Talam Lapis Surabaya

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera. Lama dah teringin nak buat kuih talam lapis surabaya resepi Chef Asma ni. Kebetulan ada stok keledek ungu, maka tercapailah hasrat nak buat dan rasa kuih ni. Kalau dah mmng resepi dari Chef Asma ni, mmng gerenti menjadi dan sedap.Lagi best bila guna steamer trio, kerja didapur jadi mudah. Pada kwn2 yg belum memiliki steamer trio ni, boleh hubungi Chef Asma. Harganya berpatutan dan dpt 20 resepi percuma lagi.Terima kasih Chef berkongsi resepi talam lapis Surabaya ni, izinkan saya kongsikan resepinya di sini ya. Pd kwn2 yg nak merasa tu, boleh cuba resepi ni.Sedap tau.

BAHAN A (LAPISAN TEPUNG):

• 100gm gula pasir
• 300ml santan pekat
• 500ml air
• 150gm tepung beras
• 60gm tepung gandum
• 1 sudu makan tepung ubi
• ½ sudu teh garam

CARA MEMASAK:

LAPISAN TEPUNG:

1. Bancuh kesemua bahan di atas dan masak sehingga naik wap.

2. Bahagikan kepada tiga bahagian. Ketepikan.

BAHAN B (LAPISAN KELEDEK UNGU):

• 200gm gula pasir
• ½ tin susu cair
• 200gm keledek ungu | diparut halus
• 170gm tepung beras | diayak
• 60gm tepung gandum | diayak
• 1 sudu makan tepung Hoen Kwee putih | diayak
• ½ sudu teh garam
• Air secukupnya
• Pewarna ungu secukup

CARA MEMASAK:

LAPISAN KELEDEK UNGU:

1. Satukan kesemua bahan di atas bersama susu cair an tambahkan air untuk menjadikan adunan sebanyak satu liter.

2. Akhir sekali, masukkan pewarna ungu dan bahagikan kepada tiga bahagian. Ketepikan.

3. Untuk mengukus, gunakan loyang bersaiz 10" x 10" x 3" inci yang dialas dengan plastik 14" x 14" dan sapukan sedikit minyak disekeliling loyang. Tuang adunan tepung dan adunan keledek ungu secara berselang seli sehingga habis.Kukus setiap lapisan selama 5 minit Tiga lapis putih dan tiga lapis ungu. Lapisan di bawah putih dan lapisan yang paling atas, ungu. Kukus bahagian lapisan terakhir selama 15 minit.

Kenangan Manis Sepanjang 2015 - Tahniah Seri Irdina 9A - PT3

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Tarikh 14 dec merupakan tarikh yg amat bermakna bagi anakanda Seri Irdina. Alhamdulillah, akhirnya Dina berjaya mendpt 9A dlm pt3 baru ni. Syukur atas anugerah dan pencapaian ini. Moga Dina terus cemerlang di masa2 akan dtng. Tahniah juga buat rakan2 Dina yg berjaya mencapai kejayaan yg cemerlang. Pada rakan2 yg kurang bernasib baik, cuba lagi di masa akan dtng. Teruskan usaha hingga berjaya demi kejayaan didunia dan diakhirat.

Terima kasih pd guru2 yg mendidik selama ini, jasamu kami kenang hingga akhir hayat. Moga guru2 semua di limpahi rezeki yg mewah dan berkat dan sentiasa dlm rahmat kasih sayangNya. Aamiin.
Terima kasih pd anak mama kerana membahagiakan mama abh, perjalananmu masih jauh. Moga sentiasa perbaiki diri dan berusaha lebih cemerlang utk cemerlang di dunia dan diakhirat. Aamiin.

Kenangan Manis Sepanjang 2015 - Birthday Hamka 10 dec

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Walaupun dah berlalu lama hari ulangtahun kelahiran Hamka ke 10 thn pd 10 dec, tapi ianya masih segar di ingatan. Maklumlah kali ni ianya di sambut sederhana tapi meriah. Kali ni mama dah kotakan janji pd Hamka. Bila dia dah berkhatan, barulah mama tempahkan kek idamannya tu. Sblm ni mmng buat sendiri je kek, tapi biasalah kek biasa2 je, tapi itu pun dah cukup menggembirakan anak2.

Sblm ni anak sedara saya buat majlis harijadi. Cantik kek yg ditempah, tetiba Hamka berbisik di telinga mama, Hamka tak pernah dpt kek cantik mcm ni, Hamka teringin sangat nak kek mcm ni. Boleh tak sesekali nnti mama belikan kek cantik mcm ni....teringinnnn sangattttt.
Alahaiiiii anak, ibu manalah tak cair bila dngr ank ckp mcm ni kannn. Lagipun bknnya selalu pun, apalah salahnya kita tunaikan permintaannya.

Begitulah ceritanya tentang kek harijadi Hamka ni. Kek Spiderman yg sangatt cantik dan sedap. Terima kasih Leen Hussein kerna memenuhi permintaan Hamka. Hamka suka sngt, sayang nak mkn katanya....

Kali ni kami sekeluarga pulang kekampung utk kenduri doa selamat buat Hamka.Selain kek tempahan, saya buat pulut kuning dan rendang ayam, spaghetti bolognese, puding tauhu dan kuih muih. Terima kasih pd K. Iza sudi masakan nasi ayam yg sangat sedap. Pizza hut tu beli je. Walaupun majlis sederhana tapi cukup meriah dan bermakna bagi kami sekeluarga, lebih2 lagi bagi Hamka. Lebih indah dan bermakna bila dpt berkumpul bersama keluarga tersayang dan menjamu selera bersama. Alhamdulillah....Syukur.

Hamka berkongsi bln kelahiran bersama mama.  Mama 3 dec, Hamka 10 dec. Jadi perwatakan kami dua beranak ni lebih kurang sama je...hi3...

Kenangan Manis Sepanjang 2015- Hamka berkhatan

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Lama dah pujuk Hamka berkhatan, tahun demi tahun. Akhirnya thn ni barulah timbul keberanian dlm dirinya. Sebenarnya sblm ni mama sendiri pun tak berani, terasa mcm Hamka tu kecik je lagi. Almaklumlah anak bongsu, manja tu mmng manjalah. Sampaikan sblm ni bila sebut berkhatan je, Hamka seboleh2 tak mahu sbb nnti dia tak dpt bermanja2 lagi dngn mama. Mama pun pujuk Hamka, kalau Hamka dah berkhatan, lagi bnyk Hamka boleh manja2 dngn mama. Dia pun sukalah...Akhirnya berkhatan juga.
Kebetulan ramai kwn2nya dah berkhatan, jadi timbul keberanian dlm dirinya. Mama pun dah janji nak tempah kek special di hari jadinya pd 10 dec. Masa tu mesti dan sedang elok baiknya. Hamka pun teruja dngn janji2 mama.

Pada 1 dec pkl 2 ptng Hamka di khatankan. Masa masuk klinik tu ok lagi senyum je, bila dah baring atas katil nak di bius tu, sejuk segala tangan dan kakinya. Mama dah mula cuaklah juga. Takut2 Hamka cabut lari. Alhamdulillah, Hamka ok je,sepanjang tu dia sebut Allah...Allah saja. Bila sakit dia sebut lagi dan lagi. Mama pun ceritalah bagi semangat padanya. Sepanjang mula berkhatan sampai selesai mmng mamalah menemaninya. Mama sendiri pun ngeri sebenarnya, tapi demi bagi semangat pd anak, mama beranikan diri jugalah.

Sehinggalah bila tiba rumah hari demi hari mama menjaganya. Alhamdulillah, Hamka tak banyak karenah. Dia begitu patuh pd pantang larang. Bila bab mkn minum pun mcm tu, bnyk mkn bubur nasi je.Mama mmng pesan, kalau ikut arahan berpantang, pasti cepat sembuh. Syukurlah sepanjang berpantang tu dia ok. Kini, alhamdulillah Hamka dah baik sepenuhnya.

Itulah kenangan manis sepanjang menjaga anak berkhatan.

Kenangan manis sepanjang 2015- Anugerah Cemerlang Hamka

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Diam tak diam kita dah berada di penghujung 2015. Banyak kenangan suka duka di sepanjang thn 2015 yg tak mungkin di lupakan begitu saja. Memandangkan lama dah tak update blog dngn masakan, kali ni nak simpanlah sedikit kenangan manis di blog kesayangan saya ni. Lagipun blog ni juga merupakan sedikit sebanyak catatan perjalanan kehidupan kami sekeluarga, jadi tak salah kiranya saya kongsikan di sini buat kenang2an.
Jom layan..

Tarikh 7 November merupakan Hari Anugerah Kecemerlangan Anakanda Mohamad Hamka Mohd Khata. Alhamdulillah, Tahniah buat anak mama kerana berjaya mendpt anugerah cemerlang dan matapelajaran terbaik Sains thn 4. Moga Hamka terus cemerlang di masa2 akan datang. Terima kasih pd guru2 yg mendidik selama ini. Jasamu ku kenang

.

Bingka Ubi Pandan

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Sejak2 ni mmng syok sngt parut ubi guna pemarut lama ni, masa memarut ubi ni teringat dulu2 kalau mak nak masak lemak ke, mesti kena parut kelapa guna pemarut ni. Kdng tu sampai terparut jari sendiri...fuhh..Tapi tu dululah, bnyk kenangan manis.

Ok kali ni saya buat bingka ubi perisa pandan. Resepi asal warna kuning je, saje kali ni nak letak perisa pandan, terasa harum je bila masak. Resepi boleh lihat diSINI. Pada kwn2 yg masih tercari2 resepi bingka ubi yg mudah dan sedap tu, bolehlah cuba resepi dr K.An ni. Terima kasih K.An berkongsi resepi yg mudah dan sedap ni. Izinkan saya kongsikan resepinya kat sini ya.

Bahan-bahan:

• 4 cawan ubi kayu siap diparut 
• 2 cawan santan pekat daripada 1 biji kelapa 
• 1 cawan gula pasir
• 1/2 sudu teh garam
• sedikit pewarna hijau dan perisa pandan

Cara membuatnya:

1. Panaskan ketuhar pada suhu 200 darjah Celcius (api atas dan bawah. Masukkan semua bahan ke dalam loyang berukuran 7 X 7 inci (atau 6 X 6- bingka agak tebal. Gaul rata hingga gula hancur dan santan sekata. Ratakan.
2. Masukkan loyang ke dalam ketuhar dan letakkan di rak paling bawah. Bakar bengkang/bingka selama 1 jam - 1 1/2 jam atau hingga bahagian atas bengkang/bingka keperangan. Setelah masak, keluarkan dan lebih kurang 3-5 jam sebelum dipotong dan dihidang.

Bingka Ubi Sedap

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Lama tak bersiaran sbb busy sngt dngn tempahan kuih muih frozen. Terharu sngt dngn pengunjung blog Sinar Kehidupanku, walau takde n3 terbaru, tapi pengujung masih mencari resepi yg di kongsikan di blog ni. Saya mmng kongsikan utk dicuba bersama pengunjung blog semua. Kalau menjadi dan kena dngn selera tu...alhamdulillah. Mana yg tak berapa menjadi tu..cuba lagi dan cari dimana silapnya.

Ok kali ni saya kongsikam resepi bingka ubi yg mudah dan sangat sedap. Resepinya dari Kak Ann blog Periuk Tanah  dan saya kopipes resepinya dari blog My Magic Kitchen. Saya suka guna resepi K. Ann ni sbb kebanyakannya menjadi dan sedap. Pada kwn2 yg masih tercari2 resepi bingka ubi tu, boleh cuba resepi ni. Ikut bahan2 dan cara2 yg di berikan. Jangan memandai ubah2 resepi ya, nnti jadi lain pula. Terima kasih K.Ann berkongsi resepi bingka ubi ni, izinkan saya kongsikan resepinya kat sini ya.

Bahan-bahan:

• 4 cawan ubi kayu siap diparut - tak boleh bagi sukatan ubi kayu dalam kg sebab ubi kayu ni kadangkala ada yang keras dan tak boleh diparut. Susut isinya pulak. Jadi yang tepat, sukat setelah diparut(sy xparut sb xde pemarut, blend sikit2, tapis air n gnakan air yg sma utk blend seterusnya)
• 2 cawan santan pekat daripada 1 biji kelapa 
• 1 cawan gula pasir
• 1/2 sudu teh garam
• sedikit pewarna kuning

Cara membuatnya:

1. Panaskan ketuhar pada suhu 200 darjah Celcius (api atas dan bawah. Masukkan semua bahan ke dalam loyang berukuran 7 X 7 inci (atau 6 X 6- bingka agak tebal. Gaul rata hingga gula hancur dan santan sekata. Ratakan.
2. Masukkan loyang ke dalam ketuhar dan letakkan di rak paling bawah. Bakar bengkang selama 1 jam - 1 1/2 jam atau hingga bahagian atas bengkang keperangan. Setelah masak, keluarkan dan lebih kurang 3-5 jam sebelum dipotong dan dihidang.

Tips Kak An: Kak An kata ramai yang tanya kenapa bengkang Kak An lembut dan lemak manis, Kak An kata kalau nak macam tu juga, ikut resepi ni, jangan tambah atau kurangkan. Banyak resepi kuih berasaskan ubi kayu yang Kak An baca dalam majalah atau blog mempunyai arahan berbeza dalam penyediaannya. Contohnya ada yang dicampur air, ditapis dan buang hampasnya, ambil sagunya sahaja dan kemudian dicampur tepung...

Bagi Kak An mudah sahaja; ubi kayu yang siap diparut tu, terus dicampur santan, gula, garam dan masuk loyang terus. Kacau, dan masak... tak perlu tepung sebab ubi kayu ni dah berkanji... loyang pun tak perlu dilengser kerana santan pekat menyebabkan kuih tidak melekat dan senang dipotong dengan syarat kuih telah cukup disejukkan

Talam Serimuka Durian

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Bertemu kita setelah sekian lama menyepi.Maklumlah busy yg amat. Terima kasih pd pengunjung blog yg masih sudi singgah dan mencuba resepi2 kat sini. Walau menyepi tapi saya rasa gembira bila tngk pengunjung yg berkunjung ke blog ni masih spt dulu, masih setia dan ada peminatnya tersendiri. Saya ikhlas berkongsi resepi dan dah tentunya gembira bila tahu kwn2 yg mencuba resepi kat blog ni menjadi dan kena dngn selera. Alhamdulillah.

Ok buat peminat kuih2 talam, bolehlah cuba resepi terbaik dari Chef Asma ni. Ramai yg kongsikan gambar2 serimuka durian ni kat fb. Saya teruja nak cari resepi yg semestinya menjadi dan sedap. Cari punya cari, maka jumpalah resepi dr Chef Asma ni di blog Fiza Nordin. Suka sangat sbb yg di cari2 dah jumpa. Bila dah jumpa tu mestilah nak cuba kannn. Kali ni terus buat dan alhamdulillah menjadi cantik kuihnya. Terima kasih Chef berkongsi resepinya, izinkan saya kongsikan resepinya kat sini pula ya. Pada kwn2 yg masih tercari2 resepi serimuka durian tu, bolehlah cuba...mmng sedap sangat.

Bahan2 utk lapisan bawah:

• 500gm beras pulut - rendam 4 jam
• 300ml santan
• 300ml air
• 2tsp garam

Cara2:

1. Cuci beras pulut dan rendamkan 4 jam. 
2. Tapis beras pulut dan tuang ratakan dlm loyang 10x10x3" bentuk 4 segi.
3. Sebelum letak pulut, sapukan sedikit minyak di keliling loyang dan lapik loyang dengan plastik saiz 16x16"
4. Tuang santan yg dah dah digaul dengan garam.
5. Kukus selama 30 minit.
6. Sementara tu, kita siapkan bahan2 utk lapisan atas.

Bahan2 utk lapisan atas:

(A)

• 140gm tepung beras
• 60gm tepung ubi
• 60gm tepung gandum
• 140gm gula halus - saya guna 200gm gula halus
• 270ml santan
• 470ml air
• 1/4 tsp garam
• 1/4 tsp alkaline water-saya guna air kapur
• 2 biji telur
• 1 sudu kecil pewarna kuning

(B)

• 100gm isi durian diblend dgn 100ml air

Cara2:

1. Satukan semua bahan2 A ke dlm mangkuk besar dan tapis.
2. Campurkan bahan2 A dengan bahan2 B.
3. Letak pewarna kuning dan kacau rata.
4. Masak dalam kuali dgn api perlahan hingga naik wap dan kacau selalu guna whisk.
5. Tuangkan adunan ke atas permukaan lapisan bawah.Kukus selama 25 minit.
6. Setelah siap, biarkan betul2 sejuk barulah potong kuih guna pisau plastik supaya cantik.

Riang Ria Aidilfitri 2015

 Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Salam Aidilfitri dari kami sekeluarga buat pengunjung blog Sinar Kehidupanku. Maaf Zahir dan Batin jua di pinta andai selama perkenalan di alam maya ni ada kesalahan yg tidak di sengajakan. Mohon kemaafan juga sesama blogger andai terambil dan terguna resepi tanpa meminta izin terlebih dahulu. Harap di maafkan. Moga ukhuwah yg terjalin selama ini berkekalan bahagia selamanya dan mendpt keberkatan dariNya.

 Alhamdulillah tahun ni kami sekeluarga dpt beraya bersama. Kepulangan anakanda tersayang selama 4 thn diperantauan adalah saat2 yg dinantikan. Syukur..kami dipertemukan semula dan dpt beraya bersama. Saat paling membahagiakan bila beraya bersama insan2 tersayang.

Puding Belang

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Puding belang bentuk hati ni dah lama saya buat, tapi baru ni berkesempatan nak kongsikan resepinya kat sini. Resepi ni mudah je, cuma bila kita guna acuan yg menarik sikit, puding tu jadi cantik dan memikat selera. Saya sendiri pun teruja bila guna acuan mcm ni. Lagipun acuan ni murah je, beli kat Mr DIY....hi3..Ok kwn2 kita tngk resepinya jelah ya, nak sembang pun tak tau nak citer apa...mcm blurrrr tetiba. Pada yg teringin nak merasa tu, bolehlah cuba. Puding ni sedap di makan sejuk. Resepi juga boleh lihat di SINI. Terima kasih pd penyumbang resepi asal.

Bahan-bahan 

• 10gm serbuk agar2
• 200gm gula
• 2 1/2 cawan air
• 1 tin susu cair
• 3 sudu besar butter
• 3 sudu besar tepung jagung
• 2 biji telur
• sedikit pewarna kuning dan perisa koko

Cara-cara

1. Masak agar2 dengan air dan gula hingga hancur.
2. Telur dipukul, masukkan tepung jagung dan susu cair. pukul sebati. tuangkan kedalam agar2 tadi.
3. Masukkan butter. mendidih, tutup api. bahagi kepada dua.
4. Satu bghn dicampur pewarna kuning dan satu lagi warna coklat dan perisa koko.
5. Tuang sesenduk warna kuning, sejukkan sekejap, tuang pula warna hijau dibahagian tengah sedikit..ulang hingga habis.
6. Sejukkan dan hidangkan.

Bubur Som Som

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Menu berbuka puasa yg amat saya gemari. Lebih sedap bila di makan sejuk. Bila puasa ni mmng menu bubur atau pengat yg menjadi pilihan saya. Kalau ada dua menu ni, mmng takmo mkn nasi dah. Resepi pun mudah je, boleh juga lihat diSINI dan diSINI. Biasanya bubur ni warna putih atau hijau je kan, kali ni saya buat warna warni supaya lebih menarik lagi dan memikat selera.

Bahan-bahan

• 100 gm tepung beras-Yatie guna 1 cwn
• 100 gm tepung jagung-Yatie guna 1 cwn
• 1,750 ml santan (500 ml KARA+ air)
• 1 sk garam atau secukup rasa
• sedikit pewarna hijau, merah dan kuning
• 2 helai daun pandan-disimpulkan
• 
  

SIRAP GULA MELAKA :-(saya buat separuh adunan sirap gula melaka ini)

• 500 g gula melaka
• 1/4 cwn gula pasir
• 1000 ml air
• 2 helai daun pandan - disimpul

Cara-cara

1. Masak sirap gula hingga gula larut dan tapis.Ketepikan.
2. Satukan kesemua bahan2 dalam periuk dan gaul rata.
3. Masak hingga pekat dan kilat,hingga adunan meletup-letup, guna api sederhana dan sentiasalah di kacau rata. Saya masak dlm 1/2 jam.
4. Bila dah masak,tuang adunan ke dalam loyang atau acuan dan sejukkan.
5. Sajikan bersama sirap gula melaka.

**Kali ni Yatie buat 4 warna, saja nak nampak lebih menarik bubur som2 ni dan anak2 teruja nak merasainya. Semasa masak adunan ni, Yatie masukkan sekali daun pandan yg disimpul dan masak spt biasa. Bila adunan dah masak tu, keluarkan daun pandan tadi dan saya bahagikan pada 4 dan warnakan. Kemudian cepat2 tuangkan ke dlm bekas yg di sediakan.