Siakap Sambal Hijau

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Hari ni saya masak ikan sambal hijau plk. Hamka siap tanya, kenapa ikan masak hijau...mama letak warna mcm kuih ke? Aduhaiiiii anak....kalau kata warna tu, sah2 dia terfikirkan kuih sbb selalu letak pewarna makanan. Memang betullah dia tanya mcm tu, sbb nama masakan ni siakap sambal hijau...perkataan hijau tu dah menggambarkan warna hijau padanya..tu yg Hamka tanya tu. Terpaksalah mamaNya terangkan sejelas2nya supaya dia tak keliru....he3..

Sebenarnya tak tau dah nak masak apa dngn ikan siakap ni. Kalau di kukus tak berapa laku kat rumah ni. Biasanya masak masam manis, sambal ataupun goreng tomyam. Kali ni saya masak sambal hijau ikan siakap ni. Goreng ikan garing2 pastu curahkan sambalnya kat ikan tu. Bila dah siap tu, hidangkan dan bolehlah di makan..perghhhh mmng sedap betullah. Resepi boleh juga lihat di SINI.

Bahan-Bahan

• 1 ekor ikan siakap sederhana besar
• 1/2 cawan santan
• sedikit air jika perlu
• 1 biji bawang besar, dipotong bulat
• 2 biji limau kasturi-ambil jusnya
• Garam dan gula secukup rasa
• minyak masak

Bahan Kisar

• 4 biji bawang merah
• 1 labu bawang besar
• 3 ulas bawang putih
• 5 tangkai cili hijau
• 10 biji cili padi hijau
• 2 sudu besar ikan bilis, cuci dan toskan
• sedikit belacan

Cara-Caranya

1. Ikan dicuci bersih,kelar2 sedikit, lumur dengan sedikit kunyit dan garam, goreng hingga kuning keemasan. Angkat dan ketepikan dulu.
2. Panaskan minyak, tumis bahan kisar halus hingga terbit minyak. Masukkan santan, gula dan garam secukup rasa. Masak hingga mendidih.
3. Masukkan ikan dan potongan bawang besar, gaul rata dan masak hingga pekat dan bawang lembut. Akhir sekali masukkan jus limau kasturi, gaul rata dan angkat. Hidangkan panas..