Ayam Sambal Hijau

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Dah petang ni baru sempat nak n3 lauk tengahari tadi. Menu sempoi je tapi laku sangat kat rumah ni. Saya mmng suka kalau lauk2 mcm ni. Walau ayam ni saya masak seekor, tapi saya asingkan sikit utk anak bongsu saya sebab tak tahan lauk ayam pedas ni, pastu saya gorengkan sayur campur buatnya. Bila dah siap semuanya, saya pun masaklah lauk ayam sambal hijau ni....fulamak mmng kena dngn citarasa kami sekeluarga. Biasalah, kalau sambal letak belacan....baunya satu rumah, dngn tuannya pun bau belacan sekali. Ok bila dah siap masak tu, cepat2lah mandi dan harum2 sikit, taklah bila suami pulang dari kerja bau belacan je si isteri...hehehehe..

Resepi ni saya jumpa di buku Senangnya Memasak Sambal dan Sos dari Chef Hanieliza. Resepi ni mmng mudah dan yg pastinya sedap. Maaflah sebab saya ada tambah sedikit bahan2 ikut kesesuaian citarasa sendiri. Terima kasih K.Liza atas perkongsian resepi yg sedap ni. Kawan2 apa lagi, bolehlah mencubanya...

Bahan- Bahan

• 1 ekor ayam (dibasuh & tuskan)
• 3 biji kentang ( di kupas kulit, belah dua dan potong serong) *saya tambah
  
• 4 batang serai (diketuk)
• 1 labu bawang besar (dihiris kasar)
• 5 biji limau kasturi (diambil jusnya)
• 1 cawan minyak masak
• 1 sudu teh serbuk kunyit
• Garam dan sedikit gula
  

Bahan Kisar

• 5 biji cili hijau
• 20 biji cili api hijau
• 5 ulas bawang merah
• 1 labu bawang besar
  
• 3 ulas bawang putih
• 2 inci halia
• sedikit belacan
  

Cara-Cara

1. Gaulkan ayam dgn garam dan kunyit. Gorengkan sehingga masak.
2. Gorengkan pula kentang sehingga masak dan ketepikan.
   
3. Tumiskan bahan yg dikisar dan serai sehingga wangi dan pecah minyak.
4. Masukkan ayam, bawang besar, garam dan sedikit gula. Kemudian kacau rata.
5. Padamkan api dan tuangkan jus limau kasturi.
6. Sekiranya rasa dah ok, bolehlah angkat dan hidangkan.