Buah Melaka Pancawarna

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera. Petang ni kita layan kuih buah melaka pancawarna. Kuih ni kuih lama tapi hingga kini kuih ni masih di gemari. Biasanya saya suka campurkan keledek,kentang atau labu pada adunan tepung pulut supaya tak liat. Buah melaka keledek/onde2 keledek boleh lihat di SINI. Kali ni saja tak campur sbb nak rasa yg asli, tapi tambah sikit tpng gandumlah. Bila letak warna warni macam ni pastilah anak2 teruja nak merasanya. Tak sangka anak2 saya suka pulak kuih ni, mcm biasalah Hamka makan yg hijau, Seri suka yg purple, Dina suka merah dan mamaNya suka kuning. Sebenarnya saya tak kisah warna apa, yg penting sedap. Terima kasih pada E-NA Lovely Kitchen kerana berkongsi resepi yg menarik ni. Izinkan akak kongsikan resepinya kat sini pula ya.



Ni Hamka punya..ku lihat HIJAUUUUUU...


Bahan-bahan:

• 3 cawan tepung pulut
• 3 sudu besar tepung gandum
• 1 1/2 cawan air atau secukupnya
• 1 - 2 keping gula melaka / Kurosato
• sehelai daun pandan
• Pewarna hijau, kuning dan merah
• 1 cawan kelapa muda parut / 3/4 cawan kelapa kering
• sedikit garam

Cara memasak :

1. Gula Melaka di potong kiub kecil.
2. Kelapa muda parut / kelapa kering di gaul dengan sedikit garam. Ketepikan.
3. Masukkan 1 cawan tepung pulut, 1 sudu besar tepung gandum, sedikit pewarna kuning ke dalam mangkuk.
4. Bancuh dengan air sedikit demi sedkit sehingga adunan boleh digentel dan tidak melekat di tangan, anggaran 1/2 cawan air. Ketepikan.
5. Ulang langkah satu dan dua untuk adunan bewarna hijau dan merah.
6. Didihkan air bersama sehelai daun pandan di dalam periuk.
7. Ambil doh sebesar ibu jari dan leperkan.
8. Masukkan gula melaka di tengahnya dan tutup semula. Gentel bulat.
9. Masukkan ke dalam air yang sedang mendidih.
10. Apabila kuih timbul bolehlah di angkat dan toskan di dalam tapis.
11. Bila kuih telah sejat airnya, golek-golekkan di atas kelapa parut tadi.
12. Sedia untuk dihidangkan. Selamat Mencuba!

TIPS

1. Doh di campur dengan sedikit tepung gandum supaya kurang liat semasa memakannya. Selamat untuk kanak2, tidak mudah lekat. Kalau nak guna tepung pulut sahaja pun boleh.
2. Jika menggunakan kurosato, biarkan kuih timbul lama sebelum di angkat supaya kurosato cair.
3. Bagi yang menggunakan kelapa kering, buah melaka lebih sedap di makan selepas 3 jam sebab kelapa dah rasa sebati dgn garam dan lebih lembut.
4. Boleh juga di bancuh semua tepung kemudian di bahagi 3 dan di warnakan. Cuma cara ini warna doh kurang sekata.
5. Bancuh dengan air daun pandan lagi sedap, harum semerbak baunya...