Serimuka Pandan

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Lama tak bersiaran, maklumlah dah cuti lama..nak mulakan semula tu malas betullah. Bila ngadap lappy ni terasa pening kepala pulak, tu yg tak jadi nak n3. Hari ni luangkan sedikit masa utk kongsikan bersama kuih serimuka yg saya buat masa hari minggu lepas. Kuih ni mmng menjadi kegemaran seisi keluarga. Banyak versi kuih serimuka pandan ni, kali ni saya buat ikut resepi Chef Asma, sebelum ni pernah buat spt di SINI dan di SINI. Pada kawan2 yg suka kuih2 mcm ni, bolehlah mencubanya.



Bahan2 Lapisan Bawah:-

• 500g beras pulut
• 300ml santan pekat
• 300ml air
• 2 tsp garam halus

Cara2nya:-

1. Rendam pulut sekurang2nya 4 jam
2. Basuh bersih & toskan
3. Kukus dengan semua bahan diatas selama 30 minit.(Kukus dengan loyang yang berlainan tidak berlubang)-(Ayu kukus terus dalam loyang yang nak digunakan- dialas plastik wrap dulu then bubuh pulut dengan yang lain)
4. Apabila pulut masak, gaul hingga sebati.Tekan dalam loyang 10x10x2".

Bahan2 Lapisan Atas:-

Bahan A

• 250 gm gula castor
• 100 mg tepung kastard
• 400 ml santan pekat
• 400 ml air
• 20 gm daun pandan- diblender dengan air diatas.-tapis ketepikan

Bahan B

• 4 biji telur
• 1/2 tsp garam halus
• 1/4 tsp pandan essence-(Ayu tak letak sebab gunakan fresh pandan, saya pun sama)
• pewarna hijau- secukupnya

Cara2nya:-

1. Satukan bahan2 A kacau rata & masukkan bahan2 B kacau hingga sebati.(Ayu blender aje semua) Tapis kedalam periuk & masak. Kacau hingga naik wap. sekejap aje (Ayu masak dalam 2-3 minit saja).
2. Tuang keatas lapisan bawah & kukus selama 30-40 minit.