Kuih Talam Bengkak

Assalamualaikum dan Selamat Sejahtera semua. Petang ni saya makan talam bengkak buat minum petang. Kuih ni sedap sangat, seakan2 rasa talam beras...rasa lemak2 manis, tapi tulah tak tau pulak kenapa namanya Talam Bengkak. Rupa dah cantik daaaa, tapi namanya tak glamour sebab di gelar bengkak....jngn marah ya tuan punya resepi. Saya pun tak taulah kenapa namanya talam bengkak...kalau nak tahu tu, kenalah tanya tuan punya resepi asal ya. Pada saya mungkin selepas di kukus, kuih ni di bakar dlm oven...bila di perhatikan masa dlm oven, permukaan atas tu gelembung sikit dan perang, sbb tulah namanya bengkak....aduhai macam2lah. Bila dah sejuk sedang elok je kuih ni dan senang di potong.

Sebenarnya masa saya bakar kuih ni, permukaan atas tu jadi gelembung perang kehitaman sbb terlebih masa. Saya pun kopek selapis permukaannya, elok pulak tu.....selepas tu saya bakar guna api atas je supaya sedikit garing. Alhamdulillah menjadi elok je. Apa pun mmng sedap kuih ni. Terima kasih pada Kak Wan kerana berkongsi resepi yg sedap ni dan saya C&P dari Ayu Singapore. Kalau kawan2 nak rasa tu, bolehlah mencubanya.



Bahan Lapisan Bawah

• 60 gm tepung beras
• 30 gm tepung hoen kwe
• 300 ml santan pekat KARA
• 1/4 sudu teh garam
• 200 ml sirap gula melaka (1 ketul gula melaka dimasak dgn 100ml air, saya tambah 2 helai daun pandan...masak dan tapiskan)
  

Bahan Lapisan Atas

• 60 gm tepung beras
• 30 gm tepung hoen kwe
• 100 gm gula halus
• 1/4 sudu teh garam
• 300 ml santan pekat KARA
• 200 ml air

Loyang 8" empat segi
Cara-cara

1. Satukan bahan lapisan bawah, tapis dan masukkan ke dalam periuk non stick dan masak dengan api perlahan hingga mula pekat. Angkat dan segera tuangkan kedalam loyang yang telah dialas dengan daun pisang.
2. Ratakan adunan tadi dan kukus selama 15 minit. Angkat dan ketepikan.
3. Sementara itu satukan bahan lapisan atas, tapis dan masak dalam periuk non stick hingga mula pekat dan dengan segera tuangkan keatas lapisan bawah tadi. Tutup loyang dengan aluminium foil dan kukus lagi selama 15 minit. Angkat dari pengukus dan masukkan ke dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu dan bakar pada suhu 200c selama 25 minit atau hingga kekuningan.