wana. Terima kasih pada penyumbang resepi, saya kongsikan kat sini pulak ya. Seeloknya guna loyang 6". Loyang saya besar sikit, so apam tak tinggi sangat, tapi rasanya lembut dan sedap.




Bahan-bahan :

• 2 biji telur
• 1 sudu teh ovellet
• 1/2 sudu teh esen vanila
• 150 gm tepung gandum (1 1/3 cwn)
  
• 150 gm gula halus (2/3 cwn)
  
• 125 ml santan kara
• 1 sudu teh baking powder
• garam secubit
• pewarna

Cara-cara :

1. Pukul telur dengan gula dan ovelet sampai gebu.
2. Masukkan santan dan esen vanilla kacau sebati.
3. Masukkan tepung yangg diayak bersama baking powder kacau rata.
4. Bahagi kepada 3 warna yang kita suka. Tuangkan selapis demi selapis sehingga habis dan kukus 30 minit sehingga masak.