Tuesday, May 15, 2012

Serimuka Pandan

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Lama tak bersiaran, maklumlah dah cuti lama..nak mulakan semula tu malas betullah. Bila ngadap lappy ni terasa pening kepala pulak, tu yg tak jadi nak n3. Hari ni luangkan sedikit masa utk kongsikan bersama kuih serimuka yg saya buat masa hari minggu lepas. Kuih ni mmng menjadi kegemaran seisi keluarga. Banyak versi kuih serimuka pandan ni, kali ni saya buat ikut resepi Chef Asma, sebelum ni pernah buat spt di SINI dan di SINI. Pada kawan2 yg suka kuih2 mcm ni, bolehlah mencubanya.



Bahan2 Lapisan Bawah:-

  • 500g beras pulut
  • 300ml santan pekat
  • 300ml air
  • 2 tsp garam halus
Cara2nya:-
  1. Rendam pulut sekurang2nya 4 jam
  2. Basuh bersih & toskan
  3. Kukus dengan semua bahan diatas selama 30 minit.(Kukus dengan loyang yang berlainan tidak berlubang)-(Ayu kukus terus dalam loyang yang nak digunakan- dialas plastik wrap dulu then bubuh pulut dengan yang lain)
  4. Apabila pulut masak, gaul hingga sebati.Tekan dalam loyang 10x10x2".
Bahan2 Lapisan Atas:-

Bahan A
  • 250 gm gula castor
  • 100 mg tepung kastard
  • 400 ml santan pekat
  • 400 ml air
  • 20 gm daun pandan- diblender dengan air diatas.-tapis ketepikan
Bahan B
  • 4 biji telur
  • 1/2 tsp garam halus
  • 1/4 tsp pandan essence-(Ayu tak letak sebab gunakan fresh pandan, saya pun sama)
  • pewarna hijau- secukupnya
Cara2nya:-
  1. Satukan bahan2 A kacau rata & masukkan bahan2 B kacau hingga sebati.(Ayu blender aje semua) Tapis kedalam periuk & masak. Kacau hingga naik wap. sekejap aje (Ayu masak dalam 2-3 minit saja).
  2. Tuang keatas lapisan bawah & kukus selama 30-40 minit.

9 comments:

  1. sedapnya..ni salah satu adda punya peberet...

    ReplyDelete
  2. kita suka tengok seri muka tapi tak berani buat ..takut pulut lembik..

    ReplyDelete
  3. Aslmkum kak.
    Sedapnya. . Sue dtg bawa piring ni. Mau tumpang mkn skali kuih. . Heeeee

    ReplyDelete
  4. asslm Kak Yatie...sedapnya...QH pon suka jugak kuih ni...tp buat lum penah lg...takut xmjadi aje...hihi

    ReplyDelete
  5. salam ziarah sini..suka kuih ni..tpi blm kesempatan nk buat..kite save resepi dulu lhyer. nk try buat nnti.nmpk ringkas jer..pasti sedap...:)

    ReplyDelete
  6. Cantik dan kemas je potongan kuih seri muka nie..gue nak join makan la..

    ReplyDelete
  7. Yatie, dalam banyak banyak resepi yg telah dicuba, yang mana paling sedap. Saya dah beberapa kali membuat kuih seri muka ni tapi rasanya tak ada lagi yang menjadi dan sedap untuk dijadikan keeper recipe.

    ReplyDelete
  8. As'salam Kak Yatie ...

    antara kuih Fav Nina nie ..... suka sangat!!
    dah lama tak buat. Nak mintak sepotong laaa
    hehee

    ReplyDelete
  9. Salam Kak Yatie.. kuih seri muka ni kuih fav sha.. kalau makan di sedap corner mesti beli dan makan banyak-banyak naaa...

    biasalah nak membuat malas.. rajinnya kak Yatie.. muahzzzz

    ReplyDelete