Kaswi Pandan Seri Wangi

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Menu minum petang kami, tapi ni bukan arini puya ya, menu 2 hari lepas. Kuih ni 2 hari berturut saya buat sbb sedap sangat. Kebetulan dlm rumah ni ramai peminat kuih hijau, tu yg cepat laku...kena plk ada perisa pandan, mmng sedap sangat. Sebelum ni pernah buat di SINI, masa tu rajin sikit. Saya kukus guna acuan kecil dan masa mengukus pun pendek. Kali ni nak cepat, guna loyang je. Sambil masak tengahari sambil kukus kuih ni, tu yg senang guna loyang je. Kuih ni sedap, seakan2 rasa kuih bingka ataupun talam pandan. Pada peminat kuih2 mcm ni, bolehlah cuba..sedap..

Bahan-Bahan ( loyang 8 inci )

• 1 1/2 cwn tepung gandum
• 1/2 cwn tepung ubi
• 1 cwn gula pasir halus
• 2 1/2 cwn santan (Yatie guna santan kotak 200ml dan selebihnya tambah air biasa)
• 1 cwn air pandan (air di kisar bersama 3 helai daun pandan dan tapiskan)
• 1 sudu besar air kapur sireh
• 1/2 sudu kecil garam
• sedikit pewarna hijau.

**1/2 biji kelapa parut putihnya sahaja dan sedikit garam halus, gaulkan rata dan boleh di makan bersama kaswi pandan seri wangi.

Cara-Cara

1. Panaskan kukusan sementara membancuh adunan kaswi.
2. Sapu sedikit minyak di sekeliling loyang dan alaskan plastik. Ketepikan dulu.
3. Kalau guna acuan kecil sapu bekas acuan dngn sedikit minyak juga. Ketepikan dulu.
4. Sementara itu, satukan tepung ubi dan tepung gandum dlm mangkuk besar.
5. Masukkan gula, garam, air pandan dan santan. Gaul sebati.
6. Masukkan air kapur dan pewarna hijau. Saya blend je semuanya.
7. Tuang dlm loyang yg di panaskan sebentar dan kukus selama 35 minit.
8. Kalau guna acuan kecil, masa mengukus pendek sedikit, antara 15-20 minit.
9. Bila dah masak, angkat dan sejukkan. Biarkan kuih betul2 sejuk barulah di potong.