Kuih Kaswi Nyonya

 Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Petang2 ni sedap layan kuih kaswi pulak. Kuih kaswi ni taklah susah mana membuatnya. Kali ni saya buat kaswi nyonya yg menggunakan santan masa bancuh adunan. Sebelum ni dah pernah buat di SINI,kali ni saya dah sukat guna sukatan cawan metrik je...mudahkan. Pada penggemar kuih yg lembut dan kenyal2 manja tu....bolehlah mencubanya....mmng sedap dan tak jemu memakannya. Jom semak resepi mudah ni.

Bahan-bahan ( loyang 10x10 inci. ) Bahan A - dimasak hingga mendidih dan sejukkan,tapis.

• 1 cawan gula pasir
• 1 1/2 cawan gula merah
• 500ml air
• 1 sudu kecil garam
•  3 helai daun pandan - disimpul

Bahan B - di satukan di dlm sebuah mangkuk

• 1 1/2 cawan tepung beras (cap gajah)
• 1 1/2 cawan tepung ubi
•  1/2 cawan tepung jagung
• 800ml santan (400ml santan kara + 400ml air)
• 2 sudu besar air kapur

Cara-cara

1. Masak bahan A hingga mendidih, biarkan suam dan tapiskan.
2. Dalam mangkuk yg lain, satukan bahan B.
3. Bahan A dan B di satukan dan digaul rata dan ditapis lagi.
4. Masak adunan hingga naik wap .
5. Tuang adunan ke dlm loyang yg disapu minyak dan dipanaskan di dlm kukusan
6. Kukus selama 30-40 min.
7. Sejukkan kuih kaswi dulu baru dipotong dan disajikan bersama kelapa parut putih.