Roti Naik

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Lama tak meroti, tetiba teringinlah plk nak buat roti sendiri. Sebenarnya teruja tngk kwn2 di FB buat roti, jadi dlm malas2 tu nyempatkan jugalah mengadun doh roti ni. Kali ni guna BM, mudah je....Sebenarnya dah lama tak guna BM pemberian anak bujang saya, jadi hampir terlupa cara menggunakannya....terpaksalah belek2 BM dan buku panduan semula. Alhamdulillah berjaya jugalah buat roti. Saya buat roti simple je, makan roti cicah dngn air nescafe je...sedap juga. Esok2 kalau rajin nak meroti,barulah buat yg mcm2 sblm ni. Hari ni bagi mood meroti kembali dulu...barulah leh wat mcm2 jenis kan..Resepi boleh lihat juga diSINI. Terima kasih pada penyumbang resepi asal.

Bahan-bahan

• 1 biji telur campurkan dngn air sejuk,jadikan jumlahnya 265ml/gm
• 500gm tepung roti (400gm tepung roti + 100gm tpng gandum pun boleh)
• 40gm susu tepung
• 100gm gula kastor
• 11gm yis atau sepeket yis 
• 80gm marjerin@butter
• 1 sudu kecil bread softener
• 1 sudu kecil bread improver 

Cara-cara (Kaedah Breadmaker)

1. Masukkan semua bahan ke dalam breadmaker mengikut urutan bahan basah kemudian bahan kering.
2. Pilih setting DOUGH dan biarkan menguli sehingga siap. Biarkan doh naik kembang lebih kurang 1 1/2jam atau lebih kemudian uli semula. Tumbuk2an untuk mengeluarkan angin.
3. Bahagikan bulat2 kecil lebih kurang 50gm setiap satu kemudian susun ke dalam loyang yang telah digris dgn marjerin dan tepung. Biarkan naik sekali ganda lagi. Gliss roti dngn susu tepung yg di bancuh dngn sedikit air di permukaannya.
4. Jika suka taburkan gula kasar dan bakar suhu 180 selama 25-30min atau sehingga masak.
5. Sejurus keluar dari oven, sapukan permukaan roti dengan butter@marjerin dan sejukkan di atas redai.

Karipap Pusing lagi....

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Sejak2 ni  rajin sangat buat karipap pusing ni. Dulu tak biasa buat, rasa mcm susah sangat..tu yg malas tu...bila dah buat menjadi dngn jayanya....kemaruklah pulak, asyik nak buat je. Rupanya senang je buat karipap pusing ni, lebih2 lagi dah jumpa resepi yg mudah dan puashati dngn hasil kejadiannya. Resepi boleh lihat di SINI. Terima kasih sekali lagi pada Sheila kerana berkongsi resepi dan cara2nya sekali...mmng terbaiklah resepi ni. Pada kwn2 yg masih ragu2 dan tak pernah buat karipap pusing tu, bolehlah cuba resepi ni...mmng puashati.

Kerutup Ayam

 Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Menu ayam yg sangat ringkas tapi sedap sangat. Kerutup ayam ni sedap di makan bersama nasi kegemaran, roti ataupun pulut kuning. Resepi dari Chef Hanieliza ni mmng mudah dan semestinya sedap. Pada kwn2 yg nak merasa tu, bolehlah cuba resepi ni. Jom semak resepinya.

Bahan-Bahan

• 1 ekor ayam -buangkan kulit & potong kecil
• 2 sudu besar rempah kari *
• 2 sudu besar rempah kurma *(* di bancuh dngn sedikit air)
• 2 sudu besar cili kisar-saya tambah
• 2 cawan santan
• 1 sudu besar gula merah
• 1 sudu besar kerisek
• 1/2 cwn minyak untuk menumis
• garam secukup rasa

Bahan Kisar

• 100 gm bawang merah goreng
• 2 biji buah keras
• 2 cm halia
• 2 cm lengkuas
• 3 batang serai
• 5 ulas bawang merah1 labu bwng besar- saya tambah
• 3 ulas bawang putih

Cara

1. Tumiskan bahan kisar sehingga garing. Masukkan cili kisar dan gaul rata.
2. Masukkan rempah yg di bancuh dngn sedikit air. Kacau sehingga sebati.
3. Masukkan ayam, kerisek, garam gula dan santan. Biarkan sehingga mendidih
4. Masakkan sehingga pekat dan ayam lembut.
5. Pastikan kacau sekali sekala. Bila dah cukup rasa tutup api dan bolehlah di hidangkan.
6. Hidangkan bersama nasi atau roti.

Serimuka Kacang Merah Sinar

 Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Rasanya minggu ni adalah minggu yg sangat sibuk bagi ibu2 menyediakan kelengkapan sekolah bagi anak2 yg akan mulakan persekolahan tak lama lagi. Walauapapun, berbelanjalah dngn berhemah ya, amalkan sikap berjimat cermat. Mana yg boleh guna lagi tu, tak payahlah beli. Kalau buku2 tu mmng kena belilah. Kalau kasut dan beg masih elok tu, tunggulah pertengahan tahun baru beli. Tak semestinya tahun baru kita mesti beli kelengkapan serba baru kan. Masa ni pandai2lah ibu bapa menangani situasi ini supaya anak2 memahami.Perlu di ingatkan kwn2 di luar sana yg kurang bernasib baik. Apa yg penting pesan pd anak2, niat kita kesekolah...

Ok, takmo citer panjang....hari ni saya nak kongsikan satu lagi resepi serimuka yg sangat sedap. Kebetulan kat rumah ni suka makan pulut, jadi saya pun pelbagaikan lah kuih yg berasaskan pulut. Serimuka Kacang Merah Sinar di beri nama....sesedap rasa seindah namanya...leh gitewww. Pada peminat kuih serimuka, bolehlah cuba resepi ni....mmng sedap sangat. Lebih2 lagi bila tergigit kcng merah yg ada kat pulut tu...perghhhh...lagilah bertambah sedap.

Bahan2 Lapisan Bawah:-

• 500 gm beras pulut
• 200 ml santan pekat
• 400 ml air
• 1 sudu kecil garam halus
• 1/2 cawan kacang merah yg telah di rebus-toskan (saya guna yg dlm tin je, toskan)

Cara2nya:-

1. Rendam pulut sekurang2nya 4 jam.
2. Basuh bersih & toskan. Masukkan pulut bersama santan, air dan sedikit garam ke dlm loyang yg beralas plastik. Sebelum masukkan pulut, pastikan di sapu sedikit minyak keliling loyang.
3. Kukus dengan semua bahan diatas selama 20 minit.
4. Apabila pulut masak, masukkan kacang merah dan gaulkan rata. Kukus lagi selama 10 minit.
5. Tekan2kan dalam loyang 10x10x2". Ketepikan dulu.

Bahan-Bahan Utk Lapisan Atas

• 1 1/4 cawan tepung gandum
• 1/4 cwn tepung jagung
• 1/4 cwn tepung beras
• 1 cawan kacang merah yg telah di rebus (saya guna  yg dlm tin je)
• 300 gm gula pasir
• 3 biji telur
• 250 ml santan pekat
• 500 ml air (ambil 250ml air ni utk kisar kcng merah)
• secubit garam
• 1 sudu kecil pewarna merah

Cara caranya :

1. Kisar kacang merah bersama 250 ml air (ambil air dari jumlah yg 500ml tu)
   
2. Bancuh semua tepung bersama santan pekat, telur, garam dan air. Blend semua lagi mudah.
3. Masukkan kacang merah yg di kisar tadi dan gaul rata.
4. Masak sehingga naik wap dlm 5 minit dan sentiasalah di kacau guna whisk. Tuang ke atas lapisan bawah/pulut tadi.
5. Kukus selama 30 minit.(Lap penutup kukus 5 minit sekali, Kalau guna trio steamer, tak perlu lap..biarkan masak sampai 30 minit)
6. Angkat kuih dan biarkan betul2 sejuk barulah potong kuih guna pisau plastik.

**Jangan keliru dngn jumlah air 500ml tu ya. Nak mudah lagi campur kesemua bahan dan kisar sekali dngn kacang merah tu. Masak hingga naik wap dan tuangkan atas lapisan bawah dan kukus. Mudah kan....

**Biarkan kuih betul2 sejuk barulah di potong guna pisau plastik.Sekiranya ada sedikit kuih melekat di pisau, lapkan saja pisau tu guna tisu dan bolehlah ptng lagi. Jika melekat lagi lap lagi pisau tu dan seterusnya..ini bagi menjadikan setiap potongan kuih tu cantik dan kemas, maksudnya tak comotlah..

Talam Serimuka Pandan

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Lama tak makan kuih serimuka pandan yg sangat sedap ni. Biasanya kalau beli tu, kurang sikit rasanya...melainkan kita tempah dari pakar2 kuih2 talam yg sedia ada...mmng kena rasanya lemak manis dan harum pandan tu. Banyak dah saya cuba resepi serimuka pandan..semuanya kena dngn selera tekak ni. Sebelum ni guna resepi Chef Asma yg menggunakan tepung kastard je, resepi dari Chef Liza pula guna tepung gandum dan tpng kastard..dua2 sedap. Kali ni saya buat guna tepung gandum tapi ikut resepi Talam Keladi, tapi utk lapisan atasnya je lah. Kita kalau dah banyak makan dan buat ni, pandai2lah ejas mana yg sedap dan kena dngn selera kita. Lagipun kalau guna tepung gandum ni mmng kuihnya tahan sikit. Terpulang pd selera masing2lah ya. Terima kasih pd penyumbang resepi asal. Pada peminat kuih2 talam, bolehlah cuba.....sedap kuih ni...

Bahan2 Lapisan Bawah:-

• 500 gm beras pulut
• 300 ml santan pekat
• 300 ml air
• 2 tsp garam halus

Cara2nya:-

1. Rendam pulut sekurang2nya 4 jam.
2. Basuh bersih & toskan. Masukkan pulut bersama santan, air dan sedikit garam ke dlm loyang yg beralas plastik. Sebelum masukkan pulut, pastikan di sapu sedikit minyak keliling loyang.
3. Kukus dengan semua bahan diatas selama 30 minit.
4. Apabila pulut masak, gaul hingga sebati.Tekan2kan dalam loyang 10x10x2". 

Bahan-Bahan Utk Lapisan Atas

• 150 gm tepung gandum
• 2 sudu besar tepung jagung
• 250 gm gula pasir
• 4 biji telur
• 250 ml santan pekat
• 500 ml air
• 1 sudu kecil pewarna hijau 
• 2 sudu kecil pandan paste

Cara caranya :

1. Bancuh semua bahan bahan diatas, tapis ke dalam periuk
2. Masak sehingga naik wap. Tuang ke atas lapisan bawah
3. Kukus selama 30 minit.(Lap penutup kukus 5 minit sekali, Kalau guna steamer trio, tak perlu lap..biarkan masak sampai 30 minit)
4. Angkat kuih dan biarkan betul2 sejuk barulah potong kuih guna pisau plastik.

**Kalau nak lagi sedap, ambil 4 helai daun pandan dan kisar bersama air dan tapiskan. Masukkan ke dlm adunan lapisan atas/ hijau dan mestilah di tapiskan dulu ya. Guna air yg 500ml tu...

Ayam Sambal Serai

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Inilah ayam sambal serai yg saya gandingkan dngn nasi mentega kismis tu. Walau ringkas tapi sedap sangat. Suami dan anak2 makan bertambah2..tak putus2 ckp sedap sangat. Alhamdulillah. Banyak kali dah masak ayam sambal serai ni sbb ianya mudah, mcm masak sambal ayam biasa tu, cuma kita tambahkan serai yg lebih..sbb tu namanya ayam sambal serai. Kalau nak cuba tu, leh cuba resepi ni.

Bahan-bahannya:

• 1 ekor ayam dipotong 12
• 1 labu bawang besar- di mayang.
• 3 batang serai dititik
• 2 keping asam gelugor
• Garam dan serbuk kunyit(utk goreng ayam)
• Garam dan gula secukup rasa

Bahan untuk di kisar:

• 4 biji bawang merah
• 1 labu bawang besar
• 4 ulas bawang putih
• 1 inci halia
• 2 btng serai- hiris halus dan kisar bersama
• 1 cawan cili kisar

Cara Menyediakannya

1. Ayam yg telah di potong, di cuci dan toskan. Lumur ayam dengan garam dan serbuk kunyit. Goreng separuh masak.Angkat ayam dan toskan minyaknya.
2. Tumiskan bawang besar yg di mayang hingga sedikit layu. Masukkan bahan2 yang telah di kisar dan tumis sehingga naik bau.
3. Masukkan serai yg di titik tadi dan gaul lagi.(Tambahkan sedikit air sekiranya perlu)
4. Masukkan ayam yang telah digoreng separuh masak tadi bersama asam gelugor. Masukkan pula garam dan gula...perasakan.
5. Setelah rasanya ok, bolehlah di angkat dan matikan api.
6. Angkat dan boleh di hidangkan bersama dengan nasi putih, nasi mentega kismis, nasi jagung atau nasi minyak.

Nasi Mentega Kismis

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Hari ni masak nasi mentega kismis atas permintaan anak2. Hamka lah paling suka nasi ni sbb dia suka korek2 kismis yg ada dlm nasi tu. Klakar betullah tngk Hamka ni, sambil makan sambil kira berapa kismis yg dia dpt. Dah namanya budak, mmng mcm2 ragamnya....tak kisahlah kan asalkan dia berselera nak makan.
Lama tak masak nasi2 mcm ni. Biasa asyik nasi putih je. Kali ni saya masak nasi ni dan gandingkan dngn ayam masak sambal serai, ringkas je kan. Ulamnya makan dngn tomato dan timun jepun je...wallaaaahhhhh sedapnya. Walaupun ringkas tapi satu family makan bertambah2. Alhamdulillah...

Terima kasih pada Mat Gebu berkongsi resepi mudah ni. Izinkan sekali lagi akak kongsikan resepinya kat sini ya. Sebelum ni pernah juga buat di SINI, cuma lauknya je kita tukar ikut selera masing2. Pada yg belum cuba tu, bolehlah mencubanya...jom semak resepinya..

BAHAN-BAHANNYA :-)

• 4 cawan beras basmathi, cuci dan rendam 25 minit, toskan.
• 5 cawan air
• 1 cawan susu cair
• 1 kiub ayam "Maggi"
• 2 camca besar mentega
• Garam secukup rasa
• 1/3 cawan kismis

BAHAN TUMIS :-)

• 1 biji bawang besar, didadu
• 2 ulas bawang putih, hiris
• 1 batang serai, dititik
• 1 helai daun pandan, disimpul
• 1 inci halia, hiris nipis
• 1 kulit kayu manis
• 1 kuntum bunga lawang
• 2 kuntum bunga cengkih
• 2 biji buah pelaga

BAHAN HIASAN

• Hirisan daun bawang
• Hirisan daun sup
• Bawang goreng

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Dalam kuali, cairkan mentega, masukkan bahan tumis dan tumis hingga harum, masukkan beras dan kacau hingga mesra, masak 1-2 minit. Masukkan kiub ayam (hancurkan) dan gaul rata.
2. Alih beras ke dalam rice cooker, tuang air dan susu, kacau rata. Tambah garam secukup rasa dan tanak nasi seperti biasa. Bila kering, taburkan kismis dan biar nasi betul2 masak. Gaul nasi dengan chopstik. Biar sekejap.
3. Tabur bahan2 hiasan sebelum dihidangkan bersama lauk2 kegemaran. Selamat mencuba..

Talam Labu Lemak Manis (tidak di kukus)

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Lama tak bersiaran, rindu rasanya. Minggu ni merupakan minggu yg sibuk, bukannya apa...sibuk dngn urusan jalan2 makan angin. Bila dah kembali ke rumah tu, mood malas melanda. Masak tetap masak, tapi nak buat n3 kat blog ni rasa lemau je. Kebetulan arini masak sayur lemak labu, jadi saya asingkan sedikit utk buat kuih talam labu yg sedap ni tanpa perlu di kukus. Cara buatnya mudah je, mcm buat puding je. Terima kasih pada K.Fida berkongsi resepi yg mudah dan sedap ni. Izinkan saya kongsikan resepinya kat sini pula ya. Pada peminat kuih2 lembut mcm ni, bolehlah cuba...mmng sedap sngt. Terasa lemak manis labunya. Jom semak resepinya.

Bahan-bahan ( loyang 8x8 ) 

LAPISAN BAWAH :- 

• 300 gm labu yang telah di rebus-toskan dan lecek halus
• 100 gm tepung Hoen Kwee - putih
• 1 1/4 cawan santan sederhana pekat (saya guna 100ml santan KARA + air selebihnya)
• 3/4 cawan gula pasir 
• 1/2 sk garam
• 1/2 sk pewarna kuning-tak letak pun takpe

LAPISAN ATAS ( DADIH ) :-

• 60 gm tepung Hoen Kwee- putih
• 2 cawan santan pekat (akak guna 200ml KARA + air)
• 1/4 sk garam atau secukup rasa

Cara-cara

1. Satukan bahan2 lapisan bawah kecuali labu,kacau rata dan masakkan sebentar. Bila dah agak pekat sikit,masukkan labu, kacau rata dan masak di atas api sederhana hingga pekat.(dlm 10 minit)
2. Tuang ke dalam loyang yang disapu sedikit minyak dan ratakan.Ketepikan.
3. Satukan pula bahan2 dadih  atau lapisan atas dan masak hingga adunan pekat dan meletup2 dan matikan api.(masak dlm 5 minit). Masa memasak, sentiasalah di kacau guna whisk ya.
4. Tuang segera adunan dadih di atas lapisan bawah dan ratakan.
5. Biarkan kuih benar2 sejuk dan boleh dipotong ikut selera.

Kek Span Pandan Cheese Bersalji di Hari Ulangtahun Kelahiran Hamka

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Semalam 10.12.13 merupakan hari ulangtahun kelahiran anak bongsu saya Mohamad Hamka M.Khata yg ke 8 thn. Syukur alhamdulillah, dah besar anak mama ni....walau dah usia 8 thn, tapi manja tetap mengalahkan anak2 kecil yg lain. Kalau mama cakap terkeras dan terkuat sikit je, cepat sangat terasa...terasa mama dia tak sayang. Kalau boleh mama kena cakap slow je...he3.. Tapi takpelah, walau manja..Hamka seorang anak yg sangat patuh, syukur alhamdulillah. Kalau time sembahyang dia terus sembahyang, kalau suruh mengaji, terus je mengaji. Bila bab makan mmng memilih sikit. Kalau boleh nak yg mama masak je, takmo yg beli punya. Walau lauk telur goreng je pun takpe, asalkan mama yg masak. Kalau pergi bercuti yg payah sikit, sbb mama tak boleh masak...masa ni puas pujuk dia makan sbb masakan orng lain...bila balik dari bercuti je, siaplah mengorder mcm2....dia balas balik  tuuuuu....tapi takpelah kan...asalkan dia berselera nak makan....mama pun tak kisahlah...

Sempena hari ulangtahun kelahiran Hamka ini, mama ingin mengucapkan Selamat Hari Lahir buat Hamka, moga di panjangkan usiamu, di murahkan rezekimu, di berikan kesihatan yg baik berpanjangan, menjadi anak yg soleh yg sentiasa membahagiakan dan membanggakan mama dan abah, berjaya di dunia dan di akhirat dan semoga hidupmu sentiasa di berkati dan dirahmati Allah SWT. Aamiin.

Mama tak pandai deco kek, jadi mama buatkan kek yg mudah tapi menjadi kegemaran kami sekeluarga. Alhamdulillah semuanya makan dngn penuh selera dan rasa syukur atas nikmat yg di berikan Allah SWT. Terima kasih buat kawan2 di FB yg mengucapkan selamat hari lahir dan mendoakan yg baik2 buat Hamka. Saya amat2 menghargainya. Moga doa ktia semua di makbulkan Allah SWT. Aamiin. Kek ni saya dah pernah buat sebelum ni, cuma tukarkan perisa dan pewarnanya je. Boleh lihat di SINI dan di SINI.

Russian Black & White Chocolate Cake

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Alhamdulillah, terima kasih kwn2 yg ucap Happy Birthday pada saya, terharu dan saya amat2 menghargainya. Sebenarnya takdelah menu istimewa sekadar makan2 kat luar tapi mama still kena masak lagi kat rumah sbb semuanya suka masakan mama. Apa nak buat....layankan jelah asalkan semuanya gembira. Kebetulan hujan je, jadi malas nak keluar kita buatlah kek sendiri dan main deco2 simple bersama anak2...inilah hasilnya...cantik tak....comel tak..he3..

Sebenarnya lama dah nak buat  Russian Black & White Chocolate Cake ni. Tapi tulah, takde keyakinan nak menjadi kek ni. Maklumlah saya ni bukannya reti sangat nak buat kek2 yg canggih, apalagi nak mendeco segala. Akhirnya berbekalkan doa, usaha gigih dan keyakinan...kek saya menjadi dngn jayanya tapi taklah secantik yg kwn2 buat. Tapi takpelah sekurang2nya saya merasa puashati dan puas makan kek mahal ni...he3... Terima kasih pada penyumbang resepi asal. Terima kasih juga pada Hana yg berkongsi resepi dan cara2nya di blog dan kwn2 juga lihat di blog Lina.

Bahan-bahan

• 170g tepung superfine*-guna tpng gandum pun boleh
• 1 sudu kecil baking powder*
• 1 sudu kecil soda bikarbonat*
• 1 tin susu cair (400g)
• 100 gm serbuk koko
• 200 gm minyak jagung @ minyak masak
• 250 gm susu pekat
• 250 gm gula halus - guna 210 je pun boleh
• 5 biji telur - blend 5 minit

Cara-cara

• Ayak bahan yang bertanda *.
• Satukan minyak, susu pekat, susu cair, minyak, gula dan serbuk koko. Panaskan di atas api kecil sehingga semua sebati. (tak perlu mendidih, gula hancur dan serbuk koko tiada yang berketul2.) Angkat.
• Masukkan ke dalam mangkuk besar, dan masukkan telur yang telah dikisar tadi. Kacau sebati.
• Akhir sekali masukkan bahan yang telah diayak. dan kacau mesra. (hana guna hand whisk)
• Sapukan loyang dengan butter@marjerin. Tuang adunan kek, tutup dngn aluminium foil dan kukus selama 1jam 30minit.
• Sejukkan. Bila dah sejuk baru ptng kek kpd 3 atau 4 lapisan

RESEPI COKLAT GANACHE

• 200ml whipping cream (dairy)
• 500g coklat masakan (seeloknya guna coklat compaund)
• 1 sudu besar air panas
• 2 sudu besar sirap glukos
• 2 sudu besar butter

Cara-cara

1. Panaskan whipping cream (tak perlu mendidih) . Masukkan air panas, butter dan sirap. Kacau sebati.
2. Angkat dari api dan masukkan coklat masakan, kacau sehingga coklat cair.
3. Sejukkan dahulu sebelum guna. (seeloknya semalaman (suhu bilik) supaya mudah untuk paip ke atas kek). Jika nak cepat, masukkan peti ais sebentar.

 RESEPI COFFEE CREAM CHEESE

• 500g creamcheese- guna 400 gm pun ok
• 1 cawan butter lembut
• 1 cawan gula aising
• 1 peket cofffee 3 in 1

Cara-cara : Putar semua sebati dan halus dan sedia untuk digunakan.Adunan ni sesuai utk kek 4 lapisan.

CARA PENYEDIAAN KEK RUSSIAN BLACK & WHITE

1. Potong kek kepada 3 atau 4 lapisan. 
2. Letakkan satu lapisan di atas papan kek. Sebelum itu masukkan cream cheese dan coklat ganache ke dalam piping bag. Paipkan di atas kek membentuk likaran secara berselang seli  (seperti gambar di atas).
3. Letakkan lapisan kek kedua dan paipkan lagi creamcheese dan juga ganache coklat seperti tadi. Buat sehingga lapisan seterusnya. Untuk lapisan terakhir hanya sapukan baki cream cheese.
4. Masukkan dlm petias sebentar supaya adunan cream cheese mengeras sikit barulah tuang ganache.
5.  Akhir sekali tuang baki coklat ganache ke atas kek. Jika ganache sudah membeku atau mengeras, panaskan semula secara double boiler sekejap dan terus tuang atas kek.
6. Sejukkan dahulu baru potong dan hidang.

Selamat Hari Lahir Yatie

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Hari ni merupakan hari ulangtahun kelahiran saya yg ke...... Saje takmo beritahu yg ke berapa sbb mcm2 persoalan yg timbul nnti. Takkan lah kita nak ceritakan semua kat blog kan, adalah sedikit rahsia yg tak perlu dikongsikan bersama. Cukuplah sekadar kawan2 semua doakan kesejahteraan dan kesihatan diri ini supaya dpt beribadah dngn sebaiknya dan penuh istiqamah.

 Di hari yg penuh bermakna ini bersamaan 3 disember, saya ingin mengucapkan TERIMA KASIH pada ayah dan ibu yg selama membesarkan diri ini. Bila di kenangkan terlalu besar jasa mereka berdua hinggakan diri ini tak mampu balas jasa mereka. Hanya doa sentiasa mengiringi ayah dan ibuku, moga kalian berdua sentiasa dlm lindungan yg maha Esa.

Buat suami, adik beradik, saudara mara, anak2ku, sahabat2 di FB juga pengunjung2 blog Sinar Kehidupanku...terima kasih atas ucap selamat hari lahir yg tak putus2 sejak malam semalam buat diri ini. Gembira dan terharu...saya amat2 menghargainya. Terima kasih atas doa yg baik2 dan ingatan kalian semua. Moga doa kita semua di makbulkan Allah SWT. Aamiin..

Kaswi Pandan Lapis Gula Merah

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Hari ni nak kongsikan resepi kuih kaswi yg sangat mudah dan sedap. Resepi kali ni saya ambil dari kawan FB Shalieya Danish. Terima kasih pada penyumbang resepi asal. Izinkan saya kongsikan resepinya kat sini pula ya. Pada peminat kuih2 tradisional mcm saya ni, bolehlah cuba. ...mmng sedap. Jom kita semak resepinya.

Bahan utk adunan pandan

• 1 cwn tepung gandum
• 1 sudu besar tepung ubi
• 1 sudu besar tepung beras
• 3/4 cwn gula pasir
• 2 cwn air
• 1 sudu kecil pandan paste
• 1 sudu kecil pewarna hijau1 sudu kecil air kapur

Bahan utk adunan gula merah

• 1 cwn tepung gandum
• 1 sudu besar tepung ubi
• 1 sudu besar tepung beras
• 1 sudu kecil air kapur
• 1/2 cwn gula merah*
• 1/3 cwn gula pasir*
• 2 cwn air*(bhn bertanda * di masak bersama dan sejukkan)

• 1/2bj kelapa putih + sedikit garam

Cara-Caranya

1. Panaskan kukusan . Sapu sedikit minyak pd loyang dan panaskan dulu. Kalau guna acuan kecil pun sama, sapukan sedikit minyak.
2. Satukan semua bahan PANDAN dlm mangkuk . Kacau rata atau nak.mudah kisarkan saja. Tapiskan.
3. Buat adunan GULA MERAH sama spt pandan, tapiskan dan ketepikan.
4. Tuang adunan pandan pd loyang dan kukus dlm 15min .. cakar2 atas tu dan tuang adunan gula merah
5. Kukus lagi dlm 15minit. Buka penutup dan biarkan dalam 2min .. baru tutup api.
6. Jika terdapat air di permukaan kuih, sengetkan loyang dan buangkan air tu dan biarkan kuih betul2 sejuk barulah di potong guna pisau plastik. Sedap di makan bersama kelapa parut putih.

***Yatie buat guna acuan kecil, sama juga cara masaknya. Sapukan sedikit minyak pd acuan, tuangkan adunan pandan separuah acuan dan kukus dlm 10 minit. Bila dah mengeras tuangkan pula adunan gula merah dan kukus lagi dlm 20 minit.Biarkan kuih betul2 sejuk barulah di keluarkan dari acuan.

Kek Kukus Oreo Cappucino Putih Telur

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera. Hari ni saya teruja nak buat kek kukus oreo yg menggunkan putih telur. Bila dah buat tu, tak sabar merasa...mmng sedaplah. Warnanya pun menarik. Pada peminat biskut oreo tu, boleh cuba buat kek ni, terutama yg ada stok putih telur kat petiais tu. Dari kita biarkan je kat petiais tak tau nak buat apa, lebih baik kita jadikan kek. Terima kasih Kak Wan berkongsi resepi, izinkan saya kongsikan resepinya kat sini ya. Kawan2 juga boleh lihat cara membuatnya di blog Fiza's Cooking.

Bahan-bahan

• 400ml putih telur (anggaran dlm 12 biji)
• 125gm gula kaster
• 2 sudu teh ovalete
• 1/2 sudu teh garam
• 200gm tepung gandum
• 30gm tepung jagung
• 1/2 sudu teh baking powder
• 150ml susu cair
• 2 sudu besar cappucino emulco/coffee emulco/mocca emulco
• 1/2 sudu teh esen vanila
• 80gm serbuk oreo - (saya hancurkan kasar-kasar)
• 20 keping biskut oreo di buang krim

Hiasan : 30gm chocolate rice untuk taburan

Cara-cara : Loyang 9 x 6 x 3 di alas dasarnya atau loyang 8 x 8"

1. Ayak tepung, tepung jagung dan baking powder. Ketepikan.
2. Pukul putih telur, garam dan ovalete hingga berbuih, masukkan gula kaster dan pukul dengan kelajuan tinggi hingga kembang dan pekat.
3. Perlahankan mixer, masukkan tepung sedikit demi sedikit berselang seli dengan susu cair dan cappucino emulco. 
4. Kaup balikkan adunan hingga sebati. Bahagikan kepada 2 bahagian. Satu bahagian asal dan satu bahagian lagi di campur dengan serbuk oreo.
5. Tuang adunan asal ke dalam loyang dan kukus selama 15minit dalam pengukus yang telah di panaskan terlebih dahulu.
6. Setelah masak, susun biskut oreo hingga penuh dan tuang adunan serbuk oreo ke atasnya.
7. Tabur permukaannya dengan coklat rice hingga rata.
8. Kukus semula selama 25 minit hingga masak.

*** Lap tutup pengukus apabila mengangkat penutupnya untuk mengelak air dari menitis ke atas kek.
*** Yatie tutup loyang dngn aluminium foil masa mengukus kek supaya air tak masuk dlm adunan kek.

Bubur Candil Keladi

 Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Petang2 ni sedap layan bubur candil keladi. Keladi ni pula sedap sangat sbb empuk tak gonyeh. Kadang2 beli tu, cantik luarannya, sekali di rebus tak sedap dan gonyeh. Tau ke makna gonyeh tu..he3...Saya kalau beli, pastikan keladi tu isinya kuning. Kalau isinya kuning mmng sahlah sedap sbb mak gelar keladi tu keladi minyak. Kalau nak buat pengat atau goreng gitu je, mmng sedap guna keladi mcm ni. Dulu saya mmng tak minat makan keladi gara2 terkena keladi yg gonyeh ni lerrrr. Sejak tu mmng tak pandang dah. Bila dah berumur sikit ni, suka pulak keladi...lebih2 lagi bila keladi tu empuk...mmng sedap. Resepi ni biasa2 je ala2 pengat dngn bubur candil. Kali ni saja tak letak gula melaka sbb nak makan yg kuahnya putih bersih gitu. Kalau ada yg nak merasa tu, kenalah cuba...mmng sedap. Kalau nak guna keledek, boleh lihat di SINI.

Bahan-Bahan

• 2 cawan tepung pulut
• 1/2 cawan tepung gandum
• sedikit garam
• 1 cawan air- utk uli tpng (tuang sikit2 ya masa uli doh)
• 1 sudu kecil perisa keladi
• 1 sudu kecil pewarna purple
• Air secukupnya -  utk merebus bubur candil
• 1 biji keladi minyak/isinya kuning (keladi ni sedap sbb empuk)

Bahan Kuah

• 1 cawan santan pekat
• 4 cawan air
• 3/4 cwn gula pasir
• 2 helai daun pandan-di simpulkan

Cara-Cara

1. Kupas keladi sehingga bersih dan potong kecil/dadu besar. Cuci bersih dan rebus hingga empuk. Bila dah empuk toskan. Sementara tu dlm periuk lain didihkan air utk rebus doh candil.
2. Campurkan tepung pulut, tepung gandum dan sedikit garam ke dlm mangkuk.
3. Campurkan air, bersama perisa keladi dan warna purple. Tuangkan air sedikit demi sedikit ke dlm tepung. Gaulkan rata dan uli sehingga menjadi doh yg lembut.
4. Didihkan air dlm periuk, bulat2kan adunan menjadi bebola kecil dan rebuslah ke dlm air yg mendidih.
5. Apabila dah timbul bebola tu, bolehlah angkat dan tapiskan.
6. Di dalam periuk yg lain, masukkan santan pekat, air dan gula pasir.
7. Masukkan bebola candil tadi dan masukkan daun pandan...gaul sebati.
8. Gaul sentiasa supaya santan tidak pecah...biarkan mendidih. Setelah siap, matikan api dan bolehlah di hidangkan. Kalau suka boleh letak gula melaka/gula merah.

Karipap Rangup

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Karipap lagi hari ni, tapi bukan karipap pusing ya. Kali ni saya cuba resepi dari blog AlongRoz. Saya tertarik dngn resepi dohnya yg menggunakan campuran tepung gandum, tpng ubi dan tpng beras. Teruja dan tak sabar nak merasa karipap ni. Ternyata mmng sedap dan rangup je bila di goreng. Lebih istimewa lagi karipap ni tak berminyak walau dah goreng utk kali keduanya. Pada peminat karipap tu, bolehlah cuba resepi ni...mmng puashati. Terima kasih pd penyumbang resepi asal. Izinkan saya kongsikan resepinya kat sini pula ya.

BAHAN2:

• 500gm Tepung gandum
• 50gm Tepung Beras
• 50gm Tepung Ubi
• 1 sudu besar Gula
• 1 sudu kecil Garam
• 3 sudu besar Majerin*
• 1/4 cwn Minyak masak* (* panaskan)
• 1 cawan air-tuang sikit demi sedikit

CARA2:

1. Campurkan kesemua bhn2 kering.
2. Tuangkan minyak panas & gaul rata.
3. Tuangkan air sedikit2 sehingga membentuk doh lembut.
4. Bahagikan doh kpd bebola kecil.
5. Leperkan & isi dgn inti kegemaran, tutup dan klim kemas2.
6. Buat sehingga habis. Goreng dgn minyak yg banyak sehingga garing.
   Angkat dan toskan. Saya goreng guna api sederhana je. Karipap ni lebih rangup sekiranya di goreng 2 kali. Walau di goreng lagi, karipap ni tetap tak berminyak.

Kaswi Tepung Kacang Hijau

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Teringin sangat nak merasa kuih kaswi kcng hijau ni. Semalam petang merajinkan diri buat kaswi guna tpng kcng hijau ni, tak sangka sedap sangat. Rasanya seakan2 kuih koleh kacang tapi ala2 dodol gitu. Saya mmng suka sangat, tak ketinggalan suami dan anak2 suka kuih kaswi ni. Tak payah makan dngn kelapa parut putih dah sedap. Terima kasih K.Fida berkongsi resepi yg mudah dan sedap ni. Izinkan saya kongsikan resepinya kat sini pula ya. Pada kwn2 yg nak merasa tu, bolehlah cuba ...mmng sedap. Kuih ni kena betul2 sejuk barulah cantik di potong.

Bahan-bahan ( loyang 10x10 )
Bahan A :-

• 200 gm tepung kacang hijau
• 200 gm tepung kanji/ubi
• 600 gm santan - sedang pekat
• 1 sudu kecil air kapur
• 1 sudu kecil pandan paste
• sedikit warna hijau muda

Bahan B :-

• 500 ml air
• 380 gm gula pasir (saya guna 180gm gula pasir + 200gm gula melaka)
• 1/2 sudu kecil garam
• 2 helai daun pandan - disimpul

Cara-cara

1. Satukan bahan A ke dalam mangkuk. Kacau rata.
2. Masak bahan B hingga mendidih dan tapis.Tuangkan ke dalam adunan bahan A ketika panas dan kacau sebati.
3. Tuang adunan ke dalam loyang atau acuan kecil yang disapu minyak dan telah dipanaskan dulu. Kukus selama 30 min-40 min jika mengguna loyang dan 20 min jika mengguna acuan kecil.
4. Sejukkan kuih dan hidangkan bersama kelapa parut kukus.

Karipap Pusing

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera. Petang2 ni sedap layan karipap pusing yg menjadi kegemaran kami sekeluarga. Sebelum ni pernah buat, bila dah sejuk karipap tu jadi liat, tapi resepi dari Cahaya Sheila ni mmng terbaik, sedap, rapuh dan rangup walaupun dah semalaman. Kalau tak percaya, kwn2 buatlah sendiri ya..mmng puashati dngn hasilnya. Sebelum ni mmng paling malas buat karipap walau satu family suka kuih ni, tapi skrng....tidak lagi...lebih2 lagi cuti sekolah ni, anak2 rajin membantu...yg best lagi tu asyik tanya...dah siap ke....dah boleh makan ke....mama nak ambil gambar dulu ke...he3...tu keje Hamka lah tu....dia tau kerja mama dia sblm ni....tapi tak kisahlah, tu menunjukkan dia tau mama nya buat sendiri...kan..kan..kan..

Terima kasih pada Sheila berkongsi resepi dan cara2nya sekali. Izinkan Yatie kongsikan resepinya kat sini ya. Resepi ni juga boleh tngk di blog Kak Noor, cantik2 karipap yg di hasilkan. Selamat mencuba kwn2 semua...

   Gambar cara2 buat karipap pusing ni Yatie ambil dari FB Isma Maisarah...tq berkongsi cara membuatnya.

BAHAN DOH A

• 1 cawan tepung gandum
• 1 sudu besar tepung jagung
• 2 sudu besar veg shortening
• 2 sudu besar marjerin

CARA-CARA

1. Satukan semua bahan doh A. Gaul hingga sebati dan boleh di kepal atau dibulatkan. Bahagikan kepada 4 bahagian dan bentuk lah menjadi bulat dan ketepikan. 

BAHAN DOH B

• 2 cawan tepung gandum
• 1/4 cawan minyak jagung
• 1 sudu kecil garam atau secukup rasa
• 1/2 cawan air anggaran (boleh tambah air sedikit lagi jika adunan keras.)

CARA-CARA

1. Untuk doh B panaskan minyak, dan tuang dalam kedalam mangkok yang berisi tepung, buat satu kawasan lekuk ditengah tepung untuk menuangkan minyak panas tu. 
2. Gaul rata dengan senduk atau sudu ( AWAS MINYAK PANAS!!) sehingga menjadi serbuk roti. 
3. Bancuhkan bersama air dan tuangkan sedikit demi sedikit kedalam tepung sambil menguli. Uli hingga sebati dan agak tak melekat di tangan. 
4. Doh di bahagi 4 dan dibulatkan. 

CARA MEMBUAT NYA

1. Gelekan 1 bahagian doh B yang telah di gelekkan tadi dan masukan 1 bahagian dari doh A . Bungkus menjadi bulat dan ketepikan. Ulangi untuk doh2 seterusnya.
2. Doh yang telah disatukan tadi di gelek sederhana tidak tebal dan tidak nipis. Kemudian gulung dan gelekan lagi sekali ke atasnya. Sama macam tadi sederhana ketebalannya dan digulung lagi. Ulangi untuk doh seterusnya, selepas proses ini rehatkan doh sebentar lebihkurang 15 minit agar mesra dan lembut.
3. Ambil doh dan potong kepada 6 bahagian. Gelekan sedang2 saja jangan terlalu nipis atau terlalu tebal, sedang2 saja. Masukan inti, lipat dan klim lah cantik2 ya...
4. Untuk menggoreng karipap ni, panaskan minyak biar betul-betul panas dengan api yang sedang2 tapi jangan terlalu kecil sangat takut karipap ni menyerap minyak jadi nya pandai-pandai tukang masak lah ya, goreng biar keperangan gitu baru lah di angkat dan tos kan...

BAHAN INTI

• 8 biji ubi kentang dikupas dan dipotong dadu kecil
• 1 dada ayam atau daging di potong kecil
• 3 sudu besar rempah kari daging
• 1 sudu serbuk cili/cili kisar
• 1 labu bawang besar dipotong dadu
• 1 tangkai daun kari
• Garam dan gula secukup rasa

BAHAN KISAR

• 1 labu bawang besar
• 2 ulas bawang putih
• 1 inci halia

CARA

1. Rebuskan ubi kentang yang dipotong dadu sehingga separuh masak dan toskan.
2. Panaskan sedikit minyak dan tumiskan bawang besar yang dipotong dadu & daun kari sehingga layu kemudian masukan bahan kisar, kacau sebati dan biarkan sehingga pecah minyak.
3. Kemudian masukkan rempah kari, masukkan sedikit air jika terlalu kering, biar rempah garing dulu
4. Diikuti dengan isi ayam atau daging, kacau2kan biar sebati dan tunggu sehingga ayam atau daging betul2 masak
5. Masukkan ubi kentang yang telah direbus tadi, kacaukan biar sebati dengan rempah
6. Sesuaikan rasa dengan garam dan sedikit gula dan masak sehingga betul2 kering dan tutup api.

Bamia Ayam

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Hari ni saya nak kongsikan bersama resepi Bamia Ayam yg sangat sedap. Dahlah sedap, mudah pulak tu menyediakannya. Resepi best ni adalah dari Kak Liza. Saya mmng suka resepi2 dari K.Liza ni, semuanya menjadi dan semestinya sedap. Terima kasih K.Liza berkongsi resepi ni, izinkan saya kongsikan resepinya kat sini pula ya. Pada kawan2 yg nak merasa tu, blehlah cuba. Bamia ayam ni sedap di makan bersama nasi putih juga di makan bersama roti. Jom semak resepinya.

Bahan-Bahan

• 1 ekor ayam [potong kecil]
• 12 - 15 tangkai kacang bendi saiz kecil
• 3 sudu besar serbuk rempah kari daging
• 2 sudu besar cili kisar- saya tambah
• 2 inci kayu manis
• 3 ulas bawang putih *
• 3 labu bawang besar*
• 2 inci halia *(* kisar halus)
• 1 tin kecil tomato puree
• 1/2 cawan minyak utk menumis
• 1 tin susu cair
• Garam dan sedikit gula

Cara-Caranya 

1. Gorengkan kacang bendi sehingga masak. Angkat dan toskan. Ketepikan dulu.
2. Panaskan minyak dan tumiskan bahan2 yang di kisar, cili kisar, kulit kayu manis dan rempah kari sehingga wangi dan naik minyak. 
3. Masukkan ayam, susu cair,tomato puree, sedikit gula dan garam. Kacau rata. 
4. Bila telah naik minyak dan agak pekat masukkan kacang bendi. Gaul rata.
5. Bila dah cukup rasa, matikan api dan angkat. Sedia untuk hidangkan.

Pau Sambal

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Rasanya tentu ramai yg dah tau buat pau sambal ni kan. Walaupun cuma pau sambal, tapi ianya menjadi makanan kegemaran ramai. Kuih ni sesuai di makan bila2 masa je, sarapan pagi sesuai, minum petang boleh, buat kudapan malam pun sedap sambil menonton tv bersama keluarga tersayang. Resepi kali ni saya ambil dari DTS. Kalau resepi dari Che Mat ni mmng mudah, semestinya menjadi. Pada kwn2 atau adik2 di luar sana yg ingin buat pau sambal sendiri tu, bolehlah cuba resepi ni.....pasti menjadi. Boleh juga guna resepi donat yg sedia ada sblm ni. Cuma masa menggoreng kuih ni, gunalah api sederhana ya supaya kuih tak cepat hitam dan dalamnya masak sempurna.
Terima kasih Che Mat berkongsi resepi mudah ni. Izinkan akak kongsikan resepinya kat sini pula ya.

BAHAN-BAHANNYA :-)

• 3 cawan tepung gandum
• 3 camca besar gula halus
• 4 camca besar susu tepung
• 3 camca besar lemak sayur (shortening)
• 1/2 camca teh garam halus
• 2 1/2 camca teh instant yeast (mauripan)
• 250 ml air suam

BAHAN INTI :-)

• Sambal tumis secukupnya
• Hirisan timun secukupnya 

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Bancuh instat yeast bersama 50 ml air suam dan 1 camca teh gula halus (dari resipi yang sama). Kacau rata dan ketepikan sekejap hingga bancuhan berbuih2. Sementara itu masukkan tepung, baki gula, susu tepung, lemak sayur dan garam ke dalam mangkuk adunan. Kacau rata.
2. Tuang bancuhan yeast dan gaul hingga sebati. Tuang baki air sedikit demi sedikit sambil terus menguli hingga menjadi doh yang tidak melekat dimangkuk adunan, tak perlukan habiskan air jika doh telah ok.
3. Kemudian bahagi kepada bebola sama besar, bulat2kan dan susun dalam loyang yang telah ditabur sedikit tepung, tekan biar leper sedikit. Perap 35 - 45 minit atau hingga kembang.
4. Goreng dalam minyak sederhana panas hingga kuning keemasan pada seluruh bahagian pau, angkat dan toskan. Biar sejuk, belah 2 dan sapu dengan sedikit sambal tumis, letak sekeping hirisan timun. Hidangkan untuk sarapan atau minum petang....