Pari Masak Santan Berlada

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Ok hari ni saya masak cepat tapi n3 mcm biasalah tetap lambat sbb bnyk tugas yg perlu di selesaikan dulu. Biasanya saya masak asam pedas ikan pari ni, maunya bertambah2 nasi dan lauk. Kali ni ubah selera pula dan tentunya cari resepi lain dari yg lain. Hasil selongkar umah Mat Gebu dapatlah resepi yg mudah dan sedap ni. Terima kasih Che Mat..mmng sedap ikan pari masak mcm ni....lenkali nak tukar pada ayam atau udang pula, mesti sedap juga kan. Izinkan akak kongsikan resepinya kat sini pula ya. Jom kita semak resepinya.


BAHAN-BAHANNYA :-)

• 800 gram ikan pari, cuci bersih dan toskan
• 1 biji terung bulat, kupas sediki kulit dan didadu bersar2, rendam
• 1 biji tomato, belah 6
• 1 senduk nasi cili kisar
• 4 batang serai, dititik
• 1 helai daun kunyit, disiat
• 300 ml pati santan
• 2 keping asam gelugor
• Garam dan gula secukup rasa
• Air secukupnya
• Hirisan daun bawang untuk hiasan
• Bawang goreng, untuk hiasan

BAHAN KISAR HALUS :-)

• 8 biji bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 1 inci halia
• 1 inci lengkuas
• 3 biji buah keras
• 1/2 inci belacan
• 1 camca teh ketumbar biji
• 1/2 inci kunyit hidup

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Panaskan minyak dalam periuk, tumis serai dan bahan kisar halus hingga harum, masukkan cili kisar dan tumis hingga cili garing. Guna api sederhana dan kacau selalu. Tuang air secukupnya dan masukkan asam gelugor. Biar mendidih.
2. Masukkan ikan dan terung (toskan). Kacau perlahan dan biar mendidih. Tuang santan dan perasakan dengan garam secukupnya dan sedikit gula. Tambah daun kunyit dan masak hingga mendidih sambil dikacau selalu.
3. Akhir sekali masukkan tomato belah, masak sekejap rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan bersama nasi dan lauk2 lain. Boleh juga gunakan ayam sebagai ganti ikan pari.