Ikan Bakar Berempah Harum

Assalamualaikum dan Selamat Sejahtera semua. Inilah menu tengahari kami sekeluarga iaitu ikan pari bakar berempah harum. Sebenarnya resepi asal menggunakan ikan siakap, tapi saya guna ikan pari macam K.Nor. Ikan pari ni mmng sedap kalau di bakar macam ni. Terasa harum je gabungan daun kunyit, daun limau purut dan bunga kantan tu. Kalau makan tu, tunduk je takmo toleh kiri kanan....anak panggil pun buat tak tau je....betapalah sedapnya....kih3... Terima kasih pada DJ kerana berkongsi resepi yg sedap ni. Kawan2 juga boleh lihat resepi ni di rumah K.Nor. Pada kawan2 yg belum mencuba tu, bolehlah cuba resepi yg mudah dan sedap ni.


Bahan-bahan :

• 1 ekor ikan siakap (dibersihkan)- saya guna ikan pari
• 1 helai daun kunyit (diracik/dihiris halus)
• 2 helai daun limau purut (diracik halus)

Bahan-Bahan Dikisar Bersama :

• 3 biji bawang merah
• 2 ulas bawang putih
• 1 batang serai
• 1 helai daun limau purut
• 3 kelopak bunga kantan (dihiris terlebih dahulu)
• 1 sudu makan cili kisar (boleh ganti dengan cili api jika suka)
• 1 sudu besar rempah kari ikan
• 3 sudu makan air asam jawa
• 1 sudu besar kicap pekat
• sedikit belacan bakar
• 1 inci halia
• 1/2 inci lengkuas
• gula dan garam secukupnya
• sedikit air

Cara-cara :

1. Panaskan minyak secukupnya di dalam kuali. Tumis bahan-bahan kisar hingga terbit bau. Tutupkan api.
2. Sementara itu, sediakan kertas foil dan dulang pembakar. Letakkan ikan di tengah-tengah kertas foil. Tuangkan kesemua perencah tadi di atasnya. Taburkan hirisan daun limau purut dan daun kunyit dan balut dengan kemas. Perapkan sebentar lebih kurang 15 minit.
3. Kemudian bakar ikan sehingga masak.