Ayam Sambal Hutan

Assalamualaikum dan Selamat petang semua. Selamat berpuasa sunat hari asyura bagi kawan2 yg berpuasa dan semoga amalan kita di terimaNYA. Tentu waktu ini ramai ibu2 sedang sibuk di dapur menyediakan juadah berbuka puasa. Bagi saya hari ni masak ringkas2 je. Masak tengahari macam biasa sbb anak yg bongsu je tak puasa so dia mintak makan tengahari. Bila nak berbuka puasa nanti barulah panaskan balik. Hari ni saya masak ayam sambal hutan resepi dari Ayu Singapore. Sebelum ni nampak juga K.Nor masak ayam sambal hutan ni. Jangan ditanya ya kenapa menu ni di namakan ayam sambal hutan sbb saya pun takleh memberikan jawapannya.

Bila tumis perencahnya tadi mmng harum je..rasanya mesti seakan2 ayam masak ungkep sbb bau ketumbar dan jintan tu harum betul. Hamka dah tak sabar2 nak makan sebab bau masakan yg sedap katanya. Bila dah siap, cepat2lah di suruhnya saya suapkan dia makan. Siap cakap suap guna tangan lagi jangan suap guna sudu. Hai...klakor di buatnya, dahlah suruh suapkan sbb takmo makan sendiri..dah tu suruh kita guna tangan pula. Hamka kata kalau mama suap guna tangan lagi sedappppp...alhamdulillah..tak kisahlah mungkin lagi berkat rezeki tu.

Sebenarnya takmo citer panjang arini, tapi syok pulak bila dah mula menaip. Oklah jom kita semak resepinya. Terima kasih pada penyumbang resepi. Izinkan saya kongsikan resepinya kat sini pula ya.


Bahan2:-

• 1 ekor ayam dibuang kulit dan lemak, dipotong ikut suka
• 2cm lengkuas, dititik
• 2 batang serai, dititik
• garam dan gula secukup rasa
• minyak untuk menumis

Bahan kisar:-

• 2 sudu makan penuh ketumbar biji
• 2 sudu teh penuh jintan halus
• 15 biji lada kering
• 12 biji bawang merah
• 8 biji bawang puith
• 2cm kunyit hidup

Cara:-

1. Gaul ayam yang telah dicuci bersih(Ayu cuci dgn air asam) dengan bahan kisar.
2. Panaskan 1 senduk lauk minyak dan tumis serai & lengkuas hingga wangi.
3. Masukkan ayam dan gaul rata. Kemudian masukkan sedikit air dan kacau sehingga rata.
4. Masak hingga ayam empuk dan kuahnya menjadi pekat.
5. Taburkan gula dan garam secukup rasa.
6. Enak disajikan dengan nasi atau roti.